Drinks Verão: Paulista – Especiaria: lavanda

dez 30, 2011 Sem comentários by

Especiaria: lavanda A lavanda tem aroma e sabor penetrantes com toques florais, cítricos e mentolado. Combina bem com amora, framboesa, cereja, ameixa e morango. Paulista 12 amoras ou blueberries 20 ml de xarope de lavanda 12,5 ml de licor de amora 25 ml de suco de limão 50 ml de cachaça Em uma coqueteleira coloque […]

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Vídeo: Como fazer o Vesper Martini do James Bond (Cassino Royale)

dez 29, 2011 Sem comentários by

Dry martini. Wait… three measures of Gordon’s; one of vodka; half a measure of Kina Lillet. Shake it over ice, and add a thin slice of lemon peel. Martini seco. Espere… três partes de Gin Gordon, uma parte de vodka, meia parte de Kina Lillet*. Mexa com gelo e adicione uma casquinha de limão. * […]

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Drinks Verão: Martini Soho com Gin e as Especiarias Gengibre e Hortelã

dez 29, 2011 Sem comentários by

Especiarias: hortelã, gengibre O gengibre tem um aroma refrescante, amadeirado com toques cítricos. O sabor é quente e levemente picante. Combina bem com: coco, limão, hortelã e capim limão. Martini Soho 60 ml de Gin 1 folha de hortelã 1 folha de capim limão ½ de colher de chá de gengibre picado 30 ml de […]

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Vídeo Drinks Verão: Como fazer um Cosmopólitan

dez 28, 2011 Sem comentários by

O Professor Gerson Bonilha, do curso Cozinheiro Chefe Internacional, do Centro Universitário Senac, mostra como fazer um Cosmopólitan, drinque que ficou famoso após o seriado Sex and The City. Fonte: Senac São Paulo Fonte:

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Drinks Verão: Martini com Gengibre e Especiarias

dez 28, 2011 Sem comentários

Especiarias: gengibre, canela, cravo, pimenta da Jamaica A canela tem um aroma adocicado, quente e meio amadeirado. Delicado e intenso ao mesmo tempo. O sabor lembra cravo e frutas cítricas.  Combina bem com amêndoa, maçã, pêssego, chocolate, pera e banana. Martini com Gengibre e Especiarias 1 dose de Vodka ½ dose de Amaretto ½ dose […]

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Vídeo: Como fazer um Mojito

dez 27, 2011 Sem comentários

Especiaria: hortelã O Barman Derivan de Souza ensina a receita do Mojito, tradicional drink cubano. Fonte: Vídeo Receita

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Vídeo: Como preparar um Bloody Mary

dez 26, 2011 Sem comentários

O Barman Derivan de Souza ensina a receita do tradicional Bloody Mary, um clássico da coquetelaria mundial. Fonte: Vídeo Receita

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Drinks com Especiarias para o Verão – Bloody Gazpacho

dez 26, 2011 Sem comentários

Especiarias: manjericão, pimenta do reino O verão no Brasil começa dia 22 de dezembro e com ele chegam os dias quentes e as férias tão merecidas. Para brindar a chegada do verão e refrescar esses dias de preguiça e calor escolhemos 10 drinks. Os primeiros cinco drinks são preparados com especiarias, os outros cinco serão […]

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Especiaria: Sálvia

dez 25, 2011 2 Comentários

Planta de folhas compridas verde-acinzentado, de aroma seco e sabor intenso. Pode ser encontrada fresca ou seca. A sálvia guarda sua reputação de “erva da longevidade”, desde os tempos antigos. Para os romanos, era uma erva sagrada. Os egípcios usavam a sálvia para aumentar a fertilidade. O uso medicinal e culinário é muito difundido na […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria: sálvia

dez 25, 2011 1 Comentário

Especiaria Sálvia Como eu uso Uso sálvia para fazer uma super manteiga. Essa é daquelas que a gente deve ter na geladeira para usar sempre que quiser incrementar uma massa ou para quando chegam visitas inesperadas e você quer dar um up nas torradas do aperitivo. Para fazê-la misturo um tablete de manteiga com sal, […]

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