Dicas: Pimenta Murupi

nov 05, 2019 Sem comentários by

COMO PLANTAR

Devem ser plantadas em regiões tropicais, curtindo temperaturas acima de 20 graus, com elevada umidade do ar. Podem ser plantadas em sementeiras, copos ou saquinhos de plásticos ou papel, e transplantadas quando atingirem aproximadamente 10cm.

Devem ser irrigada com frequência, evitando o encharcamento. Curte um solo bem drenado, fértil, com boa disponibilidade de nitrogênio. Por ser uma “cultura rústica” e apresentar poucos problemas de pragas ou doenças.

COMO USAR

Tacacá (PA)

4 porções

Ingredientes:

  • 1 litro de Tucupi
  • 5 gr alho amassado
  • 50 gr cebola em Brunoise
  • 1 (maço) alfavaca higienizada e picada
  • 2 (folhas) chicória do Pará Higienizada e picada (coentro largo)
  • 2 (maços) jambu
  • Sal
  • 100 gr de polvilho
  • 250 gr de camarão seco grande aferventado (sem cabeça e casca)
  • 2 pimentas Murupi

Preparo:

1) Ferver o tucupi com alho, cebola, alfavaca, chicória e um pouco de sal.

2) Separar as folhas do jambu, ferver em água e sal e escorrer.

3) Fazer a goma:  a. Dissolver o polvilho em água fria. b. Colocar água fervente aos poucos até ficar uma goma.

4) Esmagar as pimentas e cobrir com tucupi quente.

5) Montagem na cuia:  a. Colocar goma no fundo da cuia. b. Distribuir folhas de jambu e camarões. c. Cobrir com o tucupi quente e um pouco do molho de pimenta.

Fonte: Passei Direto – https://www.passeidireto.com/arquivo/4406043/apostila-de-receitas-20141/2

COMO ARMAZENAR

A conserva de nossa especiaria em vinagre é um meio extremamente eficaz. Uma boa dica é preparar e conservar  suas pimentas em vinagre e legumes que originam um saboroso picles.

O vinagre impede bactérias e mofo. Se mantida sob refrigeração, muito bem vedado e protegido da luz e do calor suas qualidades podem durar até um ano. Somente recipientes de vidro devem ser utilizados.

ONDE ENCONTRAR

http://bombayherbsspices.com.br/ ;http://www.hortavivasementes.com.br/produto/608-semente-pimenta-murupi#.WMv6AM4rJdg; Mercadão Municipal de São Paulo; Zona Cerealista; Mercado Ver-o-Peso, Av. Blvd. Castilhos França, 1205 – Reduto, Belém – PA; Mercado Livre; http://www.loucosporpimentas.com.br/pimenta/murupi/vendas@soflor.com.br,  MF Rural; Biosementes Plantando soluções (73) 3041-3553 / (73) 3015-0122; Supermercado Rodrigues (69) 3441-5050;

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