Receita de Chef: Palha Italiana ( Bruna Chacur – Fogão a Lenha)

jul 26, 2017 Sem comentários by

Quem não dispensa uma sobremesa no fim da refeição, não é mesmo? No Fogão a Lenha, os doces são feitos pela cozinha do restaurante e preservam a ideia de comida de aconchego. Palha italiana, gelatina mosaico, mousse de maracujá, chocolimão, pudim, manjar de coco entre outras sobremesas são oferecidas para os clientes se esbaldarem após […]

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Comendo com Especiarias: Luz, Câmera, Burger! lança receitas inspiradas em tendências de Nova York

jul 25, 2017 Sem comentários by

Doce, salgado, ácido, amargo e… umami. Esse quinto sabor, considerado pelos japoneses o melhor de todos, será a estrela do menu de inverno da Luz, Câmera, Burger!, a descolada hamburgueria da Vila Mariana, zona sul de São Paulo. Dentre as novidades para chegar a essa explosão sensorial, estão o hambúrguer com maionese trufada e até […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Macarrão com Sálvia e Parmesão

jul 24, 2017 Sem comentários by

COMO PLANTAR Na maioria dos casos a sálvia é cultivada a partir de cortes da planta já que raramente produz sementes boas para o plantio. A sálvia cresce facilmente dentro de casa em qualquer tipo de clima. Cultivar a sálvia ao ar livre só é possível num clima úmido e um solo rico e bem […]

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Especiaria: Sálvia

jul 24, 2017 Sem comentários by

Sálvia é um gênero botânico da família Lamiaceae, também conhecida como salva em Portugal, é uma especiaria normalmente utilizada como condimento, erva medicinal ou planta ornamental. Planta de folhas compridas verde-acinzentado, de aroma seco e sabor intenso. Pode ser encontrada fresca ou seca. A sálvia guarda sua reputação de “erva da longevidade”, desde os tempos antigos. Para […]

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Livro de Culinária: Comida Di Buteco

jul 18, 2017 Sem comentários

Nos botecos espalhados de norte a sul do país, experimentamos a comida caseira, o petisco de raiz. Neste livro, você encontra uma seleção de receitas deliciosas que participaram do “Comida Di Buteco” (assim com “i” e “u”, como os mineiros falam) desde sua criação em 2000. Este concurso valoriza os botecos “espontâneos”, os pequenos bares […]

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Comendo com Especiarias: Pizzaria Olivia oferece opções tradicionais

jul 18, 2017 Sem comentários

Com inspiração nos sabores tradicionais da Itália, a pizzaria Olivia chega ao bairro do Brooklin com cardápio que inclui as redondas mais pedidas pelos paulistanos e combinações de diferentes com ingredientes especiais. A massa elaborada da Olivia possui um cuidado especial no preparo e é elaborada com farinha italiana Caputo. Esse capricho na hora de […]

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Especiaria: Tempero Edu Guedes

jul 18, 2017 Sem comentários

Os mix,  mescla de várias especiarias que resultam numa nova especiaria são bastante comuns na culinária mundial. No Brasil, e já focalizado aqui no Armazém das Especiarias, temos o tradicional Tempero baiano. Herança dos ermanos, que adotamos com muito prazer temos o chimichurri  usado basicamente para preparar um gostoso churrasco. Da culinária chinesa, herdamos a […]

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Agenda: Restaurante Mazat oferece tradicionais pratos árabes em sistema de rodízio

jul 14, 2017 Sem comentários

O charmoso restaurante Mazat localizado em uma das avenidas mais conhecidas de Guarulhos, é uma ótima opção para quem gosta de apreciar a típica comida árabe. O cardápio, assinado pelo chef Libanês Georges Barakat, oferece diversas iguarias com sabores exóticos, legítimos do Oriente. Além da variedade à la carte, as delícias tradicionais também podem ser […]

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Receita de Chef: Pizza Caprese (Pizzaria Romana)

jul 12, 2017 Sem comentários

Existe até uma data oficial – criada em 1985 – para comemorar o Dia Nacional da Pizza. Mas num país que consome em média um milhão e meio de pizzas por dia, todo dia é dia de pizza. E nada melhor, para aqueles chefs donas de casa e os chefs principiantes que se arriscam na […]

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Livro de Culinária: Cozinha de Origem. Pratos Brasileiros Tradicionais Revisitados

jul 11, 2017 Sem comentários

Em receitas que celebram a tradição e a criatividade, Thiago compartilha segredos de família e delícias amazônicas, além de pratos de outras regiões assinados pelos chefs Felipe Rameh, Janaina e Jefferson Rueda, Roberta Sudbrack, Marcelo Amaral, Rodrigo Oliveira e Júnior Durski. Utilizando ingredientes típicos, como tucupi e farinha de tapioca, e com sugestões de variação […]

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