Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Erva-Doce

dez 15, 2014 Sem comentários by

 

COMO PLANTAR
A erva-doce necessita de clima ameno, não suportando condições climáticas extremas. É favorável o uso de solo fértil e aerado para que seu crescimento seja bem sucedido.  O plantio da erva-doce normalmente é feito por semente, mas também pode ser através de mudas.

 

COMO USAR

Nossa leitora, Irene Maria, envia uma dica de como usar a especiaria erva-doce num prato especial para esta grande festa de fim de ano.

 

LOMBINHO DE NATAL

 

Ingredientes:

1 peça de lombo de porco (800 gr- 1 kg  aproximadamente)

1 xícara de vinho branco seco

Suco de 1 limão

1 maçã verde

Folhas de erva-doce

Louro em pó

Cebola

Alho

1-2 cubos de caldo de legumes ou galinha

 

Preparo:

Em uma assadeira, tempere o lombo com o suco de limão, vinho, o louro, a cebola e o alho e a erva-doce picados. Esfarele os cubos de caldo de legumes ou galinha e jogue por cima do lombo. Deixe marinando por umas 3-4 horas.

Pré-aqueça o forno por 10 minuto.

Enquanto isso faça cortes no lombo como se fosse fatiar (mas sem cortar até o fim) e nesse espaço coloque rodelas finas de maçã verde sem casca e sem semente.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno.

Quando estiver assado deixe dourar um pouco e passe para uma travessa para servir.

Cubra com o molho que ficou na assadeira.

Use as folhas da erva-doce inteiras e as cascas da maçã para enfeitar.

 

COMO ARMAZENAR

Armazene a erva-doce em local seco, escuro e longe de calor. O calor, a umidade e luminosidade podem degradar o sabor e as propriedades de seu tempero. Não coloque o recipiente com a erva-doce em prateleiras abertas acima ou perto do fogão ou do lava louça, nem em qualquer lugar da cozinha que fique exposto ao calor. Congelar a especiaria é uma boa alternativa para mantê-la fresca por mais tempo.

 

ONDE ENCONTRAR

No Mercadão Municipal de São Paulo, Rua da Cantareira, 306; na Zona Cerealista, entre as ruas Santa Rosa, Mendes Caldeira e Prof. Eurípides Simões de Paula – no Brás; grandes supermercados e pela internet.

 

 

 

 

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