Vídeo: Trança de Coco

abr 10, 2012 Sem comentários by

Especiarias: coco, canela

Trança de Coco

Ingredientes
60g de fermento biológico
4 colheres de sopa de açúcar
600g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 copo de óleo
1 copo de leite de coco
3 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
50g de coco ralado
1 1/3 de xícara de chá de leite de coco
3 colheres de sopa de manteiga derretida
2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela

Fonte: Panela de Barros

Canela
A canela é uma das especiarias mais antigas. No início da Idade Média, Pliny, o Ancião, escreveu que 350 gramas de canela correspondiam a 5 mil gramas de prata. Somente os ricos e poderosos tinham acesso a especiaria. Em 65 a.C., o Imperador romano Nero queimou o correspondente a um ano de fornecimento de canela no funeral de sua esposa, possivelmente em decorrência do remorso que sentia por ter causado a sua morte. Na China, onde há registros de seu uso em 2500 a.C, a especiaria era utilizada para o tratamento de febre, diarreia e problemas no ciclo menstrual. No Egito, onde era usada para embalsamentos, as menções são de 1600 a.C. Chegou a Europa através da rotas das especiarias e ainda hoje, a maior parte da canela consumida é cultivada no Oriente. No Brasil, a canela mais consumida atualmente é a canela-cássia – conhecida em muitos países como canela-chinesa. Para o uso em pratos doces, bolos e biscoitos, o mais comum é usar canela em pó. Para aromatizar caldas, vinhos ou cremes, é melhor optar pela canela em pau, que pode ser retirada assim que o processo acabar. Seu uso em pratos de carne não é muito propagado, mas qualquer pessoa que tenha visitado países árabes reconhecerá o efeito de colocar um pouco de canela dentro de um cozido de carneiro.

Como usar, plantar e armazenar a canela

Receitas com a especiaria canela

 

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