Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Pimenta da Índia ( Pimenta-do-Reino)

abr 06, 2015 Sem comentários by

 

COMO PLANTAR

solo, formação de mudas, colheita e pós-colheita ver no Manual Segurança e Qualidade da Embrapa, que esquadrinha o processo nos mínimos detalhes.

 

COMO USAR
A pimenta-do-reino é parceira do sal no mundo ocidental faz séculos. Ela confere sabor aos pratos e também acentua o gosto de outros ingredientes. Ela, além de interessante, estimula o apetite e nos dá uma sensação gentil de calor.  No uso de qualquer especiaria o ideal é adquiri-la inteira. Tudo o que já vem moído pode incluir ingredientes desnecessários e maléficos à saúde. É comum o uso de conservantes, colorantes e matérias primas  já velhas. A pimenta-do-reino não é exceção e é sempre melhor compra-la inteira e depois moer só na hora do uso. Ela pode ser coadjuvante ou destaque do prato. No verão é muito gostoso comer uma saladinha refrescante. Nos Estados Unidos uma das saladas preferidas para essa época do ano é a Cole Slaw que é feita com repolho e maionese. Uma versão simples, prática e tropicalizada é a Salada de Repolho com Frutas.

Pode ser qualquer fruta, abacaxi, maçã ou até frutas cristalizadas. Basta misturar em uma tigela 150 gr de repolho finamente picado, 50 gr da fruta de sua escolha picada, 2 colheres de maionese (se for caseira, melhor), ½ tomate picado, 1 colher de chá de limão, pimenta do reino e sal a gosto. Se tudo já estiver gelado pode servir em seguida.

 

COMO ARMAZENAR
A melhor maneira de armazenar a pimenta-do-reino é em recipientes herméticos, secos e limpos. Evite deixá-la exposta à luz e em ambientes úmidos.

 

ONDE ENCONTRAR

Em vários Empórios do Mercadão Municipal de São Paulo, Rua Cantareira, 306 – com acesso fácil por metrô Luz ou São Bento. Na Zona Cerealista, principalmente no entorno da Rua Prof. Eurípedes Simões de Paula – Brás. Em lojas que trabalham com produtos naturais, supermercados e Internet. E na loja Grão-Vizir Masalas & Especiarias fica na Rua Marcelina, 563. Vila Romana – São Paulo, SP. Telefones: 11 3869-4559 e 2649-4559. Pode ser acessada eletronicamente:graovizirespeciarias@gmail.com ou www.graovizirespeciarias.com.br ou www.facebook.com/graovizi

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