Receita de chef: Pastiera di Grano Cotto (Paola Biselli Ferreira – Universidade Presbiteriana Mackenzie)

abr 24, 2014 Sem comentários by

Graduada em Administração de Empresas com ênfase em Marketing pela ESPM (2007) e em Gastronomia pela Anhembi Morumbi (2011). Motivada por sua paixão, fez especialização em alta confeitaria e panificação pela École Lenôtre (2012),  na França e em sorvete italiano,  na Carpigiani Università Del Gelato,  Itália (2012). Focada também na carreira acadêmica, concluiu sua Pós-Graduação [...]

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Livro: Alimente bem suas Emoções

abr 24, 2014 Sem comentários by

Nutricionista lança livro sobre gastronomia funcional que previne os distúrbios da vida moderna Dra. Gisela Savioli é nutricionista adepta da gastronomia funcional e da reeducação alimentar anti-inflamatória e desintoxicante.  “O ferro enferruja e nós oxidamos. Por isso, é importante retirar os alimentos inflamatórios do cardápio”, explica a autora.  Nessa lista entram açúcar, laticínios e glúten. [...]

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Receita com coco e especiaria ervas de provence – Camarão Flambado ao Molho de Coco

abr 23, 2014 Sem comentários by

Ingredientes: ½ Kg de camarão limpo e eviscerado grill a gosto (tempero salgado da Maggi) sal a gosto (apenas para acertar o ponto) 2 dentes de alho descascados e bem picados 250 ml de leite de coco suco de 1 limão 1 colher de sobremesa de ervas de Provence (ervas finas) 2 colher de sopa [...]

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Especiarias – Onde encontrar: Andorra – (Zona Cerealista)

abr 22, 2014 Sem comentários by

Buscando responder a questão: especiaria onde encontrar? a equipe do Armazém das Especiarias visitou várias casas localizados na Zona Cerealista de São Paulo – um verdadeiro paraíso para o deleite de chefs de grandes restaurantes a anônimas chefs de cozinha que preparam as refeições diárias de suas famílias. O Empório Andorra, produtos naturais nos recebeu com o carinho [...]

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Especiaria: Ervas de Provence

abr 21, 2014 Sem comentários

Nesta viagem que fizemos nas últimas semanas pelo universo das  mix especiarias visitamos regiões e países interessantíssimos. Aportamos, agora, em Provença, região limitada pelos Alpes e pela Itália do Leste, pelo rio Ródano a oeste, e pelo Mediterrâneo ao Sul. Pra você se localizar mais um pouco, dois ícones do luxo, elegância e tradição estão [...]

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Receita de chef: Aioli de Bacalhau (Yann Corderon – L’Amitié)

abr 17, 2014 Sem comentários

Aos 41 anos, o chef francês Yann Corderon alia o melhor da cozinha clássica a ingredientes e técnicas contemporâneas. Nascido na cidade de Fécamp (Normandia, França), desde pequeno demonstrou fascínio pela gastronomia e sua história. Aos sete anos, mudou-se com a família para a cidade de Blois, região rica em tradições culinárias e de cozinha [...]

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Livro: Economize com Jamie

abr 17, 2014 Sem comentários

Em sua nova obra, o chef campeão em best-sellers culinários ensina como preparar refeições nutritivas, saborosas e, principalmente, econômicas.   Ilustrado com belíssimas fotos, Economize com Jamie ensina como comprar bem e desperdiçar menos. Na visão do chef inglês, comprar bem significa explorar supermercados, açougues, feiras, peixarias e mercadinhos do bairro: tudo vale a pena para [...]

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Receita com coco e especiaria: Pudim de Pinhão

abr 16, 2014 Sem comentários

Ingredientes: 1 lata(s) de leite condensado 1 vidro(s) de leite de coco 3 unidade(s) de ovo 3 xícara(s) (chá) de pinhão cozido(s), sem casca(s) Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque para assar em uma fôrma caramelizada coberta com papel alumínio em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Fonte: CyberCook Leia também: Especiaria: Pinhão [...]

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Coluna especial: Alimentação Macrobiótica

abr 15, 2014 Sem comentários

Armazém das Especiarias dá continuidade à sua investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir na questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos? Nossa incursão focaliza os adeptos da alimentação macrobiótica!  Um pouco de história. Nos finais do séc. XIX um médico do exército [...]

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Receita com Especiaria: Tortinha de Goiaba com massa de Pinhão

abr 14, 2014 Sem comentários

Ingredientes: Massa: – 1kg de pinhão – margarina para untar a forminha Recheio: – 1 tablete de goiabada – 200gr de cream cheese Modo de preparo: Unte as forminhas com margarina. Cozinhe o pinhão, descasque e moa para formar a massa da tortinha. Distribua a massa na forminha fundo e lateral. Coloque a goiabada e [...]

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