Dicas Especiaria Cajun: Como Usar, onde Encontrar…

set 10, 2019 Sem comentários by

COMO USAR Frango ao estilo cajun Ingredientes: 1 / 2 colher (chá) de páprica 1 / 4 colher (chá) de sal 1 / 4 colher (chá) de pimenta caiena 1 / 4 colher (chá) de cominho 1 / 4 colher (chá) de tomilho seco 1 / 8 colher (chá) de pimenta branca moída 1 / […]

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Especiaria: Tempero Cajun

set 09, 2019 Sem comentários by

Sal, um dos vilões dos tempos modernos.  Existem várias alternativas para o seu uso. Uma delas é a especiaria Tempero Cajun. É um mix, quer dizer “mistura” de outras especiarias,  que forma uma nova com objetivo específico. Como todo mix, tem uma composição básica, mas, dependendo do momento, do chef ou da dona de casa, […]

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Agenda: Churrascada na Tradi: três Tempos de Peito

set 06, 2019 Sem comentários by

Em Setembro e Outubro, Lierson repete na Tradi Bancada de sucesso na Churrascada! A Tradi Hamburgueria promove com exclusividade, do dia 9 de setembro à 6 de outubro, a Churrascada na Tradi: Três tempos de peito. A ação é uma homenagem a deliciosa bancada “Três Tempos de Peito” servida com grande sucesso na Churrascada, que aconteceu recentemente em São […]

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Livro de Culinária: Coquetéis , o guia Completo

set 05, 2019 Sem comentários by

Para fazer coquetéis maravilhosos é preciso combinar técnica, conhecimento sobre bebidas e outros ingredientes e levar em conta pequenos detalhes. Neste livro, o leitor vai encontrar as informações sobre os diversos tipos de bebidas, os ingredientes que combinam com os diversos sabores, e conhecer os utensílios indispensáveis para preparar drinques com um visual atraente e […]

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Receita de Chef: Carpaccio de vegetais com molho tahine e ricota de amêndoas (Chef Priscilla Herrera – Banana Verde)

set 04, 2019 Sem comentários

Sobre a Chef Priscilla Herrera: No comando da nossa cozinha desde 2007, a Chef mineira Priscilla Herrera gosta de colocar o tempero de sua terra na comida que prepara. Seu lema é levar à mesa comida natural saborosa, muito bem temperada, feita com ingredientes frescos e respeito ao meio ambiente. Foi assim, com uma gastronomia […]

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Dicas: como Usar, onde Encontrar Chimichuri

set 03, 2019 Sem comentários

COMO USAR Viva a diversidade! Tantas são os usos e variações da especiaria mix chimichurri, que proponho conhecer alguns exemplos que, certamente, vão ampliar e enriquecer o  nosso horizonte gustativo. Uma receita clássica: Ingredientes: 10 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça fresca 1 unidade de pimentão verde 1 unidade de cebola 6 dente(s) de alho 1 xícara (chá) […]

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Especiaria: Chimichuri

set 02, 2019 Sem comentários

É um mix de especiarias. Mix, mistura, várias possibilidades, disponíveis à criatividade dos chefs. Sorte a nossa, podemos escolher e experimentar. Conhecido como molho tradicional (mistura de especiarias) oriundo da Argentina e Uruguai, o Chimichurri é usado basicamente para preparar churrascos.   Deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), temperar a carne […]

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Agenda: Stupenda – Pizza Tradicional e Saudável

ago 30, 2019 Sem comentários

Acredita-se que há 6 mil anos os egípcios foram os primeiros a misturar a água com farinha. Desde então, usa-se a receita para fazer a tradicional massa da Pizza. Considerada um clássico na mesa de qualquer pessoa, no Brasil, na Itália, em qualquer lugar no mundo, a boa pedida sempre serão as famosas redondas. A Estupenda […]

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Livro de Culinária: Alegria na Cozinha: Festas Saudáveis e Divertidas – 1.A Edição

ago 29, 2019 Sem comentários

Sobre a autora: Evelyne Ofugi Graduada em Biologia e pós-graduada em Psicopedagogia pela Universidade Católica de Brasília, Evelyne Ofugi, neta de japoneses, é apaixonada por culinária infantil, com foco na alimentação saudável e divertida. Além de ministrar cursos e workshops sobre o assunto para crianças e adultos, é empresária na área de alimentação e proprietária […]

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Receita de Chef: Filé mignon suíno com chutney de manga (Chef e Sommelier Ivan Kesselbarth)

ago 28, 2019 Sem comentários

“Esta receita é perfeita para aqueles dias frios, indicada para os amigos e amigas que apreciam o bom malte, com uma comida de boteco quente e que realce o paladar até mesmo dos leitores mais exigentes.”  Ressalta do Chef Ivan Kesselbarth: “ Os temperos escolhidos foram pensados justamente buscando aquecer o paladar e preparar para a harmonização […]

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