Para quem não conhece o Capim-limão também conhecido como capim-santo e capim-cidreira. Essa especiaria é uma grama que cresce em moitas nativas da Índia, país em que utiliza a planta na medicina ayurveda como um medicamento ou condimento alimentar. O capim-limão cresce no Brasil por causa de nossas condições climáticas parecidas com as regiões asiáticas. […]
INGREDIENTES 1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele 1 colher de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de gengibre 2 dentes de alho picados 400 ml de leite de coco 700 ml de caldo de galinha (se for usar […]
Espetinhos de Frango com Capim-Limão Ingredientes 11 talos de capim limão 2 peitos de frango 2 dentes de alho 1 pimenta dedo-de-moça 2 colheres (chá) de coentro picado 1 colher (chá) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de sal Molho 125 ml de vinagre de arroz 125 g de açúcar granulado (confeiteiro) 2 […]
Especiarias: Capim-Limão O capim-limão também é conhecido por: capim-cidreira (não confundir com erva cidreira), capim-santo, capim-cheiroso, capim-cidrão, chá-de-estrada, capim-cidró, capim-catinga ou citronela de Java e seu nome científico é Cymbopogon citratus. Nativo das regiões tropicais da, especialmente da Índia, cresce numa moita de rebentos (planta cespitosa), propagando-se por estolhos (por isso chamada de estolonífera), os quais apresentam folhas amplexicaules […]
Erva-Príncipe (Portugal) ou Capim-Limão (Brasil), também conhecido por capim santo ou capim é uma planta herbácea da família das gramínias nativa das regiões tropicais da Ásia (Índia). É uma planta medicinal e culinária. Seu uso em medicina popular é utilizado em folhas em estado de infusão. Ainda é muito comum a confusão entre o Capim-limão e acitronela. Ambos pertencem ao mesmo gênero. Embora a […]
COMO EU PLANTO A planta prefere terrenos pouco úmidos, vegetando bem em regiões de clima tropical e temperado. Faz-se mudas desmembrando pedaços da touceira mãe, plantando em lugar bem ensolarado à um metro uma da outra. Cada muda vai formar uma nova touceira. O capim-limão necessita de alta luminosidade, com luz solar direta pelo menos […]
Ingredientes: Molho: 1/2 molho de capim-limão 500 ml de água 100 ml de creme de leite sal e pimenta a gosto Creme de palmito: 1 bandeja de 300g de palmito de pupunha 1 batata 10 g de ceboulette picada 100 ml de caldo de legumes 1 colher de sopa de manteiga Chips de baroa: ½ […]
