Receita de Chef: Merengue Fácil (Chef Paula Weber)

jun 05, 2019 Sem comentários by

Sobre a Chef Paula Weber: Paula Weber é advogada de formação (pela PUC); contudo, a gastronomia sempre permeou sua vida, pois cozinhar para a família e amigos foi a paixão transformada em trabalho, por meio  de receitas práticas, simples e saborosas.  Formou-se em Gastronomia em 2008 pela FMU. É apresentadora do programa Pitadas e Palpites, na Mega […]

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Dicas/ Especiaria: Açafrão

jun 04, 2019 Sem comentários by

COMO PLANTAR Apesar de ser considerada uma planta exótica, o açafrão tem plantio relativamente simples e é bastante resistente a insetos. O ideal é plantá-lo em bulbos tão logo comece o verão. Recomenda-se que os bulbos fiquem pelo menos a quinze centímetros de distância uns dos outros. O solo deve ser bem drenado e o […]

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Especiaria: Açafrão

jun 03, 2019 Sem comentários by

O açafrão (crocus sativus) é muito utilizado pela culinária mediterrânea, região de sua origem, sendo também encontrado facilmente na Ásia Ocidental. É visto como uma das mais caras especiarias do mundo. Para se obter um quilo de açafrão seco são processadas manualmente cerca de 150.000 flores, e é preciso cultivar uma área de aproximadamente 2000 m².  Quando […]

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Agenda: Criações Românticas e afrodisíacas para aquecer o Dia dos Namorados

mai 31, 2019 Sem comentários by

Coloque em sua agenda: .Diò Arte in Cucina, Foz do Marinheiro, Mercearia do Conde e Vie Rose  oferecem criações românticas e afrodisíacas para o jantar de 12/06. A  magia do amor, paixão e o primeiro encontro regado a boa gastronomia! Uma experiência gastronômica marcante, com menus sensoriais, aromáticos e com pitadas afrodisíacas, é uma dica valiosa para fugir […]

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Livro de Culinária: Culinária Nikkei

mai 30, 2019 Sem comentários

Quando os imigrantes japoneses chegaram à América do Sul, procuraram ao máximo manter suas tradições culinárias, mas também incorporaram ingredientes e elementos próprios dos países que os abrigaram, Brasil e Peru. Assim, nasceu a cozinha nikkei. Neste livro, o chef Luiz Hara apresenta parte de sua herança gastronômica com mais de 100 receitas inspiradas pelos […]

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Receita de Chef: Carré de Cordeiro com Figos Caramelados (Marco Barbieri – do Diò Arte in Cucina)

mai 29, 2019 Sem comentários

Sobre o Chef Marco Barbieri: Italiano de Bolonha, para o chef Marco Barbieri, gastronomia rima com alquimia. Aliando receitas de família, técnica e sensibilidade, o chef, de 56 anos e 40 de carreira, teve, desde pequeno, uma relação próxima com a culinária. Suas reuniões familiares sempre foram permeadas de rituais gastronômicos promovidos pela nonna e […]

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Dicas: 5 especiarias chinesas

mai 28, 2019 Sem comentários

COMO USAR Carne com cenoura, ervilha e cinco especiarias chinesas Ingredientes: – 500g de filé mignon cortada em tiras – 1cenoura grande cortada em tiras – 1 xícara de ervilhas – 1/2 xícara de cebolinha verde picada – 2 colheres de sopa de óleo vegetal – Sal a gosto molho: – 4 colheres de sopa de […]

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Especiaria: 5 especiarias chinesas

mai 27, 2019 Sem comentários

A China e Índia praticamente são, para nós, sinônimos de especiarias. Por lá passaram ou nasceram dezenas, centenas e milhares de especiarias que o mundo, posteriormente, viria a conhecer e saborear. Seja para conhecer a culinária deste dois países-continentais ou para a apropriação e adoção destas especiarias para a culinária local. Na culinária chinesa, uma centena […]

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Livro de Culinária: Manual prático de cozinha Senac

mai 23, 2019 Sem comentários

Tradicional, contemporânea, sofisticada, despojada, vegetariana, vegana… Por mais diferente que uma culinária possa ser de outra, todas precisam da mesma base: ingredientes de qualidade e técnica correta de preparo. Quem conhece os ingredientes sabe aproveitar o melhor deles, e quem conhece a técnica sabe escolher o alimento certo para a comida que pretende fazer. Seja […]

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Livro de Culinária: A cozinha de Daniel Bork

mai 16, 2019 Sem comentários

Receitas práticas e variadas para o dia a dia, ingredientes acessíveis a todos os bolsos e o chef mais carismático da TV brasileira: este livro tem tudo isso e mais. Daniel Bork escolheu mais de 80 pratos para celebrar 20 anos de carreira com seus fãs. São receitas de carnes, aves, peixes, acompanhamentos, lanches, tortas, […]

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