Carpaccio de salmão com funcho e dill

ago 31, 2011 Sem comentários by

Especiarias: funcho, dill

Carpaccio de salmão com funcho e dill
2bandejas de salmão congelado e fatiado para carpaccio
150 g. de agrião
1 bulbo de funcho
2 ramos de dill
10 talos de cebolinha francesa
suco de um limão
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: Corte o funcho em fatias finas. Lave bem o agrião. Faça um molho com o limão, azeite, sal e pimenta e misture ao funcho e o agrião e disponha em um prato. Pouco antes de servir, tire as rodelas de salmão do freezer e coloque-as sobre o funcho e o agrião. Por fim, salpique-as com o dill e a cebolinha, lavados e cortados fininho.

Rendimento: quatro porções

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