Médicos que Cozinham: Queijo do Marajó

out 24, 2014 Sem comentários by

Olá, meus queridos amigos do Armazém das Especiarias. O calor em São Paulo realmente está de rachar a “cuca”, né?! Se é para passar essa “quentura” bem que poderia ser numa praia ou numa fazenda…e pensando nesta última opção, me veio na cabeça Salvaterra, Soure e outras províncias da Ilha do Marajó. Poucas pessoas do [...]

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Livro: Massas – 50 das melhores receitas

out 23, 2014 Sem comentários by

    Existe algo mais convidativo do que um belo prato de espaguete? Ou mais apetitoso do que um tortelli, com seu recheio incrivelmente macio? Apreciadas no mundo todo, as massas se tornaram uma referência gastronômica singular no que diz respeito à simplicidade e sabor. Essa deliciosa especialidade da culinária italiana apresenta formas quase ilimitadas: [...]

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Receita de Chef: Galeto Desossado (Marcos Luíz – Parrilla Porteña)

out 23, 2014 Sem comentários by

    O chef mineiro Marcos Luiz cursou gastronomia no Senac e especializou-se em chefia e organização de cozinha na mesma instituição. A ampla experiência profissional – com passagens por Tia Clara e Surubim da Brasa – colaborou significativamente para o perfil gastronômico adotado no Parrilla Porteña: cozinhar de acordo com as características propostas pela culinária [...]

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Especiarias pelo Brasil: Ora-Pro-Nóbis

out 22, 2014 Sem comentários by

  Especiarias pelo Brasil: Minas Gerais    Hoje no post de Especiarias pelo Brasil  vamos  falar do estado de Minas Gerais, conhecido por possuir alguns dos picos mais altos do país.  O Estado também abriga a nascente de alguns dos principais rios do Brasil. Minas também é famosa por possuir algumas delicias na sua culinária. [...]

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Receita Especiaria e Coco: Bacalhau, Batatas, Leite de Coco e Salsinha

out 22, 2014 Sem comentários

  Ingredientes   1 kg de bacalhau ling 4 colher(es) (sopa) de Óleo de soja 2 unidade(s) de cebola picada(s) 5 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes 2 dente(s) de alho amassado(s) 1 kg de batata em pedaços médios 2 vidro(s) de leite de coco 1/2 maço(s) de salsinha picada(s) 2 colher(es) (sopa) de [...]

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Coluna Especial: Dieta Dash

out 21, 2014 Sem comentários

    O Armazém das Especiarias dedica uma Coluna especial na investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir a questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos? Nesta semana vamos focalizar a Dieta Dash.   Importante ressaltar: a busca para resolver questões como obesidade, problemas [...]

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Receitas com Especiaria: Torta de Salsinha

out 21, 2014 Sem comentários

    Torta de Salsinha     Ingredientes:   3 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de óleo 2 cebolas médias, cortadas em pedaços 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 maço de salsinha picada 1 maço de cebolinha picada 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados 3 colheres (sopa) de [...]

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Como usar, plantar, armazenar e encontrar: Salsinha

out 20, 2014 Sem comentários

  COMO EU USO Não à toa a salsa é uma das especiarias mais usadas no mundo ocidental. Por ser versátil combina com quase tudo: arroz, molhos, peixes, frango e carne. Aqui em casa, uso muito no bouquet garni, originário da cozinha francesa que nada mais é do que um mix de ervas aromáticas frescas [...]

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Especiarias: Salsinha

out 20, 2014 Sem comentários

    Salsinha, uma especiaria tão comum mas, em determinados casos, faz uma diferença brutal. Neste final de semana fiz 65 anos e fui almoçar na casa do meu filho, Igor, sua esposa Michelle. A refeição foi preparada pela mãe dela, a  talentosa Leda Gonzaga. Este introito não teria nada a ver com a nossa [...]

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Receitas da Vovó: Fatias Húngaras da Vovó Niusa (coruja)

out 17, 2014 Sem comentários

    Para deixar essa sexta-feira mais deliciosa, nós do Armazém das Especiarias, juntamente com a Vovó Niusa do Blog Receitas da Coruja, vamos ensinar uma receita maravilhosa e irresistível de Fatias Húngaras. A Vovó nos contou que essa é uma receita de família, então não tem como não ser uma delicia, né?     Ingredientes [...]

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