Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Epazote

dez 14, 2015 Sem comentários by

 

COMO PLANTAR:

Pesquisadores do epazote contam que jamais imaginaram que a nossa medicinal erva-de-santa-maria , que cresce a toa em qualquer praça abandonada fosse o tal do epazote. É, sim! Visto terem o mesmo nome de batismo: Chenopodium ambrosioides. E completam o raciocínio para explicar o plantar. De uma pequena muda em seu jardim, hoje muitos tem uma touceira ao lado de outras plantas aromáticas.

Eles completam a aula explicando que as folhas são compridas e serrilhadas e as flores, verdes e miúdas, dispostas em cachos. As sementes germinam facilmente e no verão podem ser colhidas dos cachos, secas e guardadas para fazer novas mudas.

COMO USAR:

Uma receita para provar o tempero mexicano!


Arroz Verde

shutterstock_80892133

  • 2 xícaras de arroz embebido por 10 minutos em água quente e escorrido;
  • 1/4 xícara de óleo;
  • 3 colheres de sopa de cebola picada;
  • 2 pimentões verdes frescos, sem sementes, cortados em tiras;
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou 4 xícaras de água com 2 colheres de sopa de grânulos de caldo de galinha;
  • 1 dente de alho, descascado e picado;
  • 1 xícara de salsa amarrada bem apertada lavada e desinfetada;
  • 1 xícara epazote (quati, paico) (erva típica mexicana);
  • Sal a gosto.

 

Modo de Preparo:
Na panela, aqueça o óleo e junte o arroz, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Adicione a cebola e as tiras de pimenta, e continue fritando até que a cebola fique translúcida.
No liquidificador, coloque um copo de caldo ou água, o alho, a salsa e epazote e gire o botão para a velocidade 2 por 30 segundos. Adicione o arroz e continue cozinhando até reduzir um pouco. Adicione o caldo restante ou água com caldo de frango em pó e sal a gosto. Tampe e deixe cozinhar até que a luz amarela se acenda, para manter-se aquecido.

 

COMO ARMAZENAR:

Sempre em lugares frescos, protegido da agressão da luz, em vidros fechados, longe do contanto com crianças.

 

ONDE ENCONTRAR:

Em vários Empórios do Mercadão Municipal de São Paulo, Rua Cantareira, 306 – com acesso fácil por metrô Luz ou São Bento. Na Zona Cerealista, principalmente no entorno da Rua Prof. Eurípedes Simões de Paula – Brás. Em lojas que trabalham com produtos naturais, supermercados e Internet.

Allgemein, Epazote, Especiarias, Onde Comprar, Receitas
Nenhum Comentário para “Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Epazote”

Deixe seu comentário