Receita: Salmão ao Anis Estrelado

dez 18, 2013 Sem comentários by

Ingredientes:

  • 1 filé de salmão de 1 kg
  • 1 colher de cafe rasa de sal
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 1 pitada de ervas de povence
  • 1 fio generoso de azeite extra virgem
  • 1 anis estrelado
  • 1/2 abacaxi em cubos e sem o miolo
  • 1 cebola cortada à brunoise
  • 1/2 caixinha de tomate cereja
  • 1/4 de caldo de galinha (tablete)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Salsa batida

Modo de preparo:

  1. Retire os espinhos do filé
  2. Em uma assadeira coloque o salmão, adicione o sal, pimenta branca, as ervas e por fim o azeite
  3. Leve ao forno aproximadamente por 20 minutos à 180°, com papel alumínio
  4. Após retire o papel e deixe por mais o tempo que necessite para dourar o filé
  5. Reserve
  6. Para o molho, em uma frigideira derreta a manteiga com um fio de azeite para que não queime
  7. Refogue a cebola até estar transparente, adicione o tomate cereja cortado em 4 partes, o abacaxi picado, o caldo de galinha, desligue o fogo e adicione o anis estrelado
  8. Tampe a panela por aproximadamente 10 minutos
  9. Coloque o salmão em uma travessa e regue com o molho, finalize com salsinha batida

Fonte: Tudo Gostoso

Especiaria: Anis Estrelado

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