Drinks Verão: Martini Soho com Gin e as Especiarias Gengibre e Hortelã

dez 29, 2011 Sem comentários by

Especiarias: hortelã, gengibre O gengibre tem um aroma refrescante, amadeirado com toques cítricos. O sabor é quente e levemente picante. Combina bem com: coco, limão, hortelã e capim limão. Martini Soho 60 ml de Gin 1 folha de hortelã 1 folha de capim limão ½ de colher de chá de gengibre picado 30 ml de […]

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Vídeo Drinks Verão: Como fazer um Cosmopólitan

dez 28, 2011 Sem comentários by

O Professor Gerson Bonilha, do curso Cozinheiro Chefe Internacional, do Centro Universitário Senac, mostra como fazer um Cosmopólitan, drinque que ficou famoso após o seriado Sex and The City. Fonte: Senac São Paulo Fonte:

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Drinks Verão: Martini com Gengibre e Especiarias

dez 28, 2011 Sem comentários by

Especiarias: gengibre, canela, cravo, pimenta da Jamaica A canela tem um aroma adocicado, quente e meio amadeirado. Delicado e intenso ao mesmo tempo. O sabor lembra cravo e frutas cítricas.  Combina bem com amêndoa, maçã, pêssego, chocolate, pera e banana. Martini com Gengibre e Especiarias 1 dose de Vodka ½ dose de Amaretto ½ dose […]

Canela, Cravo, Cravo da Índia, Gengibre Continue lendo

Vídeo: Como fazer um Mojito

dez 27, 2011 Sem comentários by

Especiaria: hortelã O Barman Derivan de Souza ensina a receita do Mojito, tradicional drink cubano. Fonte: Vídeo Receita

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Vídeo: Como preparar um Bloody Mary

dez 26, 2011 Sem comentários

O Barman Derivan de Souza ensina a receita do tradicional Bloody Mary, um clássico da coquetelaria mundial. Fonte: Vídeo Receita

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Drinks com Especiarias para o Verão – Bloody Gazpacho

dez 26, 2011 Sem comentários

Especiarias: manjericão, pimenta do reino O verão no Brasil começa dia 22 de dezembro e com ele chegam os dias quentes e as férias tão merecidas. Para brindar a chegada do verão e refrescar esses dias de preguiça e calor escolhemos 10 drinks. Os primeiros cinco drinks são preparados com especiarias, os outros cinco serão […]

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Especiaria: Sálvia

dez 25, 2011 2 Comentários

Planta de folhas compridas verde-acinzentado, de aroma seco e sabor intenso. Pode ser encontrada fresca ou seca. A sálvia guarda sua reputação de “erva da longevidade”, desde os tempos antigos. Para os romanos, era uma erva sagrada. Os egípcios usavam a sálvia para aumentar a fertilidade. O uso medicinal e culinário é muito difundido na […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria: sálvia

dez 25, 2011 1 Comentário

Especiaria Sálvia Como eu uso Uso sálvia para fazer uma super manteiga. Essa é daquelas que a gente deve ter na geladeira para usar sempre que quiser incrementar uma massa ou para quando chegam visitas inesperadas e você quer dar um up nas torradas do aperitivo. Para fazê-la misturo um tablete de manteiga com sal, […]

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Purê de batata com sálvia

dez 25, 2011 Sem comentários

Especiarias: sálvia Purê de batata com sálvia 1 dente de alho espremido  1 colher de sopa de salsa picada ou a gosto 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço e picadas 2 colheres de sopa de azeite 4 folhas de sálvia 400 g. de batata cozida e amassada sal a gosto Preparo Em uma […]

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Receitas com a especiaria Sálvia e Coco: Abadejo com Crosta de Ervas e Coco no Manjar de Catupiry

dez 25, 2011 Sem comentários

Especiarias: sálvia, tomilho, estragão, coentro Abadejo com Crosta de Ervas e Coco no Manjar de Catupiry Ingredientes 1,5 kg de filé de abadejo Sal a gosto 3 dentes de alho amassados Suco de 2 limões Azeite Extra Virgem para fritar Crosta 1 xícara de chá de farinha de milho em flocos 1 colher de sopa […]

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