Como eu planto, armazeno e uso a especiaria Erva-Cidreira

jul 18, 2012 7 Comentários by

 

Como eu planto

Pode ser plantada em um vaso ou jardineira. Mudas são produzidas a partir de estacas, com fácil enraizamento. Seu cultivo pede um espaçamento de 50 x 70 cm entre plantas. Adapta-se bem a vários tipos de solos, com preferência por aqueles com boa drenagem, Prefere uma adubação com esterco de gado bem curtido, de aves ou composto orgânico. O cultivo de erva-cidreira (melissa) tem bom desenvolvimento em locais com clima temperado e subtropical. Porém, a planta não tolera temperaturas muito elevadas nem muito frias. O excesso de sol forte e a falta de água provocam uma aparência de queimado nas bordas das folhas. O  florescimento da melissa ocorre no fim do verão, com o aparecimento de flores pequenas nas colorações branca, rosa e amarela.

Como armazeno

As folhas adultas podem ser colhidas e secas, juntamente com as flores. A primeira colheita da plantação de melissa é permitida a partir do sexto mês. Faça o corte na planta a dez centímetros do solo. Após a evaporação do orvalho, pela manhã, é o melhor horário para a colheita. Use bandejas para secar as folhas. Ou, em feixes bem afastados, pendure-as em um varal. Uma vez separadas todas as impurezas, seque as folhas o mais rapidamente possível num lugar arejado e sombrio. O tempo úmido prejudica o bom aspecto das folhas. A melhor maneira de conservar as folhas, uma vez secas, é guardá-las em recipientes hermeticamente fechados.

Como eu uso

Especiaria riquíssima no quesito medicinal, a erva-cidreira nos surpreende com seu lado condimentar e proporciona pequenas e deliciosas surpresas ao nosso paladar. Como essa sobremesa, que também pode fazer a função de um delicado petisco aromático que supre uma visita surpresa.

 

Especiaria Erva-Cidreira

Receita de brigadeiro com Erva-Cidreira

Receita de mousse com Erva-Cidreira e coco

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7 Comentários para “Como eu planto, armazeno e uso a especiaria Erva-Cidreira”

  1. Especiaria: Erva-Cidreira says:

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  2. Mousse com as especiaria erva-cidreira e coco says:

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  3. Carlos Toledo says:

    Pessoal, a foto que aparece como Cidreira não é de hortelã?

    • Fabi says:

      Olá Carlos! Por incrível que pareça, não é não! Já nos perguntaram isso algumas vezes, mas essa é a folha de uma das variações da Erva Cidreira que – veja só – é da família da hortelã e da menta!
      Obrigado por comentar!
      Forte abraço da Equipe do Armazém das Especiarias! (:

  4. erva-cidreira (SP) ou capim santo (Nordeste) says:

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  5. Walkíria says:

    Como posso manter as folhas da cidreira na geladeira, para ter vida longa? Desde já agradeço

    • Armazém das Especiarias says:

      O ideal é usar as folhas logo depois que forem colhidas, pois elas podem perder as suas ações medicinais.

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