Livro: Enciclopédia da gastronomia italiana

mai 28, 2015 Sem comentários by

  Enciclopédia da gastronomia italiana é uma obra inteiramente ilustrada para todas as pessoas que desejam dominar técnicas da culinária e preparar as principais receitas da Itália. Nesta publicação do Senac São Paulo, você encontrará: – 250 receitas e técnicas explicadas passo a passo. – Técnicas essenciais para fazer massas frescas, polenta, risoto, grissinis e [...]

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Receita de Chef: Pizza Marguerita (Adriano Maio- Buffet Pizza diMaio)

mai 28, 2015 Sem comentários by

  Adriano Maio é o Chef de cozinha do buffet Pizza diMaio, especializado em rodízio de pizzas em eventos. Maio sempre buscou harmonizar sabores culinários, transformando o que era apenas um hobby em empreendimento: a Pizza DiMaio. O Chef é descendente de família portuguesa, com ramificações na Itália, país famoso pela tradição pizzaiola. Os produtos [...]

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Especiarias pelo Brasil: Açaí

mai 27, 2015 Sem comentários by

O Pará é um estado da região Norte do Brasil. Recheado de muita cultura, comidas e especiarias típicas, ele é um dos estados mais ricos em cultura e diversidade do país. Na coluna de hoje do “Especiarias pelo Brasil”, trouxemos algo bastante conhecido, um fruto que nós adoramos comer no verão, quando está aquele calorão [...]

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Receita com Especiaria e Coco: Peixe com coco e gengibre

mai 27, 2015 Sem comentários by

Ingredientes: 6 postas de dourado ou namorado Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de coentro picado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo 1 cebola grande picada 2 colheres (sopa) de alho amassado 1 colher (sopa) de gengibre ralado na hora 2 vidros (400 ml) de leite de coco [...]

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Coluna Especial: Celebre o Dia do Vinho com cursos de degustação gratuitos na Salton

mai 26, 2015 Sem comentários

Para brindar o Dia do Vinho, que é comemorado no primeiro domingo de junho, a Vinícola Salton oferece aos turistas e apreciadores de vinhos, cursos gratuitos de degustação nas modalidades básico e avançado, entre os dias 22/05 e 07/06 na sede da vinícola em Bento Gonçalves/RS. Nos cursos que tem duração de aproximadamente duas horas, os [...]

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Receitas com Especiarias: Mousse de Morango com Gengibre

mai 26, 2015 Sem comentários

Ingredientes: 8 morangos grandes lavados e picados 1 lata de creme de leite com soro 1 xícara de leite condensado 1 envelope de gelatina sabor morango 250 ml de água fervente 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre picado Modo de Preparo: Bater no liquidificador os morangos, gengibre, creme de leite e leite condensado Acrescentar a [...]

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Comendo com Especiarias: Um estímulo para o paladar

mai 25, 2015 Sem comentários

  Folhas, legumes, frutas grelhadas, grãos, ervas frescas e outras iguarias são os ingredientes utilizados na composição das saladas elaboradas pelo chef Rodrigo Machado (foto), da 618 Gastronomia. As saladas seguem uma linha mediterrânea e levam queijos, aspargos, tomate confitado, quinoa, oleaginosas, combinando diversos sabores. “Como é um prato que mistura de tudo, qualquer ingrediente [...]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Gengibre

mai 25, 2015 Sem comentários

COMO PLANTAR O gengibre é uma planta muito fácil de ter em casa. Ele precisa de uma área protegida de vento, sol indireto, clima quente, umidade e solo úmido. Você pode comprar uma muda ou trazê-lo do supermercado Nesse caso, é recomendável, deixá-lo de molho por uma noite já que muitas vezes o gengibre comprado [...]

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Especiaria: Gengibre

mai 25, 2015 Sem comentários

O gengibre é uma especiaria muito conhecida e vem sendo utilizada há mais de três mil anos. Apesar de ser popular na Roma Antiga, quase desapareceu da Europa após a queda do Império. Da mesma família do cardamomo e da cúrcuma, aparece no Kama Sutra como uma especiaria afrodisíaca devido ao seu aroma e propriedades [...]

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Médicos que Cozinham: Pão

mai 22, 2015 Sem comentários

Olá, queridos amigos e leitores do nosso Armazém das Especiarias. Esta semana resolvi, após algumas semanas passeando na gastronomia italiana, a qual é bem “de raiz”, falar do alimento cuja história se confunde com a história da humanidade, o pão. Não existe nada mais saboroso que uma bela fatia de pão de crosta bem crocante, [...]

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