Médicos que Cozinham: Spaghetti alla Carbonara

abr 24, 2015 Sem comentários by

Olá, meus amigos leitores do Armazém das Especiarias. Como no último post os “ares” estavam na Itália, hoje continuaremos a falar e “mangiare” a cultura deste povo cuja gastronomia é uma das mais populares e deliciosas do planeta. Aqui em São Paulo a temperatura está mais amena, propiciando fortemente às iguarias deste país. Hoje, quebraremos [...]

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Livro: Cozinha Básica para Leigos

abr 23, 2015 Sem comentários by

    Autores: Bryan Miller e Marie Rama Está cansado de comer comida congelada todos os dias? Cozinhar um ovo parece um desafio? Relaxe! Em um piscar de olhos este divertido guia fará com que você se sinta muito mais à vontade na cozinha. São mais de 150 receitas tentadoras e à prova de complicações. [...]

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Receita de Chef: Cheesecake (Priscilla Herrera – Banana Verde)

abr 23, 2015 Sem comentários by

  Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e Fabrice [...]

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Especiarias pelo Brasil: Pimenta Malagueta

abr 22, 2015 Sem comentários by

    Especiarias pelo Brasil: Sergipe E para falar mais uma vez de Sergipe, que está situado na Região Nordeste e que tem como capital e a maior cidade Aracaju, escolhemos uma especiaria que é bastante usada na culinária local. Já ouviu falar da pimenta malagueta? Ela tem como componentes elementos que acabam até sendo [...]

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Receita Especiaria e Coco: Frango Tandoori com Arroz Aromático de Coco e Cardamomo

abr 22, 2015 Sem comentários

Ingredientes: 2 peitos de frango grandes sal pimenta sumo de 1 limão 1 iogurte natural 2 colheres de sopa de mistura de especiarias tandoori massala Para o arroz: 1 lata de leite de coco light 1 medida da lata de água 1 medida da lata de arroz thai (ou basmati) 3 sementes de cardamomo sal [...]

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Comendo com Especiarias: Restaurante Chácara Santa Cecília

abr 21, 2015 Sem comentários

  O Restaurante Chácara Santa Cecília, em Pinheiros, oferece na próxima sexta-feira (3), feriado católico que celebra a Paixão de Cristo, um buffet especial de almoço com pescados. No menu, destaques para o fricassê de bacalhau, o camarão na moranga, o robalo com banana da terra, a costelinha de tambaqui e a caprichada paella.   O almoço [...]

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Comendo com Especiarias: Festival de Sopas (Chácara Santa Cecília)

abr 20, 2015 Sem comentários

  A partir de 22/4/2015 o restaurante Chácara Santa Cecília, em Pinheiros, servirá o seu já famoso buffet de sopas. As opções, saborosas e nutritivas, são: creme de lentilha com linguiça, sopa de ervilha com costelinha defumada; creme de milho com gengibre; sopa de legumes; sopa de abóbora com gorgonzola; sopa de beterraba e creme de aspargos. [...]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Cravo-Da-Índia

abr 20, 2015 Sem comentários

    COMO PLANTAR As mudas podem ser plantadas ao atingirem 30 centímetros de altura, o que ocorre da partir do oitavo mês de semeadura. O local de plantio deve ter sombra e o solo, argiloso, profundo e de preferência próximo ao litoral. Os botões do craveiro devem ser colhidos quando apresentarem a cor rosada, [...]

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Especiaria: Cravo-Da-Índia

abr 20, 2015 Sem comentários

  De sabor intenso e cheiro pronunciado, o cravo-da-índia (Syzygium aromaticum L.) é produzido por uma árvore de grande porte, que pode atingir até 15 metros de altura e durar mais de cem anos. Seu cultivo está concentrado no sul da Bahia. Tem uso culinário, medicinal e de perfumaria. É digestivo, anti-inflamatório, cicatrizante e analgésico, além de [...]

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Receitas da Vovó: Arroz Sírio da Vovó Niusa (Coruja)

abr 17, 2015 Sem comentários

Sabe aquele arroz de restaurantes que servem comida árabe? Que quase ninguém sabe fazer? A vovó Niusa do Blog da Coruja veio para o Armazém das Especiarias nos ensinar a fazer! A família dela ama e, segundo ela, quem fizer vai receber muitos elogios! Vamos começar?     Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz 3 ninhos [...]

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