Especiaria: Pimenta Scotch Bonnet – como Plantar, Usar, Armazenar e onde Encontrar

mar 06, 2018 Sem comentários by

COMO PLANTAR

Respeitar a temperatuta, entre 16 a 34 graus centígrados; nossa especiaria prefere um clima úmidos; o sol direto é o preferido para este início de vida; o solo deve estar bem drenado. Fértil e rico em matéria orgânica. Irrigar sempre, com parcimônia, o terreno nunca deve permanecer encharcado. A germinação deve vir entre 1 a2 semanas. E o espaçamento recomendado varia  entre 20 cm a 60 cm.

COMO USAR

Coquetel de Geleia de Pimenta Scotch Bonnet

Ingredientes:

Para a Infusão de Pimenta Scotch Bonnet:

  • 1 pimenta Scotch bonnet ou pimenta habanero
  • 470 ml de uísque (recomendado: whisky Famous Grouse)

Para o Coquetel de Geleia de Pimenta Scotch Bonnet:

  • 45 ml de suco de limão-siciliano espremido na hora
  • 28 g de geleia de laranja
  • Um pouco de suco de laranja
  • 2 pimentas Scotch bonnet cortadas em fatias finas para decorar
  • Gelo

Preparo:

Para o uísque: 

Corte a pimenta ao meio e coloque em uma jarra com o uísque, deixe em infusão por 5 a 10 minutos.

Remova a pimenta (Cuidado! Não toque seus olhos ao manusear as pimentas, para que você não acabe como nós, digitando com um olho inchado e pegando fogo com o óleo da pimenta).

Confie! Este coquetel fica bem picante!

Para o Coquetel:

Em uma coqueteleira com gelo, adicione os 115 ml do uísque infundido, o suco de limão, a geleia e o suco de laranja, e agite vigorosamente.

Coe em um copo alto. Decore com uma fatia (bem pequena) de pimenta. Saboreie lentamente e mantenha um extintor à mão.

Fonte: http://foodnetwork.com.br/receita/coquetel-de-geleia-de-pimenta-scotch-bonnet/

COMO ARMAZENAR

Com tantas variedades no mundo, a maneira mais adequada de conservação varia entre ser congelada, passar por processo de secagem, conservada em bebida alcoólica , ou vinagre ou azeite. E temos como opções ser defumada ou cristalizada.

Para a nossa especiaria o mais indicado é o congelamento. Conselho básico: apenas pimentas frescas, sem nenhuma mancha ou marca de doença. Não esqueça de lavá-las muito bem antes de qualquer preparo de conservação.

ONDE ENCONTRAR

Mercadão Municipal de São Paulo – R. Cantareira, 306 ; Zona Ceralista; Bombay Herbs Spices; Mercado Livre; Pimenta Artesanal (http://sementedepimenta.com.br/produtos.asp?produto=2520)

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