Agenda Especial: Pensando em fazer uma ceia leve?

dez 14, 2018 Sem comentários by

Natal é sinônimo de encontro em família. E também de muita comida e bebida na mesa, normais nessa época do ano. Mas para quem não quer abusar na hora da ceia e tem em mente a intenção de fazer uma ceia mais leve, a nutricionista do Covabra, Maria Fernanda Kawabata, elaborou dicas de receitas saudáveis […]

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Livro de Culinária: Sou Cozinheiro

dez 13, 2018 Sem comentários by

Sou cozinheiro oferece aos cozinheiros e a outros profissionais de cozinha uma visão contemporânea da profissão e a oportunidade de atualização e aperfeiçoamento técnico. Com consultoria do chef e professor Harold Lethiais e texto da jornalista Mariana Arcuri, o livro reúne as principais técnicas culinárias, tendências na área de gastronomia e informações importantes com apoio […]

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Receita de Chef: Bolinho de Camarão

dez 12, 2018 Sem comentários by

Sobre a chef: Morena Leite cresceu no Quadrado de Trancoso e, desde pequena, esteve em meio às panelas do Capim Santo.  Seus pais, Fernando Leite e Sandra Marques chegaram à Bahia à procura de um estilo de vida mais natural e encontraram na culinária a possibilidade de reunir em torno da mesa a família e […]

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Dicas: Beni Shoga

dez 11, 2018 Sem comentários by

COMO USAR Gydon – tijela de arroz e carne (Serve 4 pessoas) Ingredientes: 500 gramas de contra filé cortados em tiras finas 500 gramas de cebola ¾ de xícara de chá de Shoyu (molho de soja) ¾ de xícara de chá de mirin (vinagre de arroz) ou sake de uso culinário 1 xícara de chá […]

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Especiaria: Beni Shoga

dez 10, 2018 Sem comentários

No Brasil, a culinária oriental há muito tempo faz parte quase do nosso dia a dia, no quesito alimentação. A população de japoneses e descendentes vivendo em nosso país é uma das maiores fora do seu país de origem. E os Brasileiros facilmente se encantaram com os seus pratos, ao ponto de você encontrar sempre, […]

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Agenda: Festas de fim de ano no Dona Firmina

dez 07, 2018 Sem comentários

O Dona Firmina tem opções para quem for comemorar o fim de ano na casa. PACOTE 1 Preço: R$110 por pessoa + taxa de serviço Inclui: Entradas: corniccione, pão de calabresa, bolinho de bacalhau e alheira Todas as variedades de pizzas do cardápio, sendo 38 sabores salgados e 3 sabores doces a escolha Bebidas: àgua, refrigerante, […]

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Livro de Culinária: Todo mundo na cozinha

dez 06, 2018 Sem comentários

Em Todo mundo na cozinha, Carol Fiorentino apresenta receitas que marcaram sua infância, além de novas e deliciosas criações. E o melhor? Boa parte delas pode ser feita por crianças sozinhas! São receitas que não vão ao fogo, que não precisam de facas afi­adas nem de batedeiras! A obra é uma celebração aos sabores e […]

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Receita de Chef: Vaca atolada

dez 06, 2018 Sem comentários

Sobre o Chef: Rodrigo Oliveira tem 37 anos, é filho de pernambucanos e cozinheiro. Há quase 20 anos comanda a casa que conta a história da sua família, o Mocotó. Ganhou inúmeros prêmios nacionais e internacionais, entre eles ocupa hoje o 27º lugar na lista do 50th Best Latin América da revista inglesa The Restaurant Magazine. […]

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Dicas: Pimenta Americana

dez 04, 2018 Sem comentários

COMO PLANTAR Um solo leve e bem drenado é o espaço em que melhor a nossa pimenteira se desenvolve e dá belos e saborosos frutos. É fundamental usar substratos de jardinagem  para bons resultados: areias e lascas de madeira). Boa dica é usar  2 partes de terra para uma de adubo orgânico, pode ser esterco […]

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Especiaria: Pimenta Americana

dez 03, 2018 Sem comentários

A nossa especiaria tem frutos alongados, de cor verde intenso e brilhante. Praticamente pode ser classificada como uma pimenta de sabor doce, utilizada no preparo de vários pratos da comida brasileira, muitas vezes usada para substituir o pimentão. A denominação “pimenta doce” deve-se ao fato de que ela tem mínima ardência. Você acostumados com os […]

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