Receita de Chef Especial: Salada de Bacalhau com Grão de Bico

jan 16, 2019 Sem comentários by

Ingredientes:

  • 200 g de grão de bico
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Pimentão vermelho e amarelo a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

  • Dessalgar o bacalhau e cozinhá-lo em água (reserve a água) e desfie-o.
  • Deixar o grão de bico de molho na água de um dia para o outro, retirar a película e cozinhe na água do cozimento do bacalhau com sal a gosto, na panela de pressão, até que fique bem macio.
  • Escorra a água dos grãos, frite a cebola e o alho no azeite, e depois o pimentão até que murche.
  • Então, junte o bacalhau e o grão de bico, tempere com pimenta e sal se necessário. Por último junte o cheiro verde e misture bem, desligue o fogo e sirva a seguir.

Essa salada poder ser servida quente ou fria, fica a gosto.

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