Archive for Frutas e Verduras – Armazenamento

Livro: Escola de Cozinha – Verduras

mai 21, 2015 No Comments by

Escola de Cozinha – Verduras ensina, com fotos passo a passo, as técnicas de como limpar, preparar e conservar hortaliças e ainda oferece mais de 70 receitas que destacam o sabor dos vegetais, mantendo suas vitaminas e sais minerais. O livro está dividido de acordo com a safra de hortaliças. Na seção dedicada às verduras […]

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Receitas com Especiaria: Mousse de Hibisco

jan 20, 2015 No Comments by

Receitas com Especiaria: Mousse de Hibisco   Ingredientes  2 xícaras de água fervente  1/4 de xícara de flores de hibisco desidratadas  1/2 xícara de açúcar  1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor  3 claras  3/4 de xícara de creme de leite fresco  Pétalas de minirrosa comestível para decorar  Modo de preparo Em uma […]

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Livro: Delícias para sua Festa Vegetariana

jan 15, 2015 No Comments by

  Livro: Delícias para sua Festa Vegetariana Não importa o motivo da comemoração. Uma festa de aniversário, uma simples recepção com os amigos, sempre é possível preparar doces e salgados 100% vegetarianos, sem usar qualquer ingrediente de origem animal, tudo com muito sabor e requinte. No livro Delícias para sua Festa Vegetariana, você vai encontrar 64 […]

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Coluna Especial: Alimentação Vegetariana

nov 18, 2014 No Comments by

    O Armazém das Especiarias dedica uma Coluna Especial na investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir a questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos? Nesta semana vamos focalizar a Alimentação Vegetariana, que conta um milhares de adeptos no Brasil. Basicamente, […]

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Coluna Especial: Alimentação Saudável

nov 04, 2014 No Comments

  O Armazém das Especiarias dedica uma Coluna especial na investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir a questão alimentação. Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos? Nesta semana vamos focalizar a Alimentação Saudável. Classificar a série de dicas sobre Alimentação Saudável como uma “filosofia” é […]

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Coluna especial: Alimentação Vegetariana

fev 04, 2014 No Comments

  O Armazém das Especiarias inicia com este post uma investigação sobre as diferentes formas de pensar e agir na questão alimentação.  Qual é o comportamento, como nasceu e qual é a “filosofia” que rege os diferentes grupos? Quais as as receitas? Nossa primeira incursão focaliza a Alimentação Vegetariana. Basicamente, o regime alimentar Vegetariano é […]

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Caipirinha de tangerina com pimenta dedo-de-moça

jan 15, 2014 No Comments

Ingredientes  1/2 tangerina com casca 2 colheres de sobremesa de açúcar 1 pimenta dedo-de-moça 60ml de cachaça ou vodca Modo de preparo Em um copo médio (240 ml) coloque a tangerina (sem miolo e cortada em fatias), açúcar e pressione com um amassador. Em seguida, acrescente gelo, cachaça (ou vodca) e pimenta dedo-de-moça (sem semente […]

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Boas Práticas na Cozinha – Como Comprar e Armazenar Hortaliças

jun 21, 2013 2 Comments

Boas Práticas na Cozinha– Como Comprar e Armazenar Hortaliças Todo prato deliciosamente preparado começa com uma ideia. Eu gosto de primeiro pensar em quem vai comer e se alguém tem alguma restrição alimentar. Depois dou uma olhada nas hortaliças (folhas, legumes, verduras e frutas) que estão em época, assim posso obter os melhores sabores. Penso […]

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