Receita do Chef Jamie Oliver: Vieiras com as especiarias alho-poró, erva-doce, canela, cravo, anis estrelado, gengibre e manjerona.

mai 23, 2012 Sem comentários by

Oliver prepara vieiras grelhadas com alho-poró e aspargos.

Ingredientes:

6 vieiras
Aspargos na quantidade desejada
1 alho-poró
Segurelha
Manjerona
Sal
Pimenta
Mix de especiarias em pó: erva-doce, canela, cravo, anis estrelado e gengibre
Manteiga
Meio limão siciliano
Azeite para refogar

Modo de preparo:

Corte o alho-porró no sentido do comprimento e leve-o para cozinhar com os aspargos por um minuto em água fervente e salgada.
Escorra e coloque para saltear numa panela com um fio de azeite.
Tempere com sal e pimenta e deixe dourar.
Limpe as vieiras e faça pequenos cortes formando um ‘quadriculado’.
Tempere com sal, pimenta e o mix de especiarias e leve à mesma panela onde estão dourando o alho-poró e os aspargos.
Grelhar as vieiras nos dois lados, acrescente nacos de manteiga ao redor. Espalhe sobre as vieiras, na panela, punhados de segurelha e manjerona e deixe por alguns segundos, para o sabor das folhas se misturar à manteiga.
Retire a panela do fogo e joque o suco de meio limão siciliano sobre as vieiras, os aspargos e o alho-poró.
Misture um pouco e sirva.

Fonte: http://bit.ly/KCgftJ

Canela, Cravo, Erva Doce, Gengibre, Gergelim
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