Vídeo: Como fazer um Mojito

dez 27, 2011 Sem comentários by

Especiaria: hortelã O Barman Derivan de Souza ensina a receita do Mojito, tradicional drink cubano. Fonte: Vídeo Receita

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Vídeo: Como preparar um Bloody Mary

dez 26, 2011 Sem comentários by

O Barman Derivan de Souza ensina a receita do tradicional Bloody Mary, um clássico da coquetelaria mundial. Fonte: Vídeo Receita

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Drinks com Especiarias para o Verão – Bloody Gazpacho

dez 26, 2011 Sem comentários by

Especiarias: manjericão, pimenta do reino O verão no Brasil começa dia 22 de dezembro e com ele chegam os dias quentes e as férias tão merecidas. Para brindar a chegada do verão e refrescar esses dias de preguiça e calor escolhemos 10 drinks. Os primeiros cinco drinks são preparados com especiarias, os outros cinco serão […]

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Especiaria: Sálvia

dez 25, 2011 2 Comenários by

Planta de folhas compridas verde-acinzentado, de aroma seco e sabor intenso. Pode ser encontrada fresca ou seca. A sálvia guarda sua reputação de “erva da longevidade”, desde os tempos antigos. Para os romanos, era uma erva sagrada. Os egípcios usavam a sálvia para aumentar a fertilidade. O uso medicinal e culinário é muito difundido na […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria: sálvia

dez 25, 2011 1 Comentário

Especiaria Sálvia Como eu uso Uso sálvia para fazer uma super manteiga. Essa é daquelas que a gente deve ter na geladeira para usar sempre que quiser incrementar uma massa ou para quando chegam visitas inesperadas e você quer dar um up nas torradas do aperitivo. Para fazê-la misturo um tablete de manteiga com sal, […]

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Purê de batata com sálvia

dez 25, 2011 Sem comentários

Especiarias: sálvia Purê de batata com sálvia 1 dente de alho espremido  1 colher de sopa de salsa picada ou a gosto 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço e picadas 2 colheres de sopa de azeite 4 folhas de sálvia 400 g. de batata cozida e amassada sal a gosto Preparo Em uma […]

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Receitas com a especiaria Sálvia e Coco: Abadejo com Crosta de Ervas e Coco no Manjar de Catupiry

dez 25, 2011 Sem comentários

Especiarias: sálvia, tomilho, estragão, coentro Abadejo com Crosta de Ervas e Coco no Manjar de Catupiry Ingredientes 1,5 kg de filé de abadejo Sal a gosto 3 dentes de alho amassados Suco de 2 limões Azeite Extra Virgem para fritar Crosta 1 xícara de chá de farinha de milho em flocos 1 colher de sopa […]

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Drinks para o Verão: Sidecar com Cardamomo e Pera

dez 25, 2011 Sem comentários

Especiarias: cardamomo O aroma do cardamomo é forte, frutado e penetrante. Seu gosto é cítrico e floral com um toque de eucalipto. Combina bem com maçãs, laranjas, peras e café. Sidecar com Cardamomo e Pera Ingredientes 3 Cardamomos 25 ml de Xanté Poire au Cognac 25 ml de Cointreau 25 ml de suco de limão […]

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Vídeo: Salpicão de Bacalhau Crocante do Chef Álvares Rodrigues

dez 23, 2011 Sem comentários

Especiarias: nozes, cebolinha, mostarda, pistache, castanha Ingredientes 700 g de batatas descascadas, raladas em filetes e cozidas al dente 500 g de bacalhau demolhado “abafado” e em lascas médias 120 g de talos de salsão cortados em filetes finos 150 g de cenoura cruas raladas em filetes finos 2 maçãs tipo Fuji descascadas e em […]

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Receitas de Natal: Bolo Natalino com Especiarias e Frutas Secas

dez 23, 2011 Sem comentários

Especiarias: canela, noz-moscada, nozes, baunilha A hora chegou! Hoje é dia das preparações para uma linda ceia. As receitas estão escolhidas, as compras feitas e os convidados confirmados. Para o Grand Finale depois de uma semana cheia de gostosuras escolhemos um Bolo Natalino cuja receita nos foi dada pela avó de Felipe, nosso amigo e […]

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