Médicos Que Cozinham: Chocolate do Combu

dez 19, 2014 Sem comentários by

Olá, amigos leitores do Armazém das Especiarias. Sei que já estamos um pouco distante da páscoa, mas, como um verdadeiro “chocólatra” que sou, resolvi conversar um pouco com vocês sobre uma iguaria da história gastronômica recente do Pará: o chocolate do Combú. Poucas pessoas ouviram falar da ilha do Combú, localizada a 15 minutos (de [...]

Destaques Continue lendo

Livro: Confeitaria Colombo – Sabores de uma cidade

dez 18, 2014 Sem comentários by

  Uma trajetória de mais de 100 anos, recheada de histórias e muito sabor!!!   Há mais de 100 anos a Confeitaria Colombo está presente no coração do Rio de Janeiro, em um elegante imóvel no Centro da cidade, e nesse tempo se transformou em um dos mais tradicionais e reconhecidos símbolos cariocas. Inaugurada quando [...]

Especiarias, Livros, Receitas Continue lendo

Receita de Chef: Molho Pesto (Sinvaldo Lima – Montecatini Trattoria)

dez 18, 2014 Sem comentários by

  À frente da Montecatini Trattoria desde 2008, Chef  Sinvaldo  Lima sempre se dedicou à culinária italiana. Ele atua na área desde os 14 anos, quando começou como ajudante de cozinha, passando por atendente de bar, garçom e maître, até se tornar um dos nomes mais conceituados em São Paulo. Formado em gastronomia pelo Senac, em seu currículo [...]

Destaques, Especiarias, Receitas, Receitas de Chef Continue lendo

Especiarias pelo Brasil: Açai

dez 17, 2014 Sem comentários by

Especiarias pelo Brasil: Amazonas   Ela chegou!!! Mais uma quarta-feira aqui no Armazém das Especiarias  e vocês já sabem o que temos para hoje, não é mesmo? O Especiarias pelo Brasil parou no Amazonas, que está localizado na região Norte do país, e vai contar um pouco mais sobre o Estado e suas curiosidades. O [...]

Açaí, Amazonas, Drinks, Drinques, Especiarias, Receitas Continue lendo

Receita Especiaria e Coco: Bolo de Fubá com Erva-Doce, Goiabada e Coco

dez 17, 2014 Sem comentários

  Ingredientes: 2/3 de xíxara de óleo de soja 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de fubá 1 xícara de leite 2 xícaras de açucar 3 ovos(sendo as claras em neve) 50g de coco ralado seco e sem açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá rasa de [...]

Continue lendo

Coluna Especial: Dieta da Água

dez 16, 2014 Sem comentários

    O Armazém das Especiarias dedica uma Coluna Especial na investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir a questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” e a postura científica que rege os diferentes grupos!? Tendo focalizado as principais correntes e filosofias, abrimos um espaço para focar [...]

Continue lendo

Receitas com Especiaria: Macarrão com Erva-Doce

dez 16, 2014 Sem comentários

Ingredientes  Serve: 4    2 ervas-doces médias 1 dente de alho descascado 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Suco de 1 limão siciliano Sal a gosto 2 miolos de pão francês amanhecido Casca ralada de 1/2 limão siciliano Pimenta calabresa a gosto 400 g de massa fresca de sua preferência Sal a gosto 4 colheres [...]

Continue lendo

Comendo com Especiarias: Tantra

dez 15, 2014 Sem comentários

Tantra, um pedacinho da Mongólia dentro do seu evento   O Tantra Eventos é um espaço único em São Paulo, onde une a alta gastronomia e um ambiente totalmente étnico e peculiar. Os menus são elaborados pelo Chef Eric Thomas, que apresenta em suas criações a filosofia hindu do prazer supremo à culinária, ao elaborar [...]

Continue lendo

Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Erva-Doce

dez 15, 2014 Sem comentários

  COMO PLANTAR A erva-doce necessita de clima ameno, não suportando condições climáticas extremas. É favorável o uso de solo fértil e aerado para que seu crescimento seja bem sucedido.  O plantio da erva-doce normalmente é feito por semente, mas também pode ser através de mudas.   COMO USAR Nossa leitora, Irene Maria, envia uma [...]

Continue lendo

Especiarias: Erva-doce

dez 15, 2014 Sem comentários

  As festas de fim de ano representam um momento especial na vida de muitas famílias. Temos o Natal – que significa para os cristão o nascimento de Cristo. Caso você não professe nenhuma religião em especial, encare o Natal como o momento de novas esperanças para um ano que está terminando e outro ano, [...]

Continue lendo