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Comendo com Especiarias: Banana Verde

fev 16, 2015 No Comments by

  Aberto há oito anos por Iberê Cannabrava, o restaurante Banana Verde é a prova de que a alimentação natural poder ser muito saborosa. Com uma cozinha natural gourmet, a casa oferece pratos ovo-lactovegetarianos sofisticados, elaborados pela chef Priscilla Herrera. A arquitetura do local é outro destaque. Cercado por verde, logo na entrada os clientes se deparam com árvores […]

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Como Usar, Armazenar e Encontrar: Bardana

fev 16, 2015 No Comments by

  COMO USAR As raízes desta especiaria são comestíveis, podendo ser consumidas cruas ou cozidas. Na Europa, os brotos e folhas tenras são consumidos como verduras. O restaurante Vegethus, em São Paulo, Rua Haddock Lobo, 187, 200 metros do Metrô Consolação, de comida vegetariana e vegana,  utiliza a raiz nas receitas de feijoada, salpicão e […]

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Especiaria: Bardana

fev 16, 2015 No Comments by

  Esta especiaria nasceu na Europa, mas foi na culinária oriental adotada e hoje muito utilizada. Seu nome: Bardana. Para os íntimos, também conhecida como Bardana-maior, Erva-dos-pegamassos, Pega-moço ou Orelha de gigante. Ela é vista como uma planta que tem mil e um benefícios, principalmente na área da saúde. A saber: tem ação antibactericida; é […]

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Médicos que Cozinham: Wiener Schnitzel

fev 13, 2015 No Comments by

Queridos amigos leitores do Armazém das Especiarias, hoje chega ao fim nossa jornada pelo Leste europeu e pelas suas iguarias; para terminar, poderíamos falar de chucrute, apfelstrudel, costela de porco, porém, nada apresentou-se tão tradicional nesta viagem quanto o famoso e desejado Wiener Schnitzel!!! É simplesmente a marca desta jornada, a qual encontrávamos em absolutamente […]

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Livro: Saladas – 50 das Melhores Receitas

fev 12, 2015 No Comments

  As saladas têm o poder de instigar cada um de nossos sentidos, além de sua capacidade infinita de trazer harmonia a uma refeição. Desde a mais simples – alface da horta regada com um fio de azeite, algumas gotas de limão e uma pitada de sal – até a mais elaborada e criativa – […]

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Receita de Chef: Saladinha Refrescante de Frango Defumado (Cristiane Lacerda – Buffet Fora do Comum)

fev 12, 2015 No Comments

  Formada em Gastronomia, a Chef de Cozinha Cristiane Lacerda tem o mundo gastronômico como uma paixão. De família do interior, herdou da avó o gosto por cozinhar. Já na faculdade começou a aprender como eram feitas as delícias de família. Quis fazer gastronomia para aperfeiçoar seus dotes na cozinha. Começou a trabalhar em  buffet […]

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Especiarias: Onde encontrar – Supermercados

fev 10, 2015 No Comments

  Buscando responder a questão Onde Encontrar especiarias, a equipe do Armazém visitou o Mercadão Municipal, a Zona Cerealista e vai estender sua busca para outros Mercados Municipais e casas de diferentes cidades e  Estados, bem como supermercados ou armazéns virtuais, sem esquecer das grandes redes de supermercados. Capitaneadas em São Paulo pelo Grupo Pão […]

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Receita com Especiaria: Batatas Assadas com Queijo e Orégano

fev 10, 2015 No Comments

  Ingredientes:  4 batatas grandes 100g de mussarela ralada Sal, orégano e pimenta do reino a gosto   Modo de Preparo: Cozinhe as batatas até que fiquem tenras. Descasque-as e corte-as em fatias de espessura média. Distribua as rodelas em uma assadeira e salpique sal e pimenta do reino para temperar. Em seguida, acrescente a […]

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Comendo com Especiarias: Aclimação Bar e Gastronomia

fev 09, 2015 No Comments

  Novo gastrobar, em estilo rústico-chique, tem projeto do arquiteto Otavio de Sanctis e menu do chef Waldomiro Santos Um descolado gastrobar bem no coração do bairro da Aclimação. Essa é a proposta do Aclimação Bar e Gastronomia, que abre ao público, em São Paulo. Lugar para comer e petiscar, conversar e reunir famílias e […]

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Como Usar, Plantar, Armazenar e Encontrar: Orégano

fev 09, 2015 No Comments

  COMO USAR Dica de Fernanda Medeiros: “Quando estava grávida da minha primeira filha, inventei de ter uma horta de temperos em casa. Plantei o básico: orégano, manjericão, salsa e alecrim. Foi então que descobri que os poderes do orégano vão muito além da pizza. Quase que empiricamente inventei essa receita de tomates marinados e […]

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