Dicas: como Usar, onde Encontrar Chimichuri

set 03, 2019 Sem comentários by

COMO USAR

Viva a diversidade! Tantas são os usos e variações da especiaria mix chimichurri, que proponho conhecer alguns exemplos que, certamente, vão ampliar e enriquecer o  nosso horizonte gustativo.

Uma receita clássica:

Ingredientes:

10 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça fresca

1 unidade de pimentão verde
1 unidade de cebola
6 dente(s) de alho
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara  (chá) de azeite de oliva
2 1/2 colher(es) (sopa) de orégano
2 colher(es) (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca

Preparo:

Corte em pedaços pequenos os quatros primeiros ingredientes; lave antes a cebola caso queira tirar um pouco o ardido dela. Coloque primeiro a cebola com um pouco de água no liquidificador e ligue-o por um minuto ou banhe rapidamente em água quente. Depois, vá juntando aos poucos todos os ingredientes e bata-os por 4 minutos, ele formará um molho um pouco pastoso.
Pode ser utilizado como entrada, para passar no pão ou, classicamente sobre pedaços de carne mal passada.

Uma receita do mestre:

 

István Wessel (www.wessel.com.br) – quem melhor? – ensina a fazer um molho chimichurri que pode acompanhar diversos tipos de carne.

Ingredientes: 
10 gr de salsinha desidratada
10 gr de alho e cebola desidratados
5 gr de pimenta malagueta desidratada e outras pimentas a gosto
300 ml de azeite de oliva
150 ml de vinagre de vinho branco
5 gr de cebolinha desidratada
5 gr de louro picado
5 gr de orégano desidratado

Preparo:
Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar. O resultado será melhor após três dias de descanso.

Uma receia variada:

 

Chimichurri de manjericão

Um chimichurri argentino diferente, feito com manjericão, cebolinha, pimentão, azeite e vinagre. Excelente para carnes.
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manjericão picado

1 colher (sopa) de cebolinha picada

2 colheres (sopa) de pimentão picado

2 colheres (sopa) de orégano fresco picado

180 ml de azeite

4 colheres (sopa) de vinagre branco

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: 

Pique bem o manjericão, a cebolinha, o pimentão e o orégano. Junte-os numa tigela. Adicione o azeite, o sal, a pimenta e, por último, o vinagre. Mexa bem e bata tudo no liquidificador. Sirva sobre a carne de sua preferência.

Dica:

Para um sabor ainda mais marcante, deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Fonte: Allrecipes

COMO USAR 2

Hambúrguer caseiro com chimichurri

Ingredientes:

500 gr de patinho moído

2 colheres de sopa de chimichurri

Sal a gosto

1 fatia de pão de forma integral esfarelada

Preparo:

Misture todos os ingredientes. Modele os hambúrgueres e asse na churrasqueira ou grelha e monte o seu sanduíche.

Fonte: Yahoo! Mulher

Linguiça toscana com molho chimichurri

Ingredientes:

1 embalagem de linguiça toscana Sadia 1kg

Para o molho chimichurri:

1 dente de alho amassado

1/4 maço de salsa desfolhado e picado

1 ramo de tomilho picado

1 ramo de orégano picado

1 folha de louro

1/4 xícara de chá de vinagre

1 colher de chá de molho de pimenta

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

1/2 colher de chá de páprica picante

Sal a gosto

Preparo:

Para a linguiça:

Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas. Separe os gomos de linguiça e coloque-os sobre uma grelha na região mais quente da churrasqueira.

Asse por 30 a 40 minutos, virando com uma pinça grande, a cada 10 ou 15 minutos, para dourarem por igual (evite perfurar as linguiças para manter toda suculência e sabor).

Para o molho chimichuri:

Numa vasilha, misture com um batedor de arame, o alho, as ervas, o vinagre, o molho de pimenta, a páprica e o sal. Sem parar de bater, acrescente lentamente o azeite em fio.

Em uma travessa, arrume as linguiças assadas e sirva com o molho.

Fonte: ClickGrátis

ONDE ENCONTRAR

Mercadão Municipal de São Paulo – Rua das Cantareiras, 306; Zona Cerealista;

http://www.cerealistabarroso.com.br/chimichurri/https://www.estacaodosgraos.com.br/chimichurri-tempero-especiaria.html;https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-853459712-chimichurri-desidratado-com-pimenta-1-kg-_JM?searchVariation=25173242071&quantity=1&variation=25173242071#position=2&type=item&tracking_id=d9a02b6e-79f6-4600-a3bd-e636c3f7fc0c;https://www.americanas.com.br/busca/chimichurrihttps://www.mundocerealista.com.br/temperos-e-especiarias/mix-de-tempero-chimichurri-sem-pimenta-granel?parceiro=2976&gclid=EAIaIQobChMI9IqC8Pez5AIVCQiRCh3CKQd7EAQYAyABEgIGJfD_BwE;

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