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Como Usar, Plantar, Armazenar e Encontrar: Orégano

fev 09, 2015 No Comments by

  COMO USAR Dica de Fernanda Medeiros: “Quando estava grávida da minha primeira filha, inventei de ter uma horta de temperos em casa. Plantei o básico: orégano, manjericão, salsa e alecrim. Foi então que descobri que os poderes do orégano vão muito além da pizza. Quase que empiricamente inventei essa receita de tomates marinados e […]

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Especiaria: Orégano

fev 09, 2015 No Comments by

    Originário da Ásia e da Europa mediterrânea, o orégano é uma erva apropriada para pratos fortes. Há vários tipos que dependem do solo, do clima e da espécie. O mais suave cresce entre pedras ou em colinas e, quando encontrados em locais de clima úmido frio, não é muito picante. Os pratos mais […]

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Livro: Coco | Comida, Cultura e Patrimônio

fev 05, 2015 No Comments by

  Trata-se de uma leitura atual sobre o nosso tão conhecido coco verde, na gastronomia, nas tradições populares, nas festas religiosas, na dança, na música e na arquitetura, como matéria-prima para a fabricação de utensílios e, principalmente, em receitas das culinárias brasileira, africana e oriental. O antropólogo Raul Lody destaca a importância do coco na […]

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Receita de Chef: Salmão com Risoto de Banana e Molho Agridoce (Julio Morillo – Pé de Manga)

fev 05, 2015 No Comments by

  O chef Julio Morillo comanda a cozinha do Pé de Manga e está no Brasil há 11 anos. Peruano formado pela Le Cordon bleu de Lima, já trabalhou no exterior e é especializado em culinária latina e oriental. Também dá aulas de culinária peruana mexicana,  tailandesa, novoandina.     Salmão com risoto de banana e […]

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Especiarias pelo Brasil: Sêmola

fev 04, 2015 No Comments

  Especiarias pelo Brasil: São Paulo Essa quarta-feira está mais especial do que nunca!!! Hoje vamos falar da nossa querida terra da garoa, nossa linda São Paulo! O Estado está situado na região sudeste do país e tem por limites Minas Gerais, Paraná, Rio de Janeiro e Mato Grosso do Sul.  É o Estado mais populoso do Brasil e a terceira unidade política mais […]

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Comendo com Especiarias: Tasca do Arouche

fev 02, 2015 No Comments

  Diante do sucesso da Tasca do Zé e da Maria, em Pinheiros, José Maria Alves, sócio dessa casa, fez uma parceria com o empresário Raphael Jafet. Juntos, eles inauguraram a Tasca do Arouche, localizado no térreo do Hotel San Michel, no Largo do Arouche. Sua proposta é levar a excelência da comida portuguesa, em que o […]

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Médicos que Cozinham: Torta Sacher

jan 30, 2015 No Comments

    Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Continuando nossa jornada pelo Leste europeu, hoje nossa escala será na bela capital Austríaca, Viena. Uma cidade imponente, com grandes construções históricas, museus incríveis, e mesmo no clima congelante do inverno austríaco, seu povo mostrou-se extremamente caloroso e simpático, de maneira que sua gastronomia […]

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Livro: Bela Cozinha – As Receitas

jan 29, 2015 No Comments

  Contrariando o mito de que a comida saudável é sem graça, Bela Gil mostra que é possível se alimentar de forma equilibrada, privilegiando ingredientes naturais, sem perder o sabor. Bela Cozinha: As Receitas ensina a fazer 50 pratos deliciosos apresentados em seu programa no GNT.   Título: Bela Cozinha: As Receitas Autora: Bela Gil […]

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Especiarias pelo Brasil: Pimentão Verde

jan 28, 2015 2 Comments

    Especiarias pelo Brasil: Paraíba   Hoje, o Armazém das Especiarias está aqui para falar do Pimentão Verde.  Mesmo não sendo uma especiaria típica da Paraíba, o pimentão é usado em muitos pratos feitos com frequência nesse Estado que fica na Região Nordeste e que tem como capital a cidade de João Pessoa.  Sem mais […]

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Receita Especiaria e Coco: Arroz com Leite de Coco e Pimenta Jalapeno

jan 28, 2015 No Comments

  Ingredientes Pimenta Jalapeno a gosto 2 dentes de alho picados ou amassados 1 cebola média picada 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1 xícara (chá) de arroz branco lavado 1 xícara (chá) de água quente 1 vidro (ou lata) de leite de coco (250mL) Como fazer Em uma panela, refogue a cebola no […]

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