Salada de trigo e frango com as especiarias canela, noz-moscada e hortelã

ago 21, 2012 Sem comentários by
Especiarias: Canela, Noz-Moscada, Hortelã
Ingredientes
  1. 6 xícaras (chá) de água
  2. 1 xícara (chá) de trigo em grãos
  3. 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  4. 1 cebola roxa cortada em tiras
  5. 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  6. 1/2 colher (chá) de sal
  7. 1 colher (chá) de canela em pó
  8. 1 pitada de noz-moscada em pó
  9. 1 xícara (chá) de maionese
  10. 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
  11. 1/2 maço de rúcula

 

Modo de preparo:

Em uma panela grande, ferva a água. Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar. Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar.

Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão. Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada.

Acrescente a maionese e a hortelã. Misture até ficar homogêneo. Reserve.

Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula. Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Se preferir, substitua o pimentão por 10 tomates-cereja cortados em rodelas e a rúcula por alface crespa ou alface frise.

Dicas

Para reduzir o tempo de cozimento do trigo, coloque na panela de pressão e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até o trigo ficar macio.

Para o cozimento do frango, utilize 300 g de peito de frango cru. Cozinhe em panela comum ou de pressão até ficar macio. Se desejar, junte seus temperos preferidos durante o cozimento como alho, cebolinha, pimenta e sal.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: Studio Gourmet Unilever

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