Nigella Lawson – Especiarias (Vídeo legendado) – Jantar Indiano

nov 18, 2011 Sem comentários by

Nigella adora jantar indiano, e ela ensina a preparar um legítimo, com várias especiarias da Índia. E abusa dos temperos para fazer frango mughal, arroz pilaf e curry de ervilha com queijo, chamado mutter paneer.

Ingredientes Frango Mughlai
2,5 cm de gengibre descascado
4 dentes de alho descascados
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de cilantro moído
1/2 colher de chá de pimenta chili em flocos
4 colheres de sopa amêndoas moídas
1/2 xícara de água
5 cardamomos amassados levemente
1 canela em pau quebrada no meio
2 folhas de louro
4 cravos
1/4 de xícara de óleo vegetal
1,3 kg de coxa de frango sem osso cortadas em dois pedaços
2 cebolas bem picadas
1 xícara de iogurte
1 xícara de caldo de frango
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de uvas passas
1 colher de chá de garam masala
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3/4 de xícara de amêndoas fatiadas e tostadas

Fonte: Nigella

Canela, Cardamomo, Cominho, Cravo, Louro Tags: , , , , , , , , , , , ,
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