Onde comprar especiarias: Santa Catarina

set 21, 2011 Sem comentários by

1 – Il Fornaio Do mesmo proprietário da Hosteria Italiana Sapore di Sale, coroada a melhor casa italiana de 2010, o local funciona como empório e restaurante. Vinhos, espumantes, queijos, embutidos, pães, especiarias, massas e molhos, vendidos a granel, aparecem entre as prateleiras. Dos itens mais pedidos, figuram o queijo brie (R$ 130,00 o quilo), […]

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Onde comprar especiarias: Porto Alegre

set 21, 2011 21 Comenários by

1 – Mercado Público Central Patrimônio Histórico e Cultural de Porto Alegre, o Mercado Público Central foi inaugurado em 1869 para abrigar o comércio de abastecimento da cidade. Tombado como um Bem Cultural, tornou-se um ícone de compras da Capital do Estado. O Mercado possui, hoje, 110 estabelecimentos, com as seguintes atividades: Açougues, peixarias e […]

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Onde comprar especiarias: Rio de Janeiro

set 21, 2011 23 Comenários by

Casas Pedro Lojas especializadas em vendas de especiarias, doces, conservas, temperos, produtos árabes e bacalhau. Endereço 1: Rua Senhor dos Passos, 110, Centro. Rio de Janeiro-RJ / Fone (21) 3852-0866 Endereço 2: Rua Senhor dos Passos, 240, Centro. Rio de Janeiro-RJ / Fone (21) 2224-2515 Endereço 3: Rua da Alfândega, 104, Centro. Rio de Janeiro-RJ […]

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Onde comprar especiarias – Minas Gerais

set 21, 2011 24 Comenários by

Mercado Central de Belo Horizonte Um dos pontos de encontro mais tradicionais de Belo Horizonte, o Mercado Central é parada obrigatória para quem quer conhecer a cidade, inclusive de várias personalidades que passaram por BH. Lá é possível encontrar carnes, peixes, aves, temperos, doces, especiarias e muitos outros produtos. Av. Augusto de Lima, 744 , […]

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Concurso Jovem Chef

set 21, 2011 Sem comentários

ATENÇÃO! AS INSCRIÇÕES DO CONCURSO JOVEM CHEF FORAM PRORROGADAS ATÉ DIA 31 DE JANEIRO. EM FUNÇÃO DA GREVE DOS CORREIOS UMA SÉRIE DE FACULDADES NÃO RECEBEU O MATERIAL DE DIVULGAÇÃO EM TEMPO HÁBIL E POR ISSO O PRAZO DE INSCRIÇÃO FOI PRORROGADO ATÉ 31 DE JANEIRO IMPRETERIVELMENTE. OS RESULTADOS SERÃO DIVULGADOS NO DIA 15 DE […]

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Especiaria: Tomilho

ago 31, 2011 4 Comentários

Especiaria: tomilho (Thymus vulgaris) É uma especiaria extremamente aromática e contém um óleo essencial de ação bacteriana e desinfetante. Sendo assim, é um conservante. As espécies mais usadas na culinária são oriundas do sul da Europa e do Mediterrâneo. Entre as varais espécies de tomilho cultivadas como condimentares e ornamentais estão o tomilho-limão, o tomilho-laranja […]

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Coentro

ago 31, 2011 6 Comentários

Coentro não é uma especiaria pela qual as pessoas possam ser indiferentes. Há quem ame e quem odeie. Na Europa, por exemplo, é comum evitá-la. Já não pode se dizer o mesmo dos mercados da Índia, China, Japão, México e em toda as América do Sul – onde é uma das ervas aromáticas mais comuns. […]

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Receita de Chef: Renato Lopes (Fillipa)

ago 31, 2011 Sem comentários

Renato Lopes Imagine um cardápio que teve como inspiração países tão distintos quanto a França e a Tailândia ou o Vietnã e a Itália. Acrescente a essa mistura o tempero brasileiro. Bem, assim é o Fillipa, do chef Renato Lopes: um restaurante que surpreende pela cozinha contemporânea rica em sabor. Renato, que é formado pelo […]

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Como eu uso, planto e armazeno: coentro

ago 31, 2011 4 Comentários

Como eu uso No restaurante português que eu mais  frequento, é só eu passar pela porta que  o  garçom já avisa a cozinha: manda uma porção de bolinho e uma salada de  feijão fradinho. Sim, sou do tipo que pede tudo sempre igual, sempre nos mesmos restaurantes. E essa salada de feijão fradinho marcou minha […]

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Sayur Delih – Sopa de Vegetais da Indonésia

ago 31, 2011 1 Comentário

Especiarias: amêndoas, coentro, coco, louro A combinação da diversidade cultural da Indonésia resultou em uma das cozinhas mais distintas do mundo. Embora as refeições sejam geralmente simples, a grande variedade no uso de raízes, especiarias e folhas que deram origem a pratos muito diferentes. O uso comum da pimenta engana quem pensa que todos os […]

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