Livro de Culinária: O Livro da Marmita

jan 24, 2018 Sem comentários by

Mais de 90 receitas deliciosas para levar para o trabalho atualmente, é comum que a maioria das pessoas almoce fora quase todos os dias. E, com frequência, essas refeições acabam não sendo as melhores escolhas – pesam no bolso, no estômago e na consciência. Em “O livro da marmita”, a autora Katerina Dimitriadis mostra que […]

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Comendo com Especiarias: Mercearia do Conde traz o histórico “farnel” no aniversário de São Paulo

jan 24, 2018 Sem comentários by

A receita típica dos tropeiros e bandeirantes será servida amarrada numa trouxinha de tecido, como manda a tradição! A colorida Mercearia do Conde, completa 26 anos e cuja história se mistura à da própria cidade, prepara uma surpresa mais do que especial para celebrar os 464 anos de São Paulo. A restauratrice Maddalena Stasi recupera […]

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Especiaria: Como Plantar, Usar, Armazenar e onde Encontrar Pimenta-de-macaco

jan 23, 2018 Sem comentários by

COMO PLANTAR O cultivar e plantar a nossa especiaria é um procedimento voltado para a agricultura popular de pequeno e médio porte. No site da Embrapa você – caso tenha interesse em conhecer ou se tornar um produtor de pimenta-de-macaco via encontrar todos os dados técnicos para tal. Link:https://www.embrapa.br/ COMO USAR Escondidinho de aipim com […]

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Especiaria: Pimenta-de-macaco

jan 22, 2018 Sem comentários by

Identidade: seu nome científico é Piper Aduncum Velosso. Vem da família das Piperaceae. No Brasil é encontrada com nomes como aperta-ruão, aduncum, pimenta-de-fruto-ganchoso, erva-de-jaboti, pimenta-de-negro, pimenta-de-bugre. Vem de uma árvore brasileira nativa do cerrado, que chega a ter seis metros de altura. Nossa especiaria tem um  fruto de forma irregular, de coloração esverdeada. Sua polpa […]

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Agenda: 6º Organic Food Fest oferece alta gastronomia orgânica

jan 19, 2018 Sem comentários

Festival reúne casas em São Paulo e Rio de Janeiro com receitas sustentáveis e livres de agrotóxicos a preços acessíveis. Apresentadoras de TV e chefs renomadas como Bela Gil e Tati Lund são destaques desta edição! Saúde, sabor, frescor. Essa é a proposta da 6ª edição do Organic Food Fest, que acontece de 19/janeiro a […]

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Livro de Culinária: Confeitaria Escalafobética

jan 18, 2018 Sem comentários

Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas mídias e, acima de tudo, glutona, Raiza Costa criou o Dulce Delight em 2010, o primeiro canal on-line dedicado à confeitaria, antes mesmo de ser formada pelo French Culinary Institute de Nova York. Sua direção de arte, irreverência e humor renderam milhares de visualizações para o […]

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Receita de Chef: Papillote de Salmão com Aspargos e Sementes de Coentro (Umami)

jan 17, 2018 Sem comentários

A dica do Comitê Umami para o início de um novo ano é o Papillote de Salmão com Aspargos e Sementes de Coentro. O prato, além de muito requintado, traz o Umami – um dos cinco gostos básicos do paladar humano – de forma bem acentuada por conta do peixe, tomates e aspargos. Além de […]

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Especiaria: Como Plantar, Usar, Armazenar e onde Encontrar Castanha de Baru

jan 16, 2018 Sem comentários

COMO PLANTAR O plantio do baruzeiro exige área e recursos de pequenos e médios agricultores, com orientação e ações que você descobre consultando aqui. COMO USAR Torta de banana prata com castanha de baru Ingredientes: 4 banana-prata bem maduras, cortadas em rodelas de 0,5 cm 1/2 xícara (chá) de castanha de baru picadas grosseiramente 3 ovos 1/2 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) […]

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Especiaria: Castanha de Baru

jan 16, 2018 Sem comentários

A princípio, o nome pode parecer “incomum” para nós moradores das regiões Sul e Sudeste. A especiaria é muito conhecida no Triângulo Mineiro, norte do Estado de São Paulo, Goiás, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. As pessoas e entidades em busca de uma alimentação natural e mais saudável já descobriram os valores nutricionais da […]

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Como plantar, usar, armazenar e onde encontrar a especiaria Losna

dez 19, 2017 Sem comentários

COMO PLANTAR Gosta de solos pobres e secos, é bastante encontrada próximo ao litoral, não suporta geadas, sua propagação é feita por estacas ou divisão de touceiras. É muito encontrada em locais rochosos da zona litoral Sul da ilha da Madeira e das ilhas Desertas, sendo bastante comum nos picos e ilhéus da ilha do […]

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