Archive for Capim Limão

Curry Mussaman de carne e batatas dos Chefs Thiago Sodré e Marcos Sodré (Sawasdee Bistrô)

ago 09, 2012 No Comments by

Especiarias: Coco, gengibre, anis estrelado, canela, louro, cardamomo, açúcar mascavo, coentro, capim limão, pimenta dedo-de-moça e cominho. Formado em Gastronomia pelo SENAC-Águas Claras, o chef Thiago Sodré, de 23 anos, comanda o restaurante Sawasdee Bistrô ao lado do pai, Marcos Sodré. A vocação gastronômica acompanhou Thiago ao longo da infância, quando cozinhava por hobby comidas […]

Anis Estrelado, Capim Limão, Cardamomo, Coco, Coentro, Cominho, Pimenta dedo de moça, Prato Principal, Receitas, Receitas de Chef Read more

Receita de Chef: Camarões no Leite de Coco e Curry Verde – Claude Troisgros

mar 22, 2012 No Comments by

Especiarias: coco, capim limão, coentro, gengibre, cominho, pimenta malagueta Camarões no Leite de Coco e Curry Verde Pasta de Curry Verde Ingredientes 1 colher de bulbo de capim limão picado 1 colher de talo de coentro picado 1 colher de gengibre fatiado ½ colher de cominho em pó 1 dente de alho picado 10 peças […]

Capim Limão, Coco, Coentro, Cominho, Gengibre, Pimenta Malagueta Read more

Vídeo: aprenda a fazer sorvete da especiaria capim limão com a chef Anna Elisa de Castro

jan 20, 2012 No Comments by

Especiarias: capim limão, amêndoas, coco, castanhas de cajú, baunilha A especiaria da semana é o capim limão e para refrescar esses dias de verão tão quentes achamos uma receita deliciosa de sorvete com a especiaria capim limão. Anna também fala um pouco sobre a raw food e ensina a preparar leite de amêndoas. Sorvete da […]

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Especiaria: capim limão

jan 11, 2012 1 Comment by

Capim limão Cymbopogon citratus ou capim limão é uma erva nativa da Índia muito cultivada em áreas tropicais e subtropicais como a Guatemala, China, Paraguai, Inglaterra, Sri Lanka, África, América Central e América Latina. É muito conhecido por seu aroma doce, herbáceo e cítrico sendo amplamente utilizado na preparação de chás, sopas e refogados. O […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria: capim limão

jan 11, 2012 No Comments

Especiaria: Capim limão Como eu uso Além de ótimo para chás, o capim limão combina muito bem com frango, peixe e frutos do mar. Gosto também de usá-lo para incrementar algumas bebidas. No verão, por exemplo, passo alguns dias na chácara da minha irmã onde ela planta o capim-limão. Para desfrutar o final do dia, […]

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Frango Tailândes com leite de coco e limão e as especiarias gengibre e capim limão

jan 11, 2012 No Comments

Especiarias: coco, gengibre e capim limão Frango Tailândes com leite de coco, limão, gengibre e capim limão Ingredientes 1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de gengibre 2 dentes […]

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