Sobre as autoras: Miriam Gurgel Arquiteta pela Universidade Mackenzie e aperfeiçoamento em cursos na Itália, atua nas áreas de arquitetura, design e design de interiores. Reside na Austrália há 19 anos, onde lecionou nos cursos de extensão da University of Western Australia (UWA) e nos cursos de formação de designers de residências no Central Tafe, […]
A especiaria que dá sabor a este post é o pimentão, muito popular em boa parte da mesa dos brasileiros e usado na culinária de centenas de países. Em seu registro de nascimento consta: planta nativa, natural do México, América Central e América do Sul. Nome de família: Solanaceae; gênero Capsicum; espécie: Capsicum Annum. O […]
O ano passou voando e já estamos na época das confraternizações!!! Camila@orantesc.com indica restaurantes e bares que estão promovendo seus pacotes para as festas de amigos, família e colegas de trabalho. Attimo Per Quattro O Attimo Per Quattro possui mezanino privativo com capacidade para 50 pessoas com toaletes que atendem os convidados do evento e é […]
Sobre os autores: Gualtiero Marchesi nasceu em Milão em 1930. Sua abordagem à gastronomia ocorre em uma idade jovem, quando ele começa a praticar na cozinha do restaurante do hotel “Mercato”, de propriedade de seus pais. Sua formação profissional começa no Kulm em St. Moritz e na escola de hotelaria em Lucerna na Suíça (1948-1950). […]
Sobre a Chef Morena Leite: Morena Leite cresceu no Quadrado de Trancoso e, desde pequena, esteve em meio às panelas do Capim Santo. Seus pais, Fernando Leite e Sandra Marques chegaram à Bahia à procura de um estilo de vida mais natural e encontraram na culinária a possibilidade de reunir em torno da mesa a […]
COMO USAR Frango Xadrez Especial (sem lactose) 10 porções 330 calorias Ingredientes: 1 kg de sobrecoxa de frango desossada sem pele(s) 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu 1 unidade de cebola em cubos pequenos 1 unidade de pimentão vermelho em cubos pequenos […]
Pesquisadores da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) já há algum tempo dedicam especial atenção ao Óleo de Gergelim, que em várias cozinhas do mundo vem ganhando muito espaço, principalmente na cultura ocidental. Registros históricos apontam que a semente de gergelim e seus produtos – como o óleo – era cultivada há pelo menos cinco […]
Inspirado na culinária asiática, o Tantra Mongolian Grill acaba de lançar um serviço de delivery de saladas para o verão acompanhadas de suco natural por R$19,90. Batizado de Tantra To Go, esse novo modelo de negócio do Chef Eric Thomas chega ao bairro da Vila Olimpia para quem quer uma opção saudável e rápida na […]
Sobre o autor: Raul Lody, antropólogo e museólogo, é criador e curador do Museu da Gastronomia Baiana (Senac Bahia, 2006), museu pioneiro na América Latina. Representa, no Brasil, a International Commission on the Anthropology of Food (ICAF). Também é criador e coordenador do Grupo de Antropologia da Alimentação Brasileira da Fundação Gilberto Freyre. Seu livro […]
O chef Lênin Palhano e natural de Londrina, mas foi em Curitiba que viu sua carreira decolar. Fez curso de gastronomia na OPET, trabalhou em uma rede de fast food, passou pelo extinto restaurante Dop Cucina, até que chegou ao Terra Madre Ristorante onde alcançou o posto de subchef e braço direito do chef Ivan Lopes (Gastronomade 2015 […]
