Archive for Cúrcuma

Chá de Especiarias: Cúrcuma

nov 05, 2015 No Comments by

Para quem não sabe a cúrcuma, além de ser parte essencial de curry, dando-lhe a sua cor amarelada, também pode ser encontrada em forma de chá. E se você gosta de sabores exóticos, esse é um chá que você deve experimentar. Mas antes de aprender a preparar o chá de cúrcuma, vamos conhecer quais são […]

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Receita Especiaria e Coco: Frango com Cúrcuma e Leite de Coco

abr 29, 2015 No Comments by

  Ingredientes 6 filés de peito de frango 200 ml de caldo de galinha 200 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão da terra) 2 cebolas 3 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de salsinha ou coentro picado 3 colheres […]

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Receita com Especiaria: Arroz Integral Com Maçã-Verde e Cúrcuma

abr 28, 2015 No Comments by

  Arroz Integral Com Maçã-Verde e Cúrcuma   Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz integral parbolizado 1/4 xícara (chá) de arroz selvagem (opcional) 1 maçã-verde suco de 1/2 limão 1/2 xícara (chá) de alho-poró 1 colher (chá) de manteiga 1/2 colher (chá) de cúrcuma sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Se for utilizar […]

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Como Usar, Plantar, Armazenar e Encontrar: Cúrcuma

abr 27, 2015 No Comments by

  COMO USAR Dica de Marina Cunha Martins: “Uso cúrcuma no arroz para os dias de almoço em família. É raro eu fazer em um dia normal, mas nas datas festivas sempre preparo. A receita é super simples e todo mundo adora. Para preparar o arroz com cúrcuma, refogue uma cebola picada junco com dois […]

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Especiaria: Cúrcuma

abr 27, 2015 No Comments

  A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra ou açafrão-da-Índia, é originária do sul e do sudeste da Ásia, onde é usada como fins medicinais e também como corante. Especialmente na culinária é aproveitada há mais de 4 mil anos. Muito encontrada na gastronomia indiana, é um ingrediente essencial no preparo dos currys indianos. É também […]

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Curry de peixe com tamarindo e leite de coco

jul 10, 2013 No Comments

Especiarias: cúrcuma, cominho, curry, gengibre, coco, tamarindo Curry de Peixe com Tamarindo Ingredientes 500 g de peixe em postas ou pedaços 1 colher  de chá de pimenta vermelha em pó 1/4 colher de chá de cúrcuma 1/2 colher de sopa de cominho moído Sal a gosto Pimenta malagueta a gosto (opcional) Folhas de curry (opcional) 2 […]

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Receitas com Coco: Camarão Imperial do Chef Aldryn Suusmann Pere com Curry (Villa Imperial)

jul 10, 2013 No Comments

Especiarias: Coco, azeite de dendê, pimentão vermelho, pimentão amarelo, salsinha, curry, cúrcuma e pimenta do reino. O Chef Aldryn Suusmann Pere responde pelas saborosas criações do restaurante Villa Imperial, que traz a proposta descontraída de uma gastronomia de boteco com toques refinados. Formado em Engenharia Civil, sempre foi apaixonado pela cozinha. Assim, o rapaz decidiu […]

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Receitas com Coco: Molho Indiano com Coco, Amêndoas, Pistache e Especiarias

abr 08, 2013 No Comments

Receitas com Coco Os indianos entendem de molhos. Todos os pratos que comi lá foram extremamente saborosos e aromáticos. Quando faço comida indiana em casa todos já sabem o que está por vir quando começo a saltear as especiarias. O Molho Indiano com Coco, Amêndoas, Pistache e Especiarias pode ser consumido com frango ou carne […]

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Receitas com Coco: Camarão Tailandês com Leite de coco e abacaxi

mar 25, 2013 No Comments

RECEITAS COM COCO Camarão Tailandês com Leite de Coco e Abacaxi Esta receita tailandesa de camarão é uma delícia. O molho é fácil de fazer e o ingrediente secreto é o tomate que eleva o sabor do prato. O leite de coco também contribui muito. O abacaxi é opcional, mas produz um bom contraste entre […]

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Curry de Abóbora com Coco e Especiarias

dez 03, 2012 1 Comment

Especiarias: coco, coentro, gengibre, cominho, cúrcuma, pimenta chilli Curry de Abóbora com Coco e Especiarias Este Curry de Abóbora com Coco e especiarias, inspirado na culinária tailandêsa, é um prato bonito, saboroso e nutritivo! Além de gostoso é praticamente uma refeição completa. Grão de bico pode ser adicionado como uma fonte adicional de proteína, tornando […]

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