Livro de Culinária: Alegria na cozinha – festas saudáveis e divertidas

ago 09, 2018 Sem comentários by

Depois de nos convidar para conhecer a “Alegria na Cozinha – Lanches Saudáveis” (Editora Senac-DF, 2015), Evelyne Ofugi nos chama, agora, para o mundo das festas infantis. Nesta nova obra, técnica, precisão, cuidado e arte se juntam à atenção e apreço pela saúde e estética que caracterizam sua culinária criativa. “Alegria na Cozinha – Festas […]

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Coluna Especial: Mandioca Cozinha inaugura no centro de São Paulo

ago 08, 2018 Sem comentários by

Restaurante temático explora versatilidade da mandioca e traz receitas de diferentes regiões do país, como tucupi, pirão, bobó, sagu e destilados, como a tiquira Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, rainha do Brasil… Muitos apelidos, uma só raiz. Soberana na culinária brasileira, a mandioca ganha um restaurante inteiramente dedicado a ela no centro da […]

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Especiaria: como usar, armazenar e encontrar nozes

ago 07, 2018 Sem comentários by

COMO USAR Salada de quinoa real com tomate cereja, queijo de cabra e pesto Ingredientes: 1 xícara de quinoa real (tipo de cereal); 8 tomates cereja, cortados em 4; 1 xícara de folhas de manjericão; 150ml de azeite extra virgem; 5 unidades de nozes sem cascas; 50 g de queijo de cabra fresco, em cubos; […]

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Especiaria: Noz

ago 06, 2018 Sem comentários by

A especiaria noz– parece unânime – tem a cara do Natal, mesmo sendo usada e harmonizada diariamente pelos principais chefs do mundo e donas de casa. Apreciada crua ou mesclada com qualquer bolo é uma ótima sugestão para sobremesa, ou mesmo para o café da tarde. A textura da massa fica deliciosa com pedacinhos de nozes […]

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Restaurantes criam cardápio em homenagem ao Dia dos Pais

ago 03, 2018 Sem comentários

Marque em sua agenda! Menu especial para comemorar o domingo em família. Esse é o espírito do almoço de Dia dos Pais (12/08) nos restaurantes mais badalados de São Paulo. Para deixar a data ainda mais saborosa, as casas prepararam pratos, menus especiais, drinques e mimos para presentear os pais. Como domingo é dia de […]

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Receita de Chef: Caldinho de Mocotó (Rodrigo Oliveira)

ago 01, 2018 2 Comentários

Sobre o chef Rodrigo Oliveira: Rodrigo Oliveira, formado em Gastronomia, está há 15 anos no comando do Mocotó, aclamado restaurante de cozinha brasileira da capital. Paulistano de 36 anos, o premiado chefe é o responsável pelo novo momento do que um dia foi uma Casa do Norte. O estabelecimento foi aberto em 1973 por seu […]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e Onde Encontrar Cominho

jul 31, 2018 Sem comentários

COMO PLANTAR O cominho é uma planta da família das Umbelíferas e é cultivada principalmente no Egito e na Índia. O plantio é feito através de semente. Já o ciclo de vida dessa planta é de três a quatro meses e recomenda-se utilizar um solo areno-argiloso. COMO USAR Batatas com cominho e vinho Ingredientes: 3 […]

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Especiaria: Cominho

jul 30, 2018 Sem comentários

O cominho, especiaria conhecida em vários países e culinárias, tem a base de seus pratos no seu nascedouro, a Índia. Por lá, a semente de cominho é chamada de Jeera. Tempero picante, aromático ele complementa a doçura natural dos pratos. É importante ter cuidado com o cominho, pois usado em excesso pode acabar com sua […]

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Livro de Culinária: Por uma Vida mais Doce

jul 26, 2018 Sem comentários

As melhores receitas do I Could Kill For Dessert, o maior site de confeitaria do Brasil, agora em suas mãos! Conheça toda a delicadeza de Danielle Noce em mais de 170 deliciosas receitas. Explicadas de maneira muito simples, elas são acompanhadas de belíssimas fotos que ajudarão você a montar perfeitamente cada prato. E não se […]

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Receita de Chef: Tartar de Atum com Pérolas de Tapioca (Morena Leite – Capim Santo)

jul 25, 2018 Sem comentários

Sobre a Chef: Morena Leite cresceu no Quadrado de Trancoso e, desde pequena, esteve em meio às penelas de Capim Santo. Seus pais, Fernando Leite e Sandra Marquez chegaram à Bahia à procura de um estilo de vida mais natural e encontraram na culinária a possibilidade de reunir em torno da mesa a família e […]

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