Vídeo: Bolo Gelado com a Especiaria Coco do Chef Álvaro Rodrigues

fev 23, 2012 1 Comentário by

Especiarias: coco, baunilha

Bolo Gelado de Coco sem usar batedeira ou liquidificador.

Bolo Gelado com a Especiaria Coco

Ingredientes
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (240 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
200 ml de leite UHT Integral em temperatura ambiente
75 g de manteiga extra sem sal derretida e morna
3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada)
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparo
Em uma tigela grande peneire o açúcar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue.

Calda de Coco
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
600 ml de leite Integral

Preparo
Em uma panela média ferva os ingredientes e empregue.

Demais Ingredientes

1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100 g cada)
papel alumínio cortado no tamanho de 14 x 14

Montagem do Bolo: Corte o bolo frio em pedaços de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada pedaço de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes). Embrulhe em papel alumínio e decore como desejar.

Rendimento: 25/30 porções

Dicas do Chef:

– Se desejar, mantenha o bolo quente dentro da própria assadeira, fure-o com um garfo e regue-o com a Calda de Coco até que esteja bem molhado. – Por último salpique por cima com o coco ralado seco (100 g) e deixe gelar até o dia seguinte. No dia seguinte, corte no tamanho desejado e sirva gelado.

Fonte: Dia a Dia

Receitas com Coco

Baunilha, Coco, Receitas com coco

Um Comentário para “Vídeo: Bolo Gelado com a Especiaria Coco do Chef Álvaro Rodrigues”

  1. ZezÉ Zambon says:

    Sempre gostei das receitas do Alvaro , quando ele apresentava na TV. Me deparei com esta receita e acho que ela deve ser excelente ! Vou fazer. Parabéns Alvaro!

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