Archive for Especiarias

Como eu uso, planto e armazeno a especiaria Cebolinha

mai 09, 2012 No Comments by

Como eu uso a cebolinha A cebolinha é uma erva fácil de plantar em casa ou de achar no supermercado. Sua versatilidade na cozinha faz dela um item essencial nas compras da semana. Eu gosto muito de uma receita de purê de batata assada. Para fazê-lo você precisará de um quilo de batatas, três colheres […]

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Especiaria: Gergelim

mai 02, 2012 2 Comments by

Gergelim Símbolo de boa sorte e pureza, o gergelim ganhou fama por ser fonte de muitos nutrientes. Não se sabe ao certo qual a origem dessa especiaria, existem registros muito antigos de sua existência na Ásia, África, Índia e Mesopotâmia.  No Brasil,  o gergelim foi introduzido pelos portugueses. O nome gergelim é utilizado apenas aqui […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria Gergelim

mai 02, 2012 2 Comments by

Gergelim Como eu uso     Essa receita eu aprendi com a mãe de uma amiga. Com raízes árabes, ela adora tahine e como moramos juntas aprendi a gostar um tanto também. Quando descobri que era simples fazer a pasta de gergelim em casa, fiquei superanimada. A receita é bastante simples e fica uma delicia. Moa […]

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Como eu uso: nozes

ago 20, 2011 No Comments by

Especiaria: nozes Salada Waldorf Sempre que utilizo nozes na culinária gosto de tostá-las antes. O processo de tostar realça incrivelmente o seu sabor. Quando adicionadas a pães ou biscoitos elas podem ser cruas, já que são tostadas naturalmente no forno. Para outras receitas, no entanto, o pleno sabor das nozes só consegue ser liberado se […]

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