Especiaria: Como Plantar, Usar, Armazenar e onde Encontrar Cranberry

jan 30, 2018 Sem comentários by

COMO PLANTAR

Nossa especiaria é basicamente produzida por pequenos e médios agricultores. A presença da agricultura familiar é forte.

No Chile, o cultivo é feito em piscinas, que podem ter entre um a três hectares. A cranberry é uma planta rasteira, perene, que pode produzir até por 100 anos, florescendo uma vez ao ano. A primeira colheita acontece entre o terceiro e quarto ano.

COMO USAR

Bolo de Cranberry com Laranja

Rende 6 porções, fica pronto em aproximadamente 1 hora (preparo + cozimento).

 Ingredientes:

  • 1 1/2 Xícara de farinha de trigo
  • 1 Colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 Colher (chá) de fermento em pó
  • 1 Colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 Xícara de cranberries desidratadas
  • 1/2 Colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 Xícara de creme azedo
  • 1/2 Xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 1/4 Colher (chá) de cravo moído
  • 1/4 Colher (chá) de sal
  • 1/4 Xícara de suco de laranja
  • 2 Ovos grandes
  • 3/4 Xícara de açúcar

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada, de 20 x 20cm, e polvilhe com farinha.

Em uma tigela, junte: farinha, fermento, bicarbonato, sal e cravo moído; em outra, misture o creme azedo, os ovos, o  suco de laranja e a baunilha.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos, raspando as laterais da tigela quando necessário. Adicione as raspas de laranja, a mistura de ovos, aos poucos, e pare a batedeira para raspar as laterais da tigela.

Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a mistura de farinha, 1/2 xícara por vez. E continue raspando as laterais quando for preciso.

Depois de adicionar toda a farinha, use a velocidade média por mais 30 segundos, e acrescente as cranberries, misturando com uma espátula ou colher de pau.

Asse a receita por 35-40 minutos e, depois que o bolo esfriar na forma, retire-o sobre uma grade. Corte o Bolo de cranberry com Laranja em quadrados e, se preferir, guarde-o em temperatura ambiente, em pote hermético, por até 3 dias.

Fonte: http://www.cranberrybrasil.com/receitas-de-cranberry/bolos-de-cranberry-saiba-como-preparar-delicias-nutritivas/

COMO ARMAZENAR

Selecione as frutas vermelhas brilhantes, sem rugas com pele intacta, firme ao toque, sem cortes ou rachaduras. Descarte todas as bagas de oxicoco molhadas e manchadas para evitar a propagação ao resto das frutas. As bagas frescas podem ser armazenadas na geladeira por vários dias. Classifique qualquer fruta descolorida, macia, irregular ou pegajosa antes de armazenar. Elas têm uma vida útil muito curta se mantidas à temperatura ambiente. Condições de armazenamento: Conserve o produto bem fechado, em temperatura entre 15ºC e 25ºC e umidade relativa do ar entre 35% e 65%.

ONDE ENCONTRAR

Mercadão Municipal de São Paulo – Rua da Cantareira, 306; Zona Cerealista; Americanas.com; PipingRock; UniNatural (11 – 5564-1255; eVitamins (11 3230-3221); grandes supermercados; EFICÁCIA –farmácia de manipulação;

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