Archive for Receitas

Receita de Chef: Refogado de Brócolis e Cogumelos (Marília Gabriela Félix – Casa Destemperados)

abr 24, 2019 No Comments by

Sobre a Multiplataforma Destemperados: O Destemperados reúne pessoas comuns que simplesmente gostam de comer e beber e que espalham suas impressões das mais variadas maneiras – no site, no app, no caderno, nos guias. Não somos especialistas, somos consumidores loucos por viver a gastronomia em todos os seus sentidos. E falar sobre ela. Criado em 2007 […]

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Receita de Chef: Whoppie (Vovó Palmirinha)

abr 10, 2019 No Comments by

Sobre a Chef: Palmira Nery da Silva Onofre nasceu em 29 de junho de 1931, em Bauru, cidade do interior de São Paulo. Ainda na infância, começou a escrever sua história repleta de lutas. Aos seis anos, por conta de dificuldades familiares, foi adotada por uma francesa, com quem aprendeu uma maravilhosa receita de pudim […]

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Receita de Chef: Moqueca Paraense (Thiago Castanho)

abr 03, 2019 No Comments by

Com o irmão Felipe, o chef paraense Thiago Castanho comando dois dos mais conceituados restaurantes de Belém: Remanso do Peixe e Remanso do Bosque. Atualmente, Thiago é um dos maiores nomes da gastronomia nacional. Segundo o jornal The New York Times, ele é um dos mais inovadores chefs do Brasil, fazendo renascer a culinária amazônica. Além disso, foi eleito por três […]

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Dicas: Tempero Italiano

abr 02, 2019 No Comments by

COMO USAR Salada com coentro e limão, de frango ou camarão Ingredientes: 1/2 kg de camarão limpo e sem casca 1 peito de frango sem pele e osso suco de 4 limões 2 colheres de sopa de páprica 3 colheres de chá de tempero italiano 2 colheres de chá de mel + 1 colher de […]

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Receita de Chef: Bauru, um ícone de São Paulo (Umami)

mar 27, 2019 No Comments

Podemos citar, sem errar. O Bauru tem um sabor que é conhecido no país inteiro. O lanche Bauru agrada a todos os paladares. Nasceu na cidade de São Paulo. O ano: 1936. Autor: Casimiro Pinto Neto, radialista e estudante da conceituada Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo, onde era conhecido pelo apelido de Bauru […]

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Dicas Especiaria: Fumaça em pó

mar 26, 2019 No Comments

COMO USAR Maionese defumada Ingredientes: – 1 cabeça de alho – 1 colher (chá) de tomilho desfolhado – 1 colher (chá) de alecrim desfolhado – 1 pitada de sal – 1 pitada de pimenta-do-reino – 1 embalagem de maionese (500 g) – 1 colher (sopa) de fumaça líquida – 2 colheres (sopa) de ketchup – […]

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Livro de Culinária: O LIVRO DE RECEITAS FRANCESAS MAIS FÁCEIS DO MUNDO

mar 21, 2019 No Comments

Mais de 2 milhões de livros vendidos. Receitas rápidas e saborosas. Primeiro livro da série Simplissime. Livro com capa dura. Este é o livro de culinária mais simples do mundo: cada receita tem de 2 a 6 ingredientes, todos ilustrados com fotos, e um texto de poucas linhas superdireto. É só levar à panela e… […]

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Receita de Chef: Lagosta Marinada (Ivan Kesselbarth)

mar 20, 2019 No Comments

Sobre o Chef Ivan Kasselbarth “Sempre fui um curioso na cozinha, quando pequeno acompanhava minha mãe e pai na cozinha pois os dois cozinham muito bem e verdadeiros magos na cozinha popular. Aos 8 anos já me aventurava na cozinha buscava conhecimento nos livros de receitas de família e também no programa da famosa culinarista, […]

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Receita de Chef: Atum grelhado na raiz do Capim Santo

fev 06, 2019 No Comments

Atum Grelhado na raiz de Capim Santo Tempo de preparo: 45 minutos 4 porções Ingredientes: 400 g de filé de atum cortado em 4 partes Sal e pimenta-preta 4 raízes de limão inteiras 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de chá de alho cortado 2 colheres de chá de cebola moída 4 colheres […]

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Receita de Chef: Mil Folhas De Tapioca Com Aratu

jan 09, 2019 No Comments

Mil Folhas de Tapioca com Aratu Tempo de preparo: 30 MINUTOS Rendimento: 4 UNIDADES Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de goma de tapioca (polvilho doce, umedecido e peneirado) 4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva 4 colheres (café) de alho picado 4 colheres (sobremesa) de cebola picada 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho 4 colheres (sopa) de […]

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