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Especiaria: Epazote

fev 23, 2015 No Comments by

  Embora seja uma especiaria nova para muitos cozinheiros, o epazote (no Brasil também conhecida como erva-de-santa-maria, mastruz) tem sido utilizada no México para fins de medicamentos e cozinha há milhares de anos. Americana de origem, pertence à mesma família da quinoa e do amaranto (com posts no Armazém das Especiarias) as Chenopodiáceas tem uma história […]

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Receitas da Vovó: Bolo Nega Maluca da Vovó Coruja

fev 20, 2015 No Comments by

  Vamos aprender a fazer um bolo super fácil e rápido de se fazer, e o melhor ainda, fica maravilhoso com um sabor irresistível! Isso só a vovó Niusa do Blog da Coruja consegue!   Ingredientes: 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou farinha Beladri, sem glúten) […]

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Livro: Saladas – Nutrição, Dietética e Boa Cozinha | Soluções Criativas para Restrições Alimentares

fev 19, 2015 No Comments by

  Nutrição e gastronomia fazem uma parceria para esclarecer que a alimentação saudável e a boa mesa também estão ao alcance de pessoas que sofrem com disfunções orgânicas, restrições ou alergias alimentares. A nutricionista Laura Sampaio enfoca os princípios da alimentação equilibrada e das dietas especiais para obesos, diabéticos, pessoas intolerantes a glúten, trigo e […]

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Receita de Chef: Rolinhos de Verão (Bela Gil – Lilóri Pães e Doces)

fev 19, 2015 No Comments by

    Bela Gil era ainda adolescente quando descobriu a prática de yoga e com ela começou a se interessar pelos benefícios físicos e mentais da culinária saudável. Aos 18 anos se mudou para Nova York, onde morou por quase oito anos. Tendo que cozinhar sua própria comida e querendo manter uma vida saudável, Bela […]

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Especiarias pelo Brasil: Erva-Mate

fev 18, 2015 No Comments

  Especiarias pelo Brasil: Alagoas   Hoje é quarta-feira e com certeza vocês sabem o que temos no Armazém das Especiarias, não é mesmo? Vamos falar de Alagoas, que está situado à Leste da Região Nordeste e que tem como Capital a cidade de Maceió. Inicialmente, o território alagoano constituía a parte sul da Capitania de Pernambuco, só vindo a […]

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Receita Especiaria e Coco: Refogado de Raiz de Bardana e Coco Ralado

fev 18, 2015 No Comments

  Ingredientes: 1 raiz de bardana média 1/2 cenoura pimenta vermelha seca em rodelas 60ml de água 2 colheres (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (chá) de açúcar 4 colheres (chá) de saquê 4 colheres (chá) de shoyu 2 colheres (chá) de mirim gergelim branco à gosto coco ralado à gosto Modo de Preparo: […]

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Coluna Especial: Alimentação Orgânica

fev 17, 2015 No Comments

  Armazém das Especiarias dá continuidade à sua investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir na questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos?   Neste post, alimentação orgânica!   Ela faz parte dos pratos de muitas famílias brasileiras. Foi ganhando espaço e adeptos […]

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Receitas com Especiaria: Chá de Bardana

fev 17, 2015 No Comments

  Chá de Bardana!   Ingredientes: 1 colher de sopa de raiz de bardana 1 copo d´água cheio   Modo de fazer: Colocar as raízes numa panela juntamente com a água; Deixar ferver; Após levantar fervura, reservar e esperar esfriar; Quando estiver numa temperatura ideal, coar e estará pronto.   PS: Esse chá é ótimo para limpar […]

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Comendo com Especiarias: Banana Verde

fev 16, 2015 No Comments

  Aberto há oito anos por Iberê Cannabrava, o restaurante Banana Verde é a prova de que a alimentação natural poder ser muito saborosa. Com uma cozinha natural gourmet, a casa oferece pratos ovo-lactovegetarianos sofisticados, elaborados pela chef Priscilla Herrera. A arquitetura do local é outro destaque. Cercado por verde, logo na entrada os clientes se deparam com árvores […]

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Como Usar, Armazenar e Encontrar: Bardana

fev 16, 2015 No Comments

  COMO USAR As raízes desta especiaria são comestíveis, podendo ser consumidas cruas ou cozidas. Na Europa, os brotos e folhas tenras são consumidos como verduras. O restaurante Vegethus, em São Paulo, Rua Haddock Lobo, 187, 200 metros do Metrô Consolação, de comida vegetariana e vegana,  utiliza a raiz nas receitas de feijoada, salpicão e […]

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