Especiaria: Como Plantar, Usar, Armazenar e onde Encontrar Pimenta-de-macaco

jan 23, 2018 Sem comentários by

COMO PLANTAR

O cultivar e plantar a nossa especiaria é um procedimento voltado para a agricultura popular de pequeno e médio porte. No site da Embrapa você – caso tenha interesse em conhecer ou se tornar um produtor de pimenta-de-macaco via encontrar todos os dados técnicos para tal. Link:https://www.embrapa.br/

COMO USAR

Escondidinho de aipim com ora-pro-nobis

Massa 

Ingredientes:
Aipim cozido
1 ovo
Manteiga ou ghee
Cheiro-verde
Farinha de trigo
Sal marinho
Pimenta-de-macaco

Preparo:
Passar o aipim no processador, acrescentar 1 ovo, a manteiga, o cheiro-verde, Pimenta-de-macaco, um  pouquinho de farinha de trigo e apurar o sal (eu faço sem o ovo e a farinha de trigo).

Refogado

Ingredientes
60 folhas de ora-pro-nobis
2 dentes de alho
1 colher de ghee – pode ser manteiga ou óleo

Preparo
Aquecer o ghee e dourar o alho picadinho. Colocar as folhas de ora-pro-nobis picadas. Não mexer muito e deixar uns 05 minutos.

Montagem
Colocar um pouco da massa do aipim no pirex, colocar o recheio e cobrir com mais massa.

http://ecosdarede-receitasecologicas.blogspot.com.br/search?updated-max=2014-05-03T21:04:00-07:00&max-results=7&start=7&by-date=false

COMO ARMAZENAR

Aberto ou fechado, o vidrinho de Pimenta-de-macaco em conserva tem que ficar fora do refrigerador. Normalmente é conservada em vinagre e azeite, o que a mantém por até três anos sem a necessidade de ir para geladeira. Pode deixar sua especiaria na bancada da pia, bem fácil para ser usada, que não vai correr o risco de estragar tão rápido.

ONDE ENCONTRAR

Mercado Livre; Mercadão Municipal de São Paulo – Banca G. Frederico; Zona Cerealista; http://www.tabutinssementes.com.br/?gclid=CJv09OuyhtQCFVIJkQodhfwCvwOSPRECOS.COM.BR; Empório Sabor da Terra; https://www.cipria.com.br/pimentas/Pimenta-de-Macaco; Cerealista Barroso; https://www.clickmudas.com.br/sementes-de-pimenta-de-macaco-xylopia-aromatica.html;  Bombay Herbs & Spices;

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