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Receita de Chef: Charutinhos de Folhas de Uva (Chef Renata Abbud – Randa Especiarias Árabes)

ago 16, 2017 1 Comment by

Charutinhos de Folhas de Uva   Ingredientes:  – 50 unidades de folhas de uva – 1 litro de água filtrada Para o recheio: – 750 gramas de capa de filé limpa e moída – 3 dentes de alho batidos – Suco de limões – 3 colheres de sopa de azeite – 1 xícara e ¼ […]

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Comendo com Especiarias: Luz, Câmera, Burger! lança receitas inspiradas em tendências de Nova York

jul 25, 2017 No Comments by

Doce, salgado, ácido, amargo e… umami. Esse quinto sabor, considerado pelos japoneses o melhor de todos, será a estrela do menu de inverno da Luz, Câmera, Burger!, a descolada hamburgueria da Vila Mariana, zona sul de São Paulo. Dentre as novidades para chegar a essa explosão sensorial, estão o hambúrguer com maionese trufada e até […]

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Comendo com Especiarias: Receitas para refrescar e relembrar a infância

dez 20, 2016 No Comments by

Receitas para refrescar e relembrar a infância. Essa é a aposta do Luz, Câmera, Burger!, da Vila Mariana, zona sul de São Paulo, para a temporada de verão. Para a época mais aguardada do ano, o LCB! traz milk-shakes com gostinho de infância, o Oreo (feito com o clássico biscoito Oreo, com sua massinha crocante de chocolate […]

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Comendo com Especiarias: Figone Apresenta Receitas de Hambúrgueres Criativos

ago 29, 2016 No Comments by

Com inspirações nas famílias italianas, em seus costumes e tradições, o diner, ganhou o seu nome por conta de uma gíria muito usada na Itália,  “Figone”, que quer dizer Gostoso. Marco Carboni , um dos sócios da casa, ao simpatizar com a ideia, decidiu abusar da licença poética e criou um menu recheado de coisas gostosas. O Figone é uma casa […]

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Comendo com Especiarias: Silo Bar & Forneria apresenta receitas no forno a lenha

ago 22, 2016 No Comments

Frescor, vigor e calor. Receitas preparadas no forno a lenha e servidas, em sua maioria, em charmosas e fumegantes panelinhas de ferro sobre tábuas de madeira. Essa é a proposta culinária do Silo, mix de bar e forneria recém-inaugurado na Vila Nova Conceição, zona sul de São Paulo. Da mesma proprietária que o vizinho Figo, […]

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Receitas da Vovó: Carrot Cake – Bolo de Cenoura com Nozes e Especiarias

jul 29, 2016 No Comments

Pensem num bolo bom, mas muito bom mesmo. Aprendi esse bolo num curso que fiz com um dos melhores confeiteiros de São Paulo, o Rafael Barros, da loja Ópera Ganache, e desde lá já repeti várias vezes, porque quem come uma vez, quer mais. Ele pode parecer complicado, mas o segredo é separar e pesar […]

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Comendo com Especiarias: Descobrimento do Brasil: Receita de Cozido à Portuguesa

abr 18, 2016 No Comments

No dia 22 de abril de 1500, 13 caravelas vindas de Portugal chegaram ao litoral sul do atual estado da Bahia. À primeira vista, acreditavam que se tratava de um grande monte – e o nomearam de Monte Pascoal. Após um tempo, o nome foi alterado para Ilha de Vera Cruz e, mais tarde, Terra […]

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Comendo com Especiarias: “The Burger” apresenta receitas de hambúrgueres suculentos no bairro do Murumbi

mar 07, 2016 No Comments

Casas de hambúrgueres e festivais gastronômicos com esse tema tomaram conta de São Paulo. Cada casa segue um conceito e a nova aposta do empresário Marcus Ramalho, e de seu sócio Fernando Mattar é de apresentar para o bairro do Morumbi, uma proposta de um blend artesanal, suculento, sem que os acompanhamentos roubem a cena […]

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Comendo com Especiarias: H3 cria nova receita e mistura a acidez do limão ao tradicional hambúrguer

dez 07, 2015 No Comments

Pensando nos paladares mais aguçados, o lançamento traz uma mistura incrível de sensações e sabores Já imaginou a acidez do limão siciliano, cortada pelo sabor forte do parmesão e do pão de alho? Essa é a proposta do Hambúrguer Limone, lançamento do h3, rede de franquias que oferece comida de Chef nas praças de alimentação de alguns […]

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Receitas com Especiarias: Mousse de Morango com Gengibre

mai 26, 2015 No Comments

Ingredientes: 8 morangos grandes lavados e picados 1 lata de creme de leite com soro 1 xícara de leite condensado 1 envelope de gelatina sabor morango 250 ml de água fervente 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre picado Modo de Preparo: Bater no liquidificador os morangos, gengibre, creme de leite e leite condensado Acrescentar a […]

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