Archive for Especiarias

Dicas: Gergelim

out 15, 2019 No Comments by

COMO PLANTAR O cultivo de gergelim requer um preparo cuidadoso do solo devido ao pequeno tamanho de suas sementes e pelo seu crescimento nas primeiras semanas. A planta de aproximadamente um metro de altura exige uma temperatura média entra 25 e 27 graus. O ciclo do gergelim é de aproximadamente um ano e sua arvore […]

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Especiaria: Gergelim

out 14, 2019 No Comments by

O Gergelim é uma planta originária do oriente. Sua função primeira sempre foi a medicinal. É bastante cultivada na Ásia Tropical por causa de suas sementes, que fornecem até 50% de óleo (ou azeite) confeccionado de sementes cruas e aquele de sementes previamente torradas resultam em dois produtos distintos, sendo o último mais utilizado como […]

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Agenda Culinária: Aprecie a melhor fusão entre a culinária portuguesa e a espanhola

out 11, 2019 No Comments by

La Casa Península Ibérica é o mais novo restaurante do GRUPO D.I.F.Y. que abriu suas portas no bairro do Morumbi. Apresentando o melhor da fusão portuguesa e espanhola, em pequenos pratos e tapas. O endereço escolhido foi  a rua Itatupã, 36, esquina com a rua Deputado João Sussumo Hirata, que se tornou um novo pólo […]

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Receita de Chef: Caranguejo com farofa de aviú

out 09, 2019 No Comments by

Sobre o Chef Thiago Castanho: Dois restaurantes marcam a carreira do chef Thiago Castanho: Remanso do Bosque e Remanso do Peixe. Dia 15 de dezembro de 2011, a família Remanso abriu mais uma casa em Belém, o Remanso do Bosque. Localizado atrás do Bosque Rodrigues Alves, considerado um pedaço da floresta Amazônica no meio da cidade. A […]

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Especiaria: Pimenta-da-Jamaica

out 07, 2019 No Comments

É filha de árvore onde tudo nela se aproveita.  Chega a medir 10 metros de altura. Pertence a nobre família das Mirtáceas. As folhas têm aplicações medicinais, no fabrico de cosméticos e perfumes. Sua madeira é própria para o feitio de bengalas. Nativa da América Central e Caribe, é conhecida por vários nomes: pimenta dioica, […]

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Receita de Chef: Salmão Tira Gosto Assado com Cerveja Pilsen

out 02, 2019 No Comments

Esta receita de Salmão Tira Gosto Assado com Cerveja é o caminho ideal para harmonizar  o salmão com as diversas marcas de cervejas Pilsen do mercado. São as mais consumidas em bares e botecos nacionais,  por ter um sabor neutro, devido a um lúpulo baixo e que preserva o sabor maltado e amargor equilibrado. Para […]

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Dicas: Goji Berry

out 01, 2019 No Comments

COMO PLANTAR Separe uma porção de terra e junte com o adubo orgânico. O mais fácil na maioria das regiões e que pode ser usado é o estrumes de gado, porém se você encontrar na sua região o esterco de coelho é o ideal pois a planta se dá muito bem com esse tipo de adubo. […]

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Especiaria: Goji Berry

set 30, 2019 No Comments

A pronúncia já é complicada. E a polêmica criada em torno de suas qualidades ainda maior! Assunto que vamos tentar desembaraçar. Pouco conhecida entre alguns brasileiros, a goji berry tem sido cantada em “verso e prosa” como a especiaria superalimentação da moda. Sempre bom lembrar: nenhuma especiaria é um remédio. Ela somente funciona quando cúmplice […]

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Livro de Culinária: Direto ao Pão – Receitas Caseiras

set 26, 2019 No Comments

Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultra macio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e […]

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Dicas sobre a Baunilha

set 24, 2019 No Comments

COMO PLANTAR A Baunilha é uma planta trepadeira da mesma família das orquídeas. Planta de clima tropical, deve ser cultivada em ambientes com a temperatura média ou superior a 21º C. O plantio é feito através de estacas com aproximadamente 40 cm de comprimento. A especiaria deve ser plantada em lugares com sombra, pois não suporta […]

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