Especiarias pelo Brasil: Pimentão Verde

jan 28, 2015 2 Comentários by

 

 

Especiarias pelo Brasil: Paraíba

 

Hoje, o Armazém das Especiarias está aqui para falar do Pimentão Verde.  Mesmo não sendo uma especiaria típica da Paraíba, o pimentão é usado em muitos pratos feitos com frequência nesse Estado que fica na Região Nordeste e que tem como capital a cidade de João Pessoa.  Sem mais delongas sobre o Estado, vamos então falar um pouco sobre o pimentão e, é claro, passar uma deliciosa receita para vocês, nossos queridos leitores do blog!

O pimentão  é muito utilizado na culinária do mundo todo. Os vários tipos de pimentão  produzem frutos com diferentes cores, sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho.

Como não viemos aqui apenas para falar e falar e falar, aqui vai a receita de Lagosta ao Alho e Óleo com Pimentão Verde.

 

Lagosta ao Alho e Óleo com Pimentão Verde.

 

Ingredientes: 

  • 1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
  • 10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 4 tomates maduros picados
  • 4 raminhos de coentro picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva

Preparo: 

  • Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 min, usando pouca água e colocando um filete de azeite.
  • Após cozida, escorrer a água e deixar esfriar.
  • Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
  • Acrescentar o alho e as ervas.
  • Descansar por 30 min.
  • Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
  • Servir ainda quente.
  • Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servidos como complemento.
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2 Comentários para “Especiarias pelo Brasil: Pimentão Verde”

  1. Marc Rijnberg says:

    Ola, eu sou holandes, mora em Joao Pessoa. Eu quero saber onde e possivel te comprar ZIMBRO na cidade.

    Uma loja especialista em temperos.

    Vc sabe uma endereso ?

    Obrigado antecipadamente.

    Marc Rijnberg

    • Armazém das Especiarias says:

      Bom dia Marc,

      Você poderá encontrar o zimbo no Mercado Central da sua cidade, neste endereço: Endereço: Av. Dom Pedro II – Centro, João Pessoa – PB.

      Esperamos tê-lo ajudado,

      Armazém.

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