Archive for De A a Z

Especiarias: Pimenta-do-Reino Branca

abr 11, 2017 No Comments by

Uma das especiarias mais conhecidas dos brasileiros é a pimenta-do-reino. Você encontra com mais assiduidade a pimenta-do-reino preta. Aqui, vamos focar a sua “irmã”, a pimenta-do-reino branca, que tem suas qualidades e usos específicos. Fazem parte da família a pimenta-do-reino verde e a rosa. Foram os mercadores muçulmanos, na Época das Grandes Navegações que apresentaram […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Pimenta-malagueta

abr 03, 2017 No Comments by

COMO PLANTAR Quem é quente gosta de clima quente. Como a Pimenta-malagueta na hora de ser plantada. O solo escolhido deve ser poroso, fofo e adubado com material orgânico. O cultivo das nossas especiarias exige mudas. Motivo que vai te levar a comprar sementes e providenciar sementeiras apropriadas para as mudas: bandejas de isopor, vasos […]

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Receita de Chef: Pudim de Tapioca e Coco (Sococo)

mar 31, 2017 No Comments by

Ingredientes: Pudim: 1 embalagem de 100g de Coco Ralado SOCOCO 1 xícara de chá rasa de tapioca 1litro de leite morno 2 xícaras de chá rasa de açúcar 6 ovos ligeiramente batidos 1 colher de sopa bem cheia de margarina amolecida Calda: 3 xícaras de chá de açúcar cristalizado 1 ½ xícara de chá de água […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Quinoa

mar 06, 2017 No Comments by

COMO PLANTAR Tal qual muitas especiarias importantes para a nossa vida, a quinoa vai demorar um pouquinho para frequentar o nosso quintal. Sua plantação exige cuidados especiais e o seu cultivo tem sido estudado exaustivamente pela Embrapa. Atualmente, agrônomos, engenheiros de alimentos e outros profissionais pesquisam cada vez mais sobre a quinoa, além de descobrir […]

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Receita com Especiaria: Suco de cenoura, limão e óleo de linhaça

fev 14, 2017 No Comments

Suco de cenoura, limão e óleo de linhaça Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: Até meia hora Rendimento: duas porções A cenoura e o limão são ótimos aliados no trabalho de desintoxicação, pois seus nutrientes funcionam bem juntos e o açúcar da cenoura suaviza a acidez do limão. O óleo de linhaça aumenta o […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Óleo de Linhaça

fev 13, 2017 No Comments

COMO USAR Dica fundamental:  nunca compre um óleo de linhaça na prateleira. Deve estar sob refrigeração e assim ser mantido em sua casa. Preferivelmente, não deve atingir a temperatura ambiente, sob pena de perder ingredientes. Molho Cremoso de Linhaça Ingredientes: * 150ml de azeite de oliva extra virgem orgânico; * 100ml de óleo de linhaça; […]

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Especiarias: Óleo de Linhaça

fev 13, 2017 No Comments

Segundo a nutricionista Claudia Capella, ligada a Anvisa,  “o óleo extraído da semente de linhaça é uma fonte riquíssima em ômega 3, 6 e 9. Melhor, é um dos poucos alimentos com ômega numa proporção próxima do ideal, o que é imprescindível para que exerça suas funções benéficas.” A opinião da nutricionista ainda é reforçada […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Pimenta-de-Sichuan (Fagara)

dez 05, 2016 No Comments

COMO PLANTAR: A Pimenta-de-Sichuan se contenta com pouco. Pode ser plantada inclusive no quintal de casa. Seu maior inimigo é a sombra completa. Resiste bem a humidade do inverno e à seca do verão. Nos primeiros anos, você terá colheita modesta. Não desista. Aos 10 anos de vida, ela atinge o seu melhor desempenho. COMO […]

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Especiaria: Pimenta-de-Sichuan (Fagara)

dez 05, 2016 No Comments

A pimenta é uma das especiarias mais comuns, festejadas, antigas e usadas em praticamente todo o mundo. Várias constam do grande catálogo do Armazém das Especiarias. Outras virão! Elas são filhas de três famílias poderosas e com qualidades e diferenças. A saber: as Capsicum, Capsicum annuum e Capsicum fruescens. Nossa especiaria focalizada, a Pimenta-de-Sichuan, também […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Pimenta Jalapenõ (Jalapenho)

nov 21, 2016 No Comments

COMO PLANTAR: A pimenta jalapenho cresce bem num jardim pessoal. Tem manias, claro. Nem pense escolher um canto que não seja o mais ensolarado da casa. Ela adora sol, calor, muito calor! Frio, garoa ou baixas temperaturas, nem pensar. E pouca água, bem pouca. Com regador na mão, cubra a área sem encharcar e está […]

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