Especiarias: Onde encontrar – Royal Supremo (Zona Cerealista de São Paulo)

jul 22, 2014 Sem comentários by

  Buscando responder a questão Onde Encontrar especiarias, a equipe do Armazém visitou a Royal Supremo que fica na Zona Cerealista de São Paulo. Fomos recebidos pelo jovem Renan, responsável pela loja, que foi de extrema gentileza. Ao saber que era um material para ser veiculado na internet, ele prontamente se colocou a nossa disposição [...]

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Receitas com Especiaria: Hambúrguer de millet (painço)

jul 21, 2014 Sem comentários by

  Ingredientes: 1 xícara de painço 1/2 xícara de arroz integral cozido 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 pitada de pimenta-do-reino salsinha e cebolinha a gosto   Modo de preparo: Deixe o painço de [...]

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Como Armazenar, Onde Encontrar e Como Usar: Painço

jul 21, 2014 Sem comentários by

COMO USAR A nutricionista Tatiana Zanin nos ensina como usar a especiaria painço. Ela pode ser consumido em saladas, como acompanhamento, em mingaus ou acrescentado em sucos. Uma ótima maneira de consumir o painço é fazer o seguinte suco: bater no liquidificador 1 maçã, com um pouquinho de água, acrescentar 1 pedaço de abóbora cozida, o [...]

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Especiaria: Painço

jul 21, 2014 Sem comentários by

  A especiaria painço é cultivada e consumida há milênios por povos do Sudeste Asiático e África. No Brasil é habitualmente utilizada como alimento para pássaros, sendo bem conhecida por indivíduos adeptos à dieta macrobiótica (por ser considerado um cereal alcalinizador), nos ensina Carlos Canavez Basualdo, do Hospital Sírio Libanês. A nutricionista Daniela Jobst explica [...]

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Médicos que cozinham: Cuscuz Marroquino

jul 18, 2014 Sem comentários

Olá, amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Ainda na ressaca de nossa Copa do Mundo, após todo o sofrimento pela não conquista do tão sonhado hexacampeonato (e o vexame do 7×1…não sai da minha cabeça!!), nada melhor que degustar de uma boa comida com amigos; após uma reunião esta semana, com amigos de infância [...]

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Livro: Pizza: uma História Global

jul 17, 2014 Sem comentários

  Com massa grossa ou fina, pouco ou muito recheio, redonda ou quadrada, é difícil encontrar alguém que não seja um admirador de uma saborosa pizza. Atualmente, são inúmeros os tipos e sabores, desde salgados até doces, dos mais calóricos até os mais leves e com frutas. Sim, até quem está de dieta pode se [...]

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Receita de Chef: Creme de Cogumelos (Dijalma Francisco Boa Sorte – Grande Hotel Campos do Jordão – escola Senac)

jul 17, 2014 Sem comentários

  Dijalma Francisco Boa Sorte é o chef do Grande Hotel Campos do Jordão Hotel-escola. Após iniciar sua trajetória culinária em um curso técnico em São Carlos, formou-se tecnólogo em gastronomia no Centro Universitário Senac – Água de São Pedro. Determinado a aperfeiçoar sua técnica, conhecimento e criatividade, inscreveu-se na extensão universitária em Viennoiserie – [...]

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Coluna especial: Slow Food

jul 15, 2014 Sem comentários

  O Armazém das Especiarias dedica uma Coluna Especial na investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir a questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos? Nesta semana vamos focalizar a alimentação Slow Food. Esta forma de pensar e adotar a gastronomia bate [...]

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Receitas Campeãs: Coxinha Brasileira

jul 12, 2014 Sem comentários

Falta apenas um jogo para conhecermos o grande campeão da Copa do Mundo. E apenas uma seleção para encerrarmos a nossa coluna especial de Copa: “Receitas Campeãs”. E é claro que deixamos por último a anfitriã do torneio de 2014. A nossa seleção Brasileira! Maior vencedor de Copas, o Brasil também é conhecido como o [...]

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Receitas de Chef: Canapés de Salmão e Croquete de Camarão (André Nunes – Boteco São Bento)

jul 10, 2014 Sem comentários

  Carioca “da gema”, formado em marketing, o chef André Nunes ocupa, desde 2012,  o posto de consultor gastronômico do Grupo São Bento de Gastronomia. Tem referências das cozinhas mediterrânea, asiática, mexicana, italiana e da Oceania. Formação: “ Comecei a me especializar em alguns cursos técnicos, ainda no Rio de Janeiro. Depois, percebi que devia [...]

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