Médicos que cozinham: Purê de Feijão Branco

nov 21, 2014 Sem comentários by

Olá queridos leitores do Armazém das Especiarias. Nas últimas semanas tenho pensado bastante nos peixes do Norte, aqueles de água doce (rios) como o Filhote que postei no último post; porém, nenhum tipo de peixe, por mais saboroso que seja, é suficiente a ponto de degustá-lo sem nenhum acompanhamento ou guarnição; desse modo, aproveitando que [...]

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Livro: Pizza – 50 das melhores receitas

nov 20, 2014 Sem comentários by

    Desenvolvidas pela Academia Barilla, as receitas incluem diversos tipos de massas de pizza, das mais finas às mais macias, assim como inúmeras opções de recheios, a fim de agradar tanto aqueles que procuram ideias para um jantar entre amigos ou em família, como aqueles que buscam receitas mais sofisticadas. A seleção é irresistivelmente [...]

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Receita de Chef: Ouefs Poeles, Tomate et Champignons (Erick Jacquin –Tartar&Co)

nov 20, 2014 Sem comentários by

Erick Jacquin é um dos mais importantes chefs de cozinha do momento, somando dezenas de prêmios o honrarias. É um dos jurados da versão brasileira do programa MasterChef, exibido semanalmente pela TV Bandeirtantes e tendo no comando a jornalista Ana Paula Padrão.     Sobre Erick Jacquin: O chef de cozinha  Erick Jacquin, Maître Cuisinier de France, [...]

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Especiarias pelo Brasil: Pimenta do Reino

nov 19, 2014 Sem comentários by

     Especiarias pelo Brasil: Pará   Hoje é quarta-feira, dia do nosso post Especiarias pelo Brasil. Dando uma volta pelo nosso país, o Armazém parou pela Região Norte e pousou no Pará, que tem como capital a cidade de Belém, que reúne em sua região metropolitana cerca de 2,3 milhões de habitantes, sendo a mais populosa [...]

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Receita Especiaria e Coco: Camarão com Leite de Coco e Tomilho

nov 19, 2014 Sem comentários

  Ingredientes: 300 g de camarão descascado 200 ml de leite de coco 2 colheres (sopa) de tomilho 4 dentes de alho sal a gosto   Modo de preparo: Doure o alho picadinho no azeite e acrescente o camarão, o tomilho e o sal. Deixe ferver até que o camarão esteja cozido e acrescente o [...]

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Coluna Especial: Alimentação Vegetariana

nov 18, 2014 Sem comentários

    O Armazém das Especiarias dedica uma Coluna Especial na investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir a questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos? Nesta semana vamos focalizar a Alimentação Vegetariana, que conta um milhares de adeptos no Brasil. Basicamente, [...]

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Receitas com Especiaria: Filé de Frango ao Molho de Tomilho

nov 18, 2014 Sem comentários

    Ingredientes:   1 e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada  2 colheres (chá) de óleo   6 filés de peito de frango   1 colher (sopa) de tomilho  1 xícara (chá) de vinho branco seco  1/2 xícara (chá) de água   3 colheres (chá) de molho de soja  1 pote de iogurte natural  [...]

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Como plantar, usar, armazenar e encontrar: Tomilho

nov 17, 2014 Sem comentários

  COMO PLANTAR   O tomilho é uma planta perene que atinge de 15 cm a 50 cm de altura, com folhas pequenas muito aromáticas. É uma planta que pode ser cultivada praticamente em qualquer lugar, sendo tolerante tanto a baixas quanto a altas temperaturas. Cresce bem se cultivado em uma faixa de temperaturas indo [...]

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Especiarias: Tomilho

nov 17, 2014 Sem comentários

    O tomilho (Thymus vulgaris), é um subarbusto aromático da família das labiadas. Possui folhas pequenas, lineares ou lanceoladas, e flores róseas ou esbranquiçadas. Cultivado do Oeste da Europa ao Sudoeste da Itália é um condimento essencial com poder antiséptico muito utilizado para combater problemas pulmonares, a asma. Especialistas indicam como um fantástico remédio que alivia picadas, [...]

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Receitas da Vovó: Waffles da Vovó Bernadete

nov 14, 2014 Sem comentários

    Ingredientes:    2 xícaras de leite 2 xícaras de farinha de trigo 2 ovos 1 pitada de sal 1 colher (chá) rasa de fermento Royal 6 colheres (sopa)  de óleo ou margarina derretida   Preparo:   Bata tudo no liquidificador e deixe descansar por alguns minutos. Depois coloque para assar no aparelho “próprio” [...]

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