Especiaria: Como Plantar, Usar, Armazenar e Onde Encontrar a Pimenta-Pitanga

mai 22, 2018 Sem comentários by

COMO PLANTAR

A nossa Pimenta-Pitanga curte ser cultivada em locais onde o sol seja pleno ou no máximo meia-sombra. O solo deve ser fértil, profundo, leve, enriquecido com matéria orgânica e irrigado regularmente. Ela precisa de adubações semanais durante a floração e adubações quinzenais durante a frutificação. Não suporta estiagem, encharcamento, frio ou geadas.

COMO USAR

Chutney de Pimenta-Pitanga

Ingredientes:

  • 20 Pimentas-Pitanga cortada em 4 partes
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 dente de alho picado
  • 1 unidade de cebola em tiras
  • 2/3 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • sal a gosto

Preparo:

1. Retire as sementes e os veios brancos das pimentas.

2. Coloque em uma panela, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo, deixando cozinhar lentamente por 20 minutos.

3. Sirva esse chutney como acompanhamento, frio em antepastos, e aquecido em carnes.

4. Se preferir um chutney mais suave, diminua a quantidade de pimentas e equilibre a mistura acrescentando uma cebola para cada pimenta a menos.

Fonte: Cyber Cook https://cybercook.uol.com.br/receita-de-chutney-de-pimenta-pitanga-r-10-66946.html

COMO ARMAZENAR

Se em formato de sementes, locais secos, de pouca luminosidade ou calor. Se preparados em vidro, esterelize o vidro, lave bem, passe por um banho de água fervente, deixe escorrer com a boca para baixo até secar. Depois de seco, coloque pimenta, pingue gotas de limão, sal, vinagre até o topo e tampe bem. Agite o vidro para que tudo se misture bem. Guarde longe da luz por uns 15 dias.

ONDE ENCONTRAR

Mercadão Municipal de São Paulo, Rua Cantareira, 306; Zona Cerealista; Mercado Livre; MFRural; Planeta Semente; http://www.agriflorasementes.com.br/33e74/sementes-de-pimenta-pitanga; Cerealista Barroso (0800 777 0254); Horta Viva Sementes.

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