Coluna Especial: Festival de Inverno do Nakombi

jul 07, 2015 Sem comentários by

Para os amantes da culinária japonesa que queiram aproveitar o inverno em clima aconchegante e moderno, a rede de restaurantes Nakombi preparou o Festival de Inverno com quatro pratos quentes deliciosos: mix de cogumelos e frutos do mar, tempurá udo, sukiyaki e shogayaki (acompanha 1 porção de gohan). Os pratos, preparados pelo chef Leandro Freitas, [...]

Coluna Especial Continue lendo

Receita com Especiaria: Quiche de Alho Poró

jul 07, 2015 Sem comentários by

INGREDIENTES: Massa: 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo 100 g de margarina 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó Recheio: 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebola 2 colheres de sopa de farinha [...]

Alho-Poró Continue lendo

Comendo com Especiarias: Sorvetes que Esquentam

jul 06, 2015 Sem comentários by

A nova edição limitada da rede Los Três Paleteros foi elaborada com ingredientes que “esquentam” Com produtos como cravo, gengibre, pimenta, entre outros, a rede de sorvetes, Los Tres Paleteros traz para essa edição limitada um menu com sorvetes que têm em sua composição ingredientes que esquentam, chamados termogênicos. Sabores picantes como a pimenta e [...]

Comendo com Especiarias Continue lendo

Como Usar, Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Alho Poró

jul 06, 2015 Sem comentários by

COMO PLANTAR A primeira etapa para o plantio do alho-poró é adubar a terra com fertilizantes, em solo úmido e bem drenado. Quando for semear, escolha o lugar certo em seu jardim. O alho-poró precisa receber muita luz, e ser irrigado uma vez por dia, no período da manhã ou no fim do dia. Ele [...]

Alho-Poró, Como eu armazeno, Como eu planto, Como eu uso, Onde Comprar Continue lendo

Especiaria: Alho-poró

jul 06, 2015 Sem comentários

O alho-poró é uma planta muito antiga, utilizada pelos egípcios, gregos, romanos e muito popular no País de Gales. É uma planta do mesmo gênero da cebola e do alho. Pode ser consumida tanto crua quanto cozida. Sua parte branca, mais suave, é consumida com variações nas preparações da culinária japonesa e francesa. As folhas [...]

Continue lendo

Receitas da Vovó: Gratinado de Batata (Coruja)

jul 03, 2015 Sem comentários

A nossa querida Vovó Coruja trouxe mais uma receita deliciosa pra gente, um gratinado de batata maravilhoso. Experimente você também na sua casa. Ingredientes: 500 grs de batatas descascadas e raladas no ralo grosso 1 colher (sopa) e margarina e um pouco de azeite 300 ml de leite 1/2 cebola bem picadinha 2 colheres (sopa) [...]

Continue lendo

Livro: Culinária Mediterrânea

jul 02, 2015 Sem comentários

A cozinha do Mediterrâneo traz em sua essência o gosto pela comida simples, com sabores e aromas que evocam frutas e hortaliças frescas, queijos e azeites tradicionais, grãos e oleaginosas, peixes e frutos do mar em abundância. Esse livro reúne mais de 300 receitas de antepastos, sopas, massas, arroz, grãos, carnes, peixes, saladas, pizzas, pães [...]

Continue lendo

Receita de Chef: Brigadeiro de Milho (Jamille Andrez – Comitê Umami)

jul 02, 2015 Sem comentários

A chef Jamille Andrez tem 31 anos de idade. Seu currículo registra os seguintes cursos: Chocolate – Módulo I e II -Chocolate Academy Banbury –UK;  Panificação e Confeitaria – Hotec – SP; Decoração artistica de Bolos – Hotec- SP; Sobremesas de Luxo, com o chef Arnor Porto, da Chocolate Academy São Paulo; Doces Finos I [...]

Continue lendo

Especiarias pelo Brasil: Pequi

jul 01, 2015 Sem comentários

Na nossa coluna Especiarias pelo Brasil, trouxemos uma especiaria muito comum da região centro-oeste do Brasil, mais especificamente do estado de Goiás, o Pequi. Em Goiás, a culinária é bem variada, caseira e possui traços da cozinha mineira. Um dos pratos mais populares é a galinhada, uma mistura de arroz, pequi (ou guariroba) e galinha. Mas o [...]

Continue lendo

Receita com Especiaria e Coco: Filé de Peixe com Leite de Coco e Alecrim

jul 01, 2015 Sem comentários

Ingredientes 1 kg de filé de Merluza descongelado 1 cebola grande em rodelas 2 tomates em rodelas 1 pimentão verde em rodelas 1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado 1 galhinho de alecrim 1 colher (de sobremesa) de colorau 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml) Sal a gosto 2 colheres (de sopa) de [...]

Continue lendo