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Especiarias: Onde encontrar – Empório Rosa (Zona Cerealista de São Paulo)

dez 09, 2014 1 Comment by

      Buscando responder a questão onde encontrar especiarias, a nossa equipe mais uma vez visitou a Zona Cerealista. Nosso foco ficou por conta do Empório Rosa, casa comandada pelo gerente João e que está há dois anos na Zona Cerealista. A local é amplo é bem diversificada e busca atender todos os prazeres […]

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Receitas com Especiaria: Bolo Gelado de Pistache

dez 09, 2014 No Comments by

  INGREDIENTES:  Para a massa 5 ovos 3 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 150g de pistache moído (farinha de pistache para cobrir Para a calda 400ml de creme de leite fresco 200ml de leite 200g de açúcar […]

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Como Usar, Plantar, Armazenar e Encontrar: Pistache

dez 08, 2014 1 Comment by

  COMO USAR Dica de Marina Cunha Martins: “Pistache é a noz que mais gosto. Minha paixão pelo pistache se revelou na Sicília, uma ilha ao sul da Itália, quando experimentei o pistache sem sal e sem estar tostado. Foi amor a primeira mordida. Por lá eles as receitas com a especiaria são inúmeras. Vão […]

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Especiarias: Pistache

dez 08, 2014 No Comments by

  Especiarias: Pistache   O pistache é nativo do Oriente médio. Estudos arqueológicos recentes sugerem que humanos o consumiam na Turquia em torno de sete mil anos antes de Cristo. Do Oriente Médio se espalhou pelo mediterrâneo, tornando-se rapidamente uma iguaria apreciada pela realeza, viajantes e também por pessoas comuns. Dizem que a rainha Sabá, […]

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Médicos que Cozinham: Goulash

dez 05, 2014 No Comments

  Olá, queridos leitores do Armazém das Especiarias!! Finalmente estou de volta de minhas tão esperadas férias. Renovado e com novo gás, graças a uma belíssima jornada pelo Leste Europeu, tenho o prazer de começar hoje uma série de posts com as receitas e ingredientes mais típicos dos locais os quais visitei, além de muita […]

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Livro: Culinária Vegetariana em 30 minutos

dez 04, 2014 No Comments

    Poucos sabem o quão diversificada e fascinante a culinária vegetariana pode ser e o quanto suas receitas podem inovar o nosso cardápio do dia a dia! Este livro oferece oportunidades de experimentar diferentes cozinhas, ingredientes e combinações, transformando suas refeições e lanches em um delicioso e surpreendente mix de sabores. Quer você seja […]

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Receita de Chef: Chutney de Abacaxi com Espuma de Coco e Gel de Prosecco (Daniel Martins – Bardega)

dez 04, 2014 No Comments

  O chef Daniel Martins, que dirige a cozinha do Bardega desde julho de 2013, é formado pelo Senac e especializado em instituições como ICIF Italian Culinary Institute, DCT- University Center Switzerland e Cesar Ritz Colleges Switzerland. Apesar de sua pouca idade (apenas 31 anos), o chef já acumula passagem pelo restaurante estrelado pelo guia […]

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Receita Especiaria e Coco: Sobrecoxas de Frango com Coco e Açafrão

dez 03, 2014 No Comments

    Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de cebola picada 6 dentes de alho 2 colheres (sopa) de gengibre picado 2 colheres (sopa) de coentro picado 12 sobrecoxas de frango (aproximadamente 1,5 kg) 2 colheres (sopa) de óleo 200ml de leite de coco 1 xícar (chá) de água 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha […]

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Coluna especial: Alimentação Alternativa

dez 02, 2014 No Comments

    No Brasil, segundo dados do IBGE, 64% de tudo o que é plantado acaba indo para o lixo. Além de ser uma grande perda de dinheiro, o desperdício gera um impacto negativo sobre o meio ambiente. Toda vez que jogamos comida no lixo, estamos descartando também recursos naturais, energia e água utilizadas para […]

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Receitas com Especiaria: Risoto de Açafrão

dez 02, 2014 No Comments

  Risoto de Açafrão   Ingredientes 1/4 de cebola picada 2 colheres (sopa) de manteiga  1 xícara (chá) de arroz arbóreo  1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 3 xícaras (chá) de caldo de galinha  6 pistilos de açafrão  3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora 1 colher (sopa) de manteiga  1 pitada […]

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