Archive for Especiaria

Dicas: Pimenta Americana

dez 04, 2018 No Comments by

COMO PLANTAR Um solo leve e bem drenado é o espaço em que melhor a nossa pimenteira se desenvolve e dá belos e saborosos frutos. É fundamental usar substratos de jardinagem  para bons resultados: areias e lascas de madeira). Boa dica é usar  2 partes de terra para uma de adubo orgânico, pode ser esterco […]

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Especiaria: Pimenta Americana

dez 03, 2018 No Comments by

A nossa especiaria tem frutos alongados, de cor verde intenso e brilhante. Praticamente pode ser classificada como uma pimenta de sabor doce, utilizada no preparo de vários pratos da comida brasileira, muitas vezes usada para substituir o pimentão. A denominação “pimenta doce” deve-se ao fato de que ela tem mínima ardência. Você acostumados com os […]

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Dicas: Especiaria Sumagre (Sumac)

nov 27, 2018 No Comments by

COMO PLANTAR A pequena árvore que dá luz ao sumagre pode ser plantada isolada ou em grupo, pequenos grupos. O que os especialistas aconselham é não plantar muito perto das casas, visto que ela dá filhotes com facilidade. O sumagre, cujo nome científico é Rhus coriaria L., é um arbusto da família das Anacardiácias, rica […]

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Especiaria: Sumagre (Sumac)

nov 26, 2018 No Comments by

A nossa especiaria é muito utilizada na culinária do Oriente Médio, em países como Turquia, Líbano e Egito. Atualmente, é conhecido em todo o mundo e faz parte de receitas dos chefs mais conceituados. Sua principal característica é dar maior acidez aos pratos. Seu sabor tende para um frutado leve, suave. Antigamente, os Romanos a […]

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Mercearia do Conde lança menu de 27 anos a R$ 27

nov 14, 2018 Comentários desativados em Mercearia do Conde lança menu de 27 anos a R$ 27

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Especiaria: Pimenta Ancho

out 08, 2018 No Comments

Em alguns lugares ela é conhecida como Pimenta Poblano ou Pimenta Ancho. Pertence a espécia Capsicum annum. É dessa espécie que dá o pimentão, a pimenta-caiena e a páprica. É pimenta muito popular e cultivada no México e EUA. Bastante suave, na Scala Scoville está classificada com tendo cerca de 1000 a 1500 pontos que […]

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Especiaria: Beldroega

out 01, 2018 No Comments

Pouco conhecida no Brasil, a Beldroega é uma especiaria muito conhecida em Portugal por ter grandes virtudes medicinais e culinárias. Veio da Ásia onde já era usada por suas propriedades curativas e alimentares há milênios. Por nascer de forma espontânea e em qualquer lugar, muitos – erroneamente – consideravam a beldroega como uma erva daninha, mas não é. E […]

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Como usar, armazenar e onde encontrar Pimenta Calabresa

set 25, 2018 No Comments

COMO USAR Penne com Tomate Seco e Rúcula Ingredientes: 500 g de penne; 2 xícaras (chá) de tomate seco; 4 xícaras (chá) de rúcula; 200 g de mussarela de búfala; Azeite a gosto; Pimenta calabresa a gosto; Sal a gosto. Preparo: Numa travessa, misturar o tomate seco, a rúcula picada e a mussarela. Temperar com […]

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Especiaria: Pimenta Calabresa

set 24, 2018 No Comments

O diferencial da Pimenta Calabresa é que ela não é uma nova espécie de pimenta – existem centenas no mundo – como já vimos fartamente aqui no Armazém das Especiarias. Da família Capsicum Baccatum, a nossa especiaria é fruto da desidratação e da flocagem de uma pimenta vermelha, mais precisamente a pimenta Dedo-de-Moça. Poderia ser […]

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Especiaria: Como Usar, Armazenar e onde encontrar a especiaria Sriracha

set 18, 2018 No Comments

COMO USAR A SRIRACHA Maionese oriental Dica: Você pode substituir a maionese comum em qualquer prato por esta com o mix de especiaria! Ingredientes: 1 vidro de maionese; 2 colheres (sopa)de molho Sriracha; 1 limão; 1 colher (chá) de pasta de alho; Sementes de gergelim; Pimenta-do-reino; Sal. Preparo: Misture a maionese com todos os ingredientes em […]

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