Archive for Azeite de Dendê

Especiarias pelo Brasil: Azeite de Dendê

jun 03, 2015 No Comments by

No Especiarias pelo Brasil dessa semana, nós iremos falar da Bahia. Com quase três milhões de habitantes, Salvador, a capital baiana, é a terceira cidade mais populosa do Brasil. É também a oitava mais populosa da América Latina. Sendo o estado mais populoso e o maior em extensão territorial do Nordeste, a Bahia é cheia de […]

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Especiarias & Especialistas: O Azeite

nov 27, 2014 No Comments by

    O AZEITE   Mensalmente, vamos reunir uma especiaria e um especialista buscando enriquecer a cultura dos nossos leitores sobre o tema. Somaremos um texto básico sobre a especiaria mais a opinião de um especialista – chefs  de cozinha, nutricionistas, restauranteurs, médicos  de diferentes orientações e pesquisadores.   Nossa primeira incursão focaliza o azeite […]

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Especiarias pelo Brasil: Azeite de Dendê

set 24, 2014 No Comments by

  Azeite de Dendê   Hoje vamos falar sobre o Azeite de Dendê, típico da região Nordeste do Brasil, mais especificamente da Bahia. O Azeite de Dendê é produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como Dendezeiro e normalmente é utilizado em pratos como caruru, vatapá, acarajé, bobo-de-camarão. Algumas curiosidades sobre o Dendê são que além […]

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Caldeirada com Leite de Coco

jun 04, 2014 No Comments by

  Caldo 100 ml de azeite de oliva 2 colher(es) (sopa) de azeite de dendê quanto baste de coentro quanto baste de cheiro-verde 5 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 2 unidade(s) de pimentão amarelo picado(s) 3 unidade(s) de cebola picada(s) 1 copo(s) de leite de coco quanto baste de sal quanto baste […]

Açafrão, Azeite de Dendê, Azeite de Oliva, Coco, Coentro, Pimenta dedo de moça, Pimenta do reino branca Read more

Receitas de Chef: Renata Vanzetto – Marakuthai – Camarões e Lula no Leite de Coco

mai 16, 2013 No Comments

Receitas de Chef – Marakuthai – Chef Renata Vanzetto No último sábado tive a oportunidade de conhecer o Marakuthai, restaurante da Chef Renata Vanzetto. Entrei sem saber o que me esperava e a experiência foi inesquecível. O restaurante tem dois ambientes, um no andar térreo e outro no andar superior, que é mais aconchegante. A […]

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