Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Avelãs

set 11, 2017 Sem comentários by

avelãs

 

COMO PLANTAR
A avelã é uma fruta considerada exótica e não é cultivada comercialmente no Brasil. Existem 33 variedades, as americanas, italianas, portuguesas, inglesas, francesas, alemãs. O país que produz o maior número de avelã no mundo é a Turquia, seguida pela Itália e os EUA. Para plantar uma muda de aveleira, o agricultor escolhe uma área que tenha uma boa exposição ao sol e um solo bem drenado. A muda deve ser plantada em uma distância de quinze metros de outras árvores. A aveleira precisa estar perto de pelo menos uma outra aveleira para que a polinização ocorra. Os primeiros frutos aparecerão depois de seis anos.

COMO USAR

Folhados de limão e avelã

Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 165 g de açúcar amarelo
  • 24 g de amido de milho (maizena)
  • 200 ml de água
  • 2 limões grandes
  • 1 colher de sopa de óleo de milho
  • 110 g de miolo de avelã
  • 50 g de amêndoa com casca
  • 300 g de massa filo (10 folhas)
  • 1/2 colher de sopa de açúcar branco
  • Óleo de girassol qb

Preparação:

PASSO 1

Ralar a casca de um dos limões. Espremer os dois limões (obtendo cerca de 125 ml de sumo).

Misturar as gemas com o açúcar num tacho anti-aderente. Juntar a maizena, a água, a raspa e o sumo dos limões. Misturar bem.

PASSO 2

Levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.

PASSO 3

Retirar do lume e acrescentar o óleo de milho. Deixar arrefecer completamente.

PASSO 4

Moer as avelãs e as amêndoas. Juntar os frutos secos moídos ao creme de limão.

PASSO 5

Untar um pirex retangular com óleo de girassol e salpicar com açúcar branco.

PASSO 6

Abrir as folhas de massa filo duas a duas e pincelar com óleo de girassol.

Colocar a quinta parte da mistura anterior e fechar num rolinho da largura do pirex. Repetir para todas as folhas, dispondo os cinco rolos um ao lado do outro no pirex.

PASSO 7

Levar ao forno a 180º durante 25 minutos.

 

Fonte: PETITCHEF – vagamente inspirados na baklawa, mas com sabores originais.

COMO ARMAZENAR
Separe as avelãs descartando as que estiverem rachadas ou sem cor. Coloque-as dentro de um plástico tipo ziploc e retire o ar o máximo possível. Guarde o plástico dentro de um recipiente hermético e longe da luz. Na geladeira elas duram até nove meses.

ONDE ENCONTRAR

Mercadão Municipal de São Paulo, Rua Cantareira, 306; Empórios da Zona Cerealista – fica próxima do Mercadão; Mercado Municipal da Lapa; feiras-livres.

Allgemein, Avelã, Como eu armazeno, Como eu planto, Como eu uso, Destaques, Onde Comprar Tags: , , , , , , , ,
Nenhum Comentário para “Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Avelãs”

Deixe seu comentário