Coluna Especial: Kaizen: Novidades de inverno no cardápio!

jul 18, 2018 Sem comentários by

Festivais oferecem opções de pratos quentes durante o jantar A culinária japonesa sempre surpreende com seus sabores e texturas a cada estação. E o Kaizen Japanese Food, com a melhor culinária oriental de Campinas, tem sabores especiais para te aquecer no inverno. As sopas estão disponíveis em todos os festivais durante o jantar. As opções […]

Destaques, Receitas Continue lendo

Especiaria: Como Plantar, Usar, Armazenar e Onde Encontrar a especiaria Ora-pro-nobis

jul 17, 2018 Sem comentários by

COMO PLANTAR A variedade tem  flores brancas, quando é mais adequada para consumo, e suas folhas podem ser ingeridas refogadas ou mesmo cruas, as flores também são comestíveis. A ora-pro-nobis é propagada por meio de estacas plantadas em solo fértil enriquecido com matéria orgânica e, depois de enraizadas, são transplantadas para o local definitivo. Também pode ser plantada em […]

Destaques, Especiarias Continue lendo

Especiaria: Ora-pro-nobis

jul 16, 2018 Sem comentários by

Originária do continente americano,  encontram-se variedades nativas dessa hortaliça perene, rústica e resistente à seca da Flórida, nos Estados Unidos, à região sudeste do Brasil. Segundo tradições populares, o nome teria sido criado por pessoas que colhiam a planta no quintal de um padre, enquanto ele rezava em latim: Ora pro nobis. Em tese, acredita-se que o […]

Destaques, Especiarias Continue lendo

Livro de Culinária: Cozinhe Com Os Monges – As Tradicionais Receitas Do Mosteiro De São Bento

jul 11, 2018 Sem comentários by

Leve para sua casa as deliciosas e tradicionais receitas do Mosteiro de São Bento. Ao longo de séculos, os monges beneditinos – espalhados pelo mundo – desenvolveram receitas, refeições e cardápios inteiros para alimentar o grande número de moradores dos mosteiros. Agora, em Cozinhe com os monges, você aprenderá as principais e mais tradicionais receitas […]

Culinária, Destaques Continue lendo

Receita de Chef: Arroz Califa (Paulo Abbud – Farabudd)

jul 11, 2018 Sem comentários

Pratos árabes com gostinho de comida da vovó. Esse é o clima do Farabudd, tradicional restaurante árabe de Moema, zona sul de São Paulo. A tradição das famílias Farah e Abbud, de descendências síria e libanesa, dá corpo à cozinha do restaurante. Fundado por Paulo Abbud, em 2002, o Farabbud é uma homenagem aos sobrenomes […]

Continue lendo

Agenda: Aumenta número de restaurantes vegetarianos no Brasil

jul 05, 2018 Sem comentários

No interior de São Paulo, restaurantes investem cada vez mais em cardápio diversificado O mercado vegetariano no Brasil está em expansão. Atualmente é mais fácil encontrar opções nos cardápios de restaurantes, ingredientes e produtos específicos nas lojas. O número de locais especializados também cresceu. São 16 milhões de vegetarianos no Brasil, segundo dados do Ibope 2012. Apesar dos índices não serem recentes, as buscas pelo tema […]

Continue lendo

Livro de Culinária: A Arte da Cozinha Italiana

jul 05, 2018 Sem comentários

Este livro é um convite a uma viagem extraordinária pela cozinha clássica italiana, na companhia de grandes Chefs da renomada Academia Barilla. A Cada receita, o leitor vai explorar um mosaico de tradições que constituem uma herança conjunta de inestimável valor histórico e cultural, transmitida de geração para geração. A Arte da Cozinha Italiana é […]

Continue lendo

Receita de Chef: 3 petiscos para curtir os jogos do Brasil e a Copa (Lisiane Miura)

jul 04, 2018 Sem comentários

Para os apaixonados por futebol é uma ótima oportunidade para reunir amigos e familiares em casa, colocar a conversa em dia, fazer apostas do placar exato da partida e torcer pela sua seleção escolhida. Para a reunião ficar ainda mais saborosa, Lisiane Miura, chef e nutricionista do Comitê Umami, separou três petiscos especiais e práticos: […]

Continue lendo

Como Plantar, Comprar, Armazenar e Onde Encontrar a Especiaria Mostarda

jul 03, 2018 Sem comentários

COMO PLANTAR A mostarda pode crescer em uma ampla faixa de temperaturas, embora o ideal seja um clima ameno. As plantas podem suportar geadas leves. A mostarda pode tolerar clima quente, mas a produção e a qualidade das sementes pode ser prejudicada se a temperatura for muita alta durante a floração e o crescimento das […]

Continue lendo

Especiaria: Mostarda

jul 03, 2018 Sem comentários

A mostarda marrom (no Brasil) , ou mostarda castanha (português/europeu), (Brassica juncea) também chamada mostarda oriental, mostarda da índia ou mostarda chinesa é uma planta bienal cultivada pelas suas sementes e folhas utilizadas na preparação de condimentos. O grão básico de mostarda é tipicamente composto da seguinte forma: 25-40% de proteínas, 25-40% de óleo vegetal, […]

Continue lendo