Especiarias: Ervas de provence, vinagre, açúcar, azeite, sal e pimenta. Aos 41 anos, o chef francês Yann Corderon alia o melhor da cozinha clássica a ingredientes e técnicas contemporâneas. Nascido na cidade de Fécamp (Normandia, França), desde pequeno demonstrou fascínio pela gastronomia e sua história. Aos sete anos, mudou-se com a família para a cidade […]
COMO USAR: De acordo com o churrasqueiro Gerson Almeida, sócio proprietário do açougue Clube da Carne, o único ingrediente que deve ser usado para temperar a carne de churrasco é o sal grosso. “Outros temperos podem ressecar e alterar o sabor original”, explica. O ingrediente deve ser usado pouco tempo antes de a carne ir à […]
Entre as especiarias, o sal é uma das mais conhecidas, usadas e valorizadas no mundo. Faz um tempão. Historiadores contam que uma das primeiras vezes que o homem teve a ideia de retirar o sal da água do mar data de algo como 6.000 Ac, na China. Na época do domínio do Imprério Romando era mercadoria […]
Minha amiga e prima Luciana, que tem fama de DJ nas festas escolheu a playlist de hoje: Ela foi minha roommate por alguns meses e já estávamos com saudades das nossas aventuras culinárias na minha cozinha. Aquele dia, trouxe um amigo de quando morou na Argentina que está em São Paulo e tivemos uma noite […]
Se liga nesse clipe.. leia a receita, prepare e bom apetite! Dando continuidade nas receitas da minha cozinha, posto a de um frango na cerveja que um amigo me ensinou. Ele é daqueles cozinheiros que vai inventando tudo na hora e não tem muita medida para suas receitas, mas juro que anotei tudo direitinho para […]
Culinária Indiana A Índia, apesar de ter sido colonizada pela Inglaterra, manteve sua identidade cultural e até hoje o país encanta e espanta seus visitantes com tradições passadas por gerações. As refeições são particularmente especiais, não apenas pelos pratos que têm um aroma apaixonante como também pela maneira que se come. Eles ainda usam as […]
Receitas com Coco Panqueca de Coco, Noz-moscada e Pimenta-da-jamaica com Salada de Fruta Conheça as propriedades, origem, receitas, uso, plantio e armazenamento das especiarias utilizadas na receita abaixo: Pimenta-da-jamaica, noz-moscada, coco, sal Ingredientes 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral 1 xícara de coco ralado sem açúcar 2 colheres de chá de fermento em […]
Receitas com Coco Bolo de Coco com Especiarias Conheça as propriedades, origem, receitas, uso, plantio e armazenamento das especiarias utilizadas na receita abaixo: coco, cardamomo, pimenta do reino, gengibre, cravo, sal Ingredientes para cobertura 1/2 xícara de manteiga derretida 1/2 xícara de farinha 3/4 de xícara de açúcar mascavo 1 xícara de coco ralado sem […]
Datas Comemorativas 5 de junho – Dia Mundial do Meio Ambiente e da Ecologia “Ecologia é uma ciência que estuda os seres vivos e suas interações com o meio ambiente onde vivem”. Ela deriva do grego e significa “o estudo da nossa casa”. Há poucos anos, discutir sobre a ecologia nos dava um rótulo de […]
Receitas com Coco A semana começa preguiçosa depois de um longo feriado. Não há nada melhor do que um bolinho gostoso com chá para encher de sabor e aquecer a segunda-feira. A mistura entre o coco, o chocolate e a nozes pecan é harmoniosa e super saborosa. Bolo de Coco com Nozes Conheça a origem, propriedades, receitas, […]
