Vídeo: Propriedades nutricionais de ervas e especiarias – alecrim e salsa

fev 10, 2012 Sem comentários by

Especiarias: alecrim e salsa Nutricionista Carolina Santos comenta sobre algumas ervas e especiarias muito utilizadas na culinária e suas funções em nosso organismo. Parte 1 Parte 2 Fonte: Nutrisantos

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Azeite de Especiarias com Canela, Cravo e Cardamomo

fev 09, 2012 Sem comentários by

Especiarias: cardamomo, canela, cravo  Azeite de especiarias da Índia Ingredientes 200ml Azeite extra virgem, de ótima qualidade 6 Sementes de cardamomo ½ Canela em pau 2 Cravinhos Preparo Aqueça uma panela com todos os ingredientes sem deixar ferver. Coloque em um vidro de preferência escuro, esterilizado previamente. Reserve em local seco e fora da luz. […]

Acompanhamento, Canela, Cardamomo, Cravo da Índia Continue lendo

Vídeo: Salada Thai de camarões, manjericão e papaya em azeite de especiarias

fev 09, 2012 Sem comentários by

Especiarias: manjericão, coentro, gergelim, mostarda A temperatura esta semana está alta e para aliviar o calor na hora do almoço escolhemos esta salada Thai que é bem refrescante. Ingredientes 300g Camarão cinza médio 1 maço Manjericão fresco, só as folhas 1 maço Coentro fresco bem picadino 1 Mamão papaya 10g Gergelim preto em grão ¼ […]

Coentro, Manjericão, Mostarda, Saladas, videos Continue lendo

Especiaria: salsinha

fev 08, 2012 8 Comenários by

A salsa, uma dos grandes coringas da cozinha ocidental, é as vezes relevada ao papel de decoração. Uma injustiça. A especiaria começou a ser cultivada três séculos antes de Cristo. Os romanos a utilizavam para decorar e incrementar os pratos. Além disso, a colocavam em volta da mesa e do pescoço por acreditarem que a […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria salsinha

fev 08, 2012 2 Comentários

Como eu uso Não à toa a salsa é uma das especiarias mais usadas no mundo ocidental. Por ser versátil combina com quase tudo: arroz, molhos, peixes, frango e carne. Aqui em casa, uso muito no bouquet garni, originário da cozinha francesa que nada mais é do que um bouquet de ervas aromáticas frescas ou […]

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Receita do Chef – Daniel Redondo – Maní – Talharim de pupunha com parmesão, azeite de trufa e salsinha

fev 08, 2012 1 Comentário

Especiarias: salsinha Receita do Chef – Daniel Redondo – Maní Quem passou pelo São Paulo Fashion Week teve o gosto de provar as receitas do chef Daniel Redondo, que comanda ao lado de Helena Rizzo o Maní, um dos restaurantes mais requisitados de Sampa nos últimos tempos. Nascido e criado na Catalunha, região espanhola que […]

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Robalo com banana da terra e creme de coco e a especiaria salsinha

fev 08, 2012 Sem comentários

Especiaria: salsinha Robalo com banana da terra e creme de coco Ingredientes 1 kg de robalo 4 colheres de sopa de farinha óleo para fritar o peixe 4 bananas da terra 2 cebolas raladas 2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha 3 xícaras de leite duas xícaras de leite de coco […]

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Vídeo: Salada Verão – Panzanella Toscana – Chef Luciano Macri

fev 07, 2012 Sem comentários

Especiarias: salsa, manjericão  

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Vídeo: Receitas Verão – Salada Shogun com Salmão do Chef Jean Yves

fev 06, 2012 Sem comentários

Especiarias: canela, gergelin, curry O Chef Jean Yves do Restaurante Skylab do Rio Othon Palace apresenta  a Salada Shogun com Salmão.

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A Nova Rota das Especiarias – Tailândia – Curry Verde com Especiarias – Gaeng Kiaw Wan

fev 04, 2012 Sem comentários

Especiarias: coco, pimenta caiena, manjericão, erva-cidreira, gengibre, pimenta do reino, coentro, cominho, cúrcuma Curry Verde – Gaeng Kiaw Wan – Receita Tailandesa O curry  verde é um dos curries mais leves de cozinha tailandesa. O nome Gaeng Kiaw Wan significa literalmente ‘doce curry verde’, mas se você preferir um curry picante, basta aumentar a quantidade […]

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