Frango com maçã e especiarias

abr 12, 2012 Sem comentários by

Especiarias: açafrão, noz-moscada, canela, cravo, curry

Frango com maçã e especiarias

Ingredientes
2 colheres (chá) de açafrão ou curry
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo da índia moído
1 lata de creme de leite light
1 maçã descascada e picada
1 xícara (chá) de uva passa
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
500 g de filé de frango em cubinhos
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada

Preparo 
Numa panela  (média) doure a cebola e o alho no óleo. Junte o frango, tempere com sal e pimenta e refogue bem por cerca de 10 minutos. Junte a uva passa, a maçã, o Creme de Leite Light Glória e as especiarias. Deixe ferver por 3 minutos. Sirva quente com arroz branco.

Fonte: Muito Mais Receitas

AÇAFRÃO

È uma planta herbácea, de folha comprida e arroxeada. Seu uso mais comum é como colorante de pratos como risoto ou a paella. Originário da Grécia e da Ásia, a especiaria açafrão é cultivada na maioria dos países mediterrâneos, desde o Oriente Médio e Irã à Caxemira e China. Para se obter 500 g de açafrão calcula-se que são necessárias cerca de 75 mil flores. O trabalho na colheita justifica o preço sempre alto. Vantagem é que com apenas uma pitada faz-se uma receita farta. O bom açafrão deve ser fresco e de cor laranja-vivo. As falsificações existem aos montes, sobretudo no açafrão vendido em pó. Conta a história que Henrique VIII, da Inglaterra, era tão apreciador da especiaria, que mandava para a forca quem fosse pego falsificando-o. Cleópatra também utilizava a essência de açafrão para seduzir. Os fenícios tinham a tradição de passar a noite de núpcias em lençóis coloridos com açafrão e os gregos consideravam um afrodisíaco poderoso, quando misturado no banho. Ainda hoje é utilizado tanto na culinária quanto na medicina, sobretudo pelos árabes graças às suas propriedades anestésicas e anti-espasmódicas.

Como usar, plantar e armazenar a especiaria açafrão.

Receitas com açafrão.

Açafrão, Canela, Cravo, Cravo da Índia, Curry, Prato Principal Tags: , , , , , , , , ,
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