Comendo com Especiarias: Costela do Pecado

Sep 26, 2016 Sem comentários by

Para os fãs de costela, o Boteco São Bento tem uma sugestão especial, a Costela do Pecado (R$ 129,90). A costela bovina é assada no bafo da churrasqueira e vem acompanhada de mandiocas cozidas com manteiga de garrafa e pode ser encontrada nas unidades Itaim e Vila Madalena. Serviço: Boteco São Bento Itaim Rua Leopoldo […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Pimenta Cumari

Sep 26, 2016 Sem comentários by

COMO PLANTAR Vários estudos da Embrapa ensinam detalhadamente o manejo, plantio e conservação, bem como colheita e armazenamento da pimenta cumari e outras: https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Pimenta/Pimenta_capsicum_spp/cultivares.html;https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Pimenta/Pimenta_capsicum_spp/clima.html     COMO USAR Processamento do molho de Pimenta Cumari Ingredientes: 1 kg de pimenta tipo Cumari 500ml de cachaça; 500ml de vinagre; 30g de açúcar refinado; 5g de sal. Preparo: Leve […]

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Especiaria: Pimenta Cumari

Sep 26, 2016 Sem comentários by

Conhecida por diversos nomes, a pimenta cumari, também identificada como comari, tem sabor e fragrância inconfundíveis! Ela é comumente chamada de cumari verdadeira ou comari verdadeira, para que não seja confundida com outra variedade muito semelhante, chamada de cumari-do-pará –comum na Região Amazônica, originária da América Central e do Sul. Essa semelhança ocorre apenas na aparência e nunca no sabor […]

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Dicas – Agenda: Cocina Bar y Vino inaugura em São Paulo

Sep 23, 2016 Sem comentários by

Muito além da parrilla. Esse é o espírito do Cocina Bar y Vino, casa que inaugura nesta sexta-feira (16/setembro), em São Paulo. Num charmoso sobrado branco, quase na esquina da rua Fernando de Albuquerque com a avenida Consolação, o restaurante é um projeto solo do chef Renato Lopes (ex-Mestiço, Saj, Filipa e Manish). Apaixonado pela […]

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Receita da Vovó: Torta de Abobrinha com Milho

Sep 23, 2016 Sem comentários

Às vezes fazemos um esforço danado para que as crianças comam legumes e, nem sempre isso dá resultado. Essa tortinha de hoje é uma forma diferente e divertida de fazer com que as crianças comam abobrinha e milho, sem reclamarem. Fica deliciosa e você pode fazer num refratário grande ou em forminhas individuais. Outra coisa […]

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Chá de Especiaria: Chá de Calêndula

Sep 22, 2016 Sem comentários

Com o nome científico de Calendula officinalis, a calêndula pode ser popularmente chamada também de maravilha, verrucária, bem-me-quer-mal-me-quer e margarida dourada. A calêndula trata-se de uma planta pequena – chega ao máximo a 1m de altura -, que pode facilmente ser cultivada em jardins residenciais, com belas flores cuja coloração varia entre tons de vermelho, amarelo […]

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Dicas – Livros de Culinária: Naturalmente Sem Glúten

Sep 21, 2016 Sem comentários

O glúten – uma proteína naturalmente presente em cereais como trigo, centeio, aveia, cevada e malte, bem como em seus derivados – é de difícil digestão para o organismo. Quando ingerido por pessoas intolerantes a essa proteína, faz com que elas apresentem dificuldade para assimilar vitaminas, sais minerais e água dos alimentos. No entanto, esses […]

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Receita de Chef: Arroz Califa (Paulo Abbud – Farabudd)

Sep 21, 2016 Sem comentários

Pratos árabes com gostinho de comida da vovó. Esse é o clima do Farabudd, tradicional restaurante árabe de Moema, zona sul de São Paulo. A tradição das famílias Farah e Abbud, de descendências síria e libanesa, dá corpo à cozinha do restaurante. Fundado por Paulo Abbud, em 2002, o Farabbud é uma homenagem aos sobrenomes […]

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Receita com Especiaria: Salada de Arroz com Folhas de Calêndula

Sep 20, 2016 Sem comentários

Os romanos faziam vinhos a partir das folhas de violeta. O rei Carlos 2º, da Inglaterra do século 18, adorava pastilhas aromatizadas com a mesma flor. Durante a 2ª Guerra Mundial, na Holanda ocupada pelos nazistas, a carência de alimentos levou ao consumo de tulipas. Curiosidades como essas sobre o uso de flores na alimentação […]

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Comendo com Especiarias: O’Malley’s Burgers, Beer & Blues

Sep 19, 2016 Sem comentários

O O’Malley’s Burgers, Beer & Blues é um novo espaço que traz para os amantes do pub de mesmo nome e um lugar descontraído para comer um hambúrguer bem suculento  com uma boa cerveja ao som de muito blues. “Decidimos assumir essa identidade de “casa-irmã” do O’Malley’s  depois de muitos pedidos dos nossos clientes. Para isso criamos […]

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