Dicas – Cinema e Culinária: “Chef”

Dec 09, 2016 Sem comentários by

Culinária, superação e um envolvimento familiar mais lúcido e feliz, os ingredientes deste “Chef”, dirigido por Jon Favreau. Nosso personagem principal, Carl, é um chef de cozinha talentoso que tem dificuldades em aceitar críticas ao seu trabalho, bem como dificuldades para harmonizar sua vida em família: a relação conturbada com Inez,  a ex-mulher e seu […]

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Receita da Vovó: Torta preguiçosa de banana

Dec 09, 2016 Sem comentários by

Esta receita é tão antiga que acho que a maioria das pessoas tem. Mas é tão gostosa também, que achei bom colocar aqui no blog para quem ainda não experimentou a gostosura e a facilidade que é fazer essa torta. Rápida demais de fazer, dá para aproveitar aquelas bananas que estão maduras, antes que estraguem […]

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Receita de Chef: Poêlon de Champignon (Yann Corderon – L’Amitié)

Dec 07, 2016 Sem comentários by

O chef francês Yann Corderon alia o melhor da cozinha clássica a ingredientes e técnicas contemporâneas. Nascido na cidade de Fécamp (Normandia, França), desde pequeno demonstrou fascínio pela gastronomia e sua história. Aos sete anos, mudou-se com a família para a cidade de Blois, região rica em tradições culinárias e de cozinha aristocrática. Ali começou […]

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Dicas – Livro de Culinária: Le Cordon Bleu – Todas As Técnicas Culinárias – Frango, Ovos e Outras Aves

Dec 07, 2016 Sem comentários by

O Le Cordon Bleu é a escola de culinária mais prestigiada do mundo. Com mais de 100 anos de tradição, seus cursos são objetos de desejo de chefs profissionais e amadores, e combinam inovação e criatividade no desenvolvimento e ensino de técnicas para a criação de pratos fabulosos. A coleção Le Cordon Bleu Todas as […]

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Comendo com Especiarias: Condessa Bistrô comemora 15 anos com menu-surpresa

Dec 06, 2016 Sem comentários

A Condessa Bistrô nasceu, em 2001, como um café, na rua João Lourenço, e rapidamente se transformou em um mimoso restaurante de bairro, sempre com clientes fiéis. Recém-inaugurado em espaço novo e mais aconchegante, na rua Bueno Brandão, a casa ganhou varanda, espaço bike e pet-friendly. A ambientação conta com vasos de aspargos e samambaias, […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Pimenta-de-Sichuan (Fagara)

Dec 05, 2016 Sem comentários

COMO PLANTAR: A Pimenta-de-Sichuan se contenta com pouco. Pode ser plantada inclusive no quintal de casa. Seu maior inimigo é a sombra completa. Resiste bem a humidade do inverno e à seca do verão. Nos primeiros anos, você terá colheita modesta. Não desista. Aos 10 anos de vida, ela atinge o seu melhor desempenho. COMO […]

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Especiaria: Pimenta-de-Sichuan (Fagara)

Dec 05, 2016 Sem comentários

A pimenta é uma das especiarias mais comuns, festejadas, antigas e usadas em praticamente todo o mundo. Várias constam do grande catálogo do Armazém das Especiarias. Outras virão! Elas são filhas de três famílias poderosas e com qualidades e diferenças. A saber: as Capsicum, Capsicum annuum e Capsicum fruescens. Nossa especiaria focalizada, a Pimenta-de-Sichuan, também […]

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Receita da Vovó: Ninhos de macarrão recheados

Dec 02, 2016 Sem comentários

Um dia desses vi esses ninhos de macarrão recheados no facebook. Todo mundo comentando que era muito bom e um prato bem diferente e prático. Adivinhem se não fiquei doidinha para fazer e experimentar. Fiz ontem, para o almoço de domingo da família. Todos adoraram. Além de ficar um prato bem bonito, ficou muito gostoso […]

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Dicas – Agenda: Mercearia do Conde lança menu de 25 anos a R$ 25

Dec 01, 2016 Sem comentários

Para comemorar aniversário, restaurante oferece de cuscuz paulista a sanduíche de mortadela, pratos que remontam às origens como armazém de secos e molhados. Menu com gostinho de nostalgia. Cuscuz Paulista (feito com farinha de milho, peixe e camarão, servido com salada de folhas verdes e brotos), Panelinha de Bacalhau (que reúne bacalhau desfiado, leite de […]

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Receita de Chef: Lasanha de Cogumelos Shiitake e Paris (Umami)

Nov 30, 2016 Sem comentários

O ano se aproxima da reta final. Chegou a tão esperada época de começar a organizar o cardápio do Natal, a viagem de Réveillon e fazer planos parao novo ano. E é nesse período que também surgem as tradicionais reuniões com amigos que, com a correria do dia a dia, não foi possível encontrar com […]

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