Como eu uso, planto e armazeno: Funcho

out 11, 2011 Sem comentários by

Como eu uso Depois que eu descobri salmão fatiado para carpaccio no balcão de congelados do supermercado, essa receita deixou o patamar das metas impossíveis e se transformou numa espécie de arroz com feijão dos dias que eu quero impressionar visitas. Vamos a ela: Carpaccio de salmão com funcho e dill 2 bandejas de salmão congelado […]

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Receitas de Chefe: Aires Scavone – Crepenete de Tainha com Camarão e Pesto de Funcho

out 10, 2011 Sem comentários by

Aires Scavone No ramo há mais de 35 anos como chef e consultor de gastronomia, Aires Scavone é um autodidata que lapidou seu talento para a alta gastronomia em viagens e eventos internacionais. Aprendeu tanto que resolveu transmitir o conhecimento adquirido por meio da EGAS – Escola de Gastronomia Aires Scavone, sediada em Porto Alegre. […]

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Salmão assado em leito de funcho, com molho de pimentão vermelho e azeitonas pretas

out 10, 2011 Sem comentários by

Salmão assado em leito de funcho, com molho de pimentão vermelho e azeitonas pretas 600 g. de filés de salmão 8 anchovas 1 bulbo de funcho 1/2 copo de caldo de peixe 1 colher de sopa de suco de limão sal e pimenta do reino a gosto Preparo: Tempere o salmão com o suco de limão, o sal e […]

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Onde comprar especiarias: Salvador

set 27, 2011 6 Comenários by

1 – Mercado Modelo O Maior Shopping de Artesanato do Brasil. Assim pode ser definido o Mercado Modelo com sua diversidade de lojas, onde podem ser encontrados os mais variados tipos de artesanato e produtos típicos da Bahia. São 263 lojas, entre elas, dois restaurantes e diversos mini-bares e mini-restaurantes, dispostos em dois pisos que […]

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Onde comprar especiarias: Vitória

set 27, 2011 Sem comentários

1 – Mercado Capixaba Projetado pelo arquiteto Joseph Pitilick e construído para substituir o antigo mercado municipal, possui formas ecléticas e neoclássicas. Acessível por duas avenidas – Princesa Isabel e Jerônimo Monteiro – oferece artesanatos em argila, palha, bambu, alimentos, temperos, entre outros. Rua Princesa Isabel, 251, Centro. Vitória-ES / Fone: (27) 3322-6805 2 – […]

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Onde comprar especiarias: Curitiba

set 27, 2011 14 Comentários

1 – Mercado Municipal O Mercado Municipal de Curitiba é um mercado localizado na capital paranaense destinado a venda de hortifrutigranjeiros e uma variedade de outros produtos nacionais e importados. Hoje o mercado abriga lojas que vendem desde carnes e peixes à picolés asiáticos, uma variedade de produtos tais como frutas, doces e chocolates, presentes […]

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Receitas de Chef – Antonello: Bolinhos de frango, curry e açafrão

set 27, 2011 Sem comentários

Jovem e experiente. Esses adjetivos não são contraditórios quando quem está na cozinha é o chef Antonello. Descendente de italianos, recebeu em 2005, quando ainda não tinha nem 30 anos, La Stella di Identitá Italiana, uma honraria concedida aos melhores chefs e restaurantes italianos fora da Itália. Hoje com 34 anos, já está na área […]

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Onde comprar especiarias: Santa Catarina

set 21, 2011 Sem comentários

1 – Il Fornaio Do mesmo proprietário da Hosteria Italiana Sapore di Sale, coroada a melhor casa italiana de 2010, o local funciona como empório e restaurante. Vinhos, espumantes, queijos, embutidos, pães, especiarias, massas e molhos, vendidos a granel, aparecem entre as prateleiras. Dos itens mais pedidos, figuram o queijo brie (R$ 130,00 o quilo), […]

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Onde comprar especiarias: Porto Alegre

set 21, 2011 21 Comentários

1 – Mercado Público Central Patrimônio Histórico e Cultural de Porto Alegre, o Mercado Público Central foi inaugurado em 1869 para abrigar o comércio de abastecimento da cidade. Tombado como um Bem Cultural, tornou-se um ícone de compras da Capital do Estado. O Mercado possui, hoje, 110 estabelecimentos, com as seguintes atividades: Açougues, peixarias e […]

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Onde comprar especiarias: Rio de Janeiro

set 21, 2011 23 Comentários

Casas Pedro Lojas especializadas em vendas de especiarias, doces, conservas, temperos, produtos árabes e bacalhau. Endereço 1: Rua Senhor dos Passos, 110, Centro. Rio de Janeiro-RJ / Fone (21) 3852-0866 Endereço 2: Rua Senhor dos Passos, 240, Centro. Rio de Janeiro-RJ / Fone (21) 2224-2515 Endereço 3: Rua da Alfândega, 104, Centro. Rio de Janeiro-RJ […]

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