Dicas: Pimenta Espelette

fev 04, 2020 Sem comentários by

COMO PLANTAR

O melhor período para o plantio de nossa especiaria é no início da Primavera, quando é aconselhável preparar o solo para um primeiro plantio. As primeiras raízes nascem entre maio e junho. É o sinal de que elas devem seguir para o seu ninho habitual: o campo. Em menos de um mês, as mais saidinhas atingem entre 7 a 14 centímetros. E em julho, chega a maturidade, cerca de 1 metro de altura, com as belas pimentas em tom vermelho vibrante prontas para a colheita.

COMO USAR

Filé de filhote* com Pimenta Espelette Bombay

(*) Peixe típico da Amazônia

Ingredientes:

  • 300 gr de filé de filhote
  • ½ limão tahiti
  • ⅓ de alho-poró em rodelas
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 pitada de pimenta Espelette Bombay
  • Sal a gosto
  • 1 rama de tomate cereja
  • Tomilho fresco a gosto

Preparo:

Tempere o peixe com sal e limão. Reserve por 20 min até absorver o tempero.

Pré aqueça o forno a 200 °C e asse os tomates cereja em rama com 1 fio de azeite e algumas ramas de tomilho por 5 minutos. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente refogue o alho-poró com 1 fio de azeite. Reserve. Na mesma frigideira grelhe o peixe por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficar levemente dourado e cozido por completo.

Disponha o alho-poró sobre o peixe e finalize com a pimenta de Espelette Bombay. Sirva acompanhado dos tomatinhos assados.

Fonte: https://www.bombayherbsspices.com.br/receita,file-de-filhote-com-pimenta-espelette-bombay,20182.htm

COMO ARMAZENAR

Não é tarefa das mais fáceis encontrar a Pimenta Espelette no Brasil. Na pequena comunidade de Espelette, perto de Biarritz (elegante cidade litorânea na costa basca do sudoeste da França), você vai encontrar nossa especiaria vendida em pó, fresca, em purê, seca inteira, com uma cor variando entre o laranja e o marrom avermelhado. Pode estar armazenada em frascos, latas ou tubos.

ONDE ENCONTRAR

Mercado Livre (encontrar as sementes);
https://www.espelette.fr/ (site oficial);
http://www.canardore.com.br/detalhe.aspx?prod=29;
https://www.ultrabrava.com.br/produtos;
https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=piment%20d%20espelette;
www.atelier-du-piment-espelette.fr/;
https://www.tocadoverde.com.br/sementes/pimentas.html.

Destaques, Especiarias
Nenhum Comentário para “Dicas: Pimenta Espelette”

Deixe seu comentário