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Receitas com Especiaria: Sopa Indiana de Batatas com Ervilhas e Garam Masala

dez 30, 2014 No Comments by

    Sopa Indiana de Batatas com Ervilhas e Garam Masala   Ingredientes:   2 colheres de sopa de óleo vegetal 225 g de batata farinhenta, cortada em cubos 1 cebola grande, picada 2 dentes de alho, esmagados 1 colher de chá de garam masala 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá […]

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Receita de Chef: Sardela (Sinvaldo Lima – Montecatini Trattoria)

dez 25, 2014 No Comments by

    À frente da Montecatini Trattoria desde 2008, Chef  Sinvaldo  Lima sempre se dedicou à culinária italiana. Ele atua na área desde os 14 anos, quando começou como ajudante de cozinha, passando por atendente de bar, garçom e maître, até se tornar um dos nomes mais conceituados em São Paulo. Formado em gastronomia pelo Senac, em […]

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Especiarias pelo Brasil: Macaxeira

dez 24, 2014 No Comments by

    Especiarias pelo Brasil: Rio Grande do Norte   Nos do  Armazém das Especiarias adoramos contar novidades  para vocês.  No post Especiarias pelo Brasil  vamos falar sobre o Rio Grande do Norte e mostrar uma deliciosa receita. O Rio Grande do Norte está situado na Região Nordeste.  Devido à sua localização geográfica,  a região […]

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Receita Especiaria e Coco: Arroz com Ervas Finas e Leite de Coco

dez 24, 2014 2 Comments by

    Arroz com Ervas Finas e Leite de Coco   Ingredientes: 1 garrafinha de 200ml de leite de coco  2 xícaras de chá de arroz (lavado) 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picadinho 4 xícaras de chá de água morna 1 xícara de chá de cogumelos fatiados 1 colher de sopa de […]

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Receitas com Especiaria: Frango ao Molho de Ervas Finas

dez 23, 2014 No Comments

    Ingredientes: 400 g de filé de peito de frango Pimenta do reino moída Ervas finas 1 xícara chá de cebola picada 1 xícara de chá de tomate picado 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de manteiga Sal   Molho: 3 colheres de sopa de manteiga 1 1/2 xícara de chá […]

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Comendo com Especiarias: Lilóri Pães e Doces

dez 22, 2014 No Comments

    O Armazém das Especiarias tem uma coluna nova. Toda segunda-feira divulgaremos uma casa que, em seu menu, apresente receitas deliciosas com especiarias. Nossos holofotes focalizam a Lilóri Pães e Doces, que volta ao Armazém atendendo pedidos.      A Lilóri é a primeira padaria nos Jardins a oferecer pães e doces sem glúten, […]

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Como Armazenar e Onde Encontrar: Ervas Finas

dez 22, 2014 No Comments

    COMO ARMAZENAR O melhor jeito de armazenar ervas frescas e mantê-las sob temperatura de 4 a 10 graus, acondicionadas em sacos ou potes plásticos bem fechados. Ervas como dill, salsa crespa ou lisa, cebolinha, cerefólio e estragão podem ser congeladas picadas sem perder o aroma ou a cor. A conserva com óleo ou […]

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Especiaria: Ervas Finas

dez 22, 2014 No Comments

    Ervas são plantas que se destacam pelos ingredientes ativos. Geralmente diferenciamos entre ervas aromáticas e medicinais, mas em muitos casos esta definição é difusa. Muitas ervas medicinais tem uso na cozinha pelos ativos óleos essenciais que são digestivos e dão um bom/novo sabor aos alimentos. Também se faz distinção entre ervas secas ou […]

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Livro: Confeitaria Colombo – Sabores de uma cidade

dez 18, 2014 No Comments

  Uma trajetória de mais de 100 anos, recheada de histórias e muito sabor!!!   Há mais de 100 anos a Confeitaria Colombo está presente no coração do Rio de Janeiro, em um elegante imóvel no Centro da cidade, e nesse tempo se transformou em um dos mais tradicionais e reconhecidos símbolos cariocas. Inaugurada quando […]

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Receita de Chef: Molho Pesto (Sinvaldo Lima – Montecatini Trattoria)

dez 18, 2014 No Comments

  À frente da Montecatini Trattoria desde 2008, Chef  Sinvaldo  Lima sempre se dedicou à culinária italiana. Ele atua na área desde os 14 anos, quando começou como ajudante de cozinha, passando por atendente de bar, garçom e maître, até se tornar um dos nomes mais conceituados em São Paulo. Formado em gastronomia pelo Senac, em seu currículo […]

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