Chá de Especiaria: Chá de Casca de Abacaxi com Cravo e Canela

out 13, 2016 No Comments by

O abacaxi é uma das frutas tipicamente tropicais de enorme sucesso da dieta dos brasileiros. E como tem diversos componentes saudáveis para o organismo humano, pode ser uma fruta aliada para incluir na dieta. A melhor forma de ingerir a fruta é pura, mas há outras dicas de como colocar o abacaxi na dieta, como […]

Blogs, Boas Práticas, Chá de Especiarias, Chás, Culinária, Especiaria, Especiarias, Receita, Receitas Read more

Especiarias pelo Brasil: Abacaxi

jan 12, 2016 No Comments by

Hoje a coluna Especiarias pelo Brasil irá falar dessa fruta nativa da América do Sul, também conhecida como ananás. O abacaxi é da família das bromelíceas — não é atoa, pois a fruta traz muitas semelhanças das bromélias ornamentais. O fruto é facilmente cultivado em qualquer região do mundo, o que faz do abacaxi uma […]

Allgemein, Blogs, Boas Práticas, Destaques, Especiarias pelo Brasil, Frutas e Verduras - Armazenamento Read more

Receita Especiaria e Coco: Abacaxi com Verbena e Coco

mai 06, 2015 No Comments by

Ingredientes: Abacaxi natural 20 colheres de sopa de água. 20 colheres de sopa de açúcar. 1 colher de sopa de verbena/melissa fresco cortada (mas não muito fina) de preferência rasgada com as mãos para manter o máximo de aroma possível. Coco ralado. Modo de Preparação: Prepare a calda de açúcar de forma a que fique […]

Allgemein, Destaques, Especiarias, Receita com Coco, Receitas, Receitas com coco, Verbena Limão Read more

Receita de Chef: Chutney de Abacaxi com Espuma de Coco e Gel de Prosecco (Daniel Martins – Bardega)

dez 04, 2014 No Comments by

  O chef Daniel Martins, que dirige a cozinha do Bardega desde julho de 2013, é formado pelo Senac e especializado em instituições como ICIF Italian Culinary Institute, DCT- University Center Switzerland e Cesar Ritz Colleges Switzerland. Apesar de sua pouca idade (apenas 31 anos), o chef já acumula passagem pelo restaurante estrelado pelo guia […]

Destaques, Dicas de Chef, Especiarias, Receitas, Receitas de Chef Read more

Receita com especiaria e Coco: Suco Detox de Abacaxi, Água de Coco e Hortelã-Pimenta

ago 13, 2014 No Comments

  Ingredientes – 1 fatia fina de abacaxi – 1 colher (sopa) de hortelã-pimenta – 1 copo (médio) de água de coco – 2 cubos de gelo – 1 colher (chá) de raspas de limão Modo de preparo Coloque tudo no liquidificador, exceto as raspas de limão. Bata bem, coloque em um copo e salpique […]

Read more

Boas Práticas na Cozinha – Como Comprar e Armazenar Hortaliças

jun 21, 2013 2 Comments

Boas Práticas na Cozinha– Como Comprar e Armazenar Hortaliças Todo prato deliciosamente preparado começa com uma ideia. Eu gosto de primeiro pensar em quem vai comer e se alguém tem alguma restrição alimentar. Depois dou uma olhada nas hortaliças (folhas, legumes, verduras e frutas) que estão em época, assim posso obter os melhores sabores. Penso […]

Read more

Abacaxi Caramelado com Sorvete e as Especiarias Coco e Caramelo de Aceto Balsâmico

nov 07, 2012 No Comments

Abacaxi Caramelado com Sorvete, Caramelo e a Especiaria Aceto Balsâmico Ingredientes: 4 fatias de abacaxi cortados em rodelas de 1,5cm 50 g de manteiga 50 ml de rum 50 g de açúcar 50 g de coco ralado grosso 4 bolas de sorvete de baunilha 50 ml de aceto balsâmico de boa qualidade 5 g de […]

Read more

Receitas brasileiras: Aluá – suco de casca de abacaxi com as especiarias gengibre e cravo

mar 13, 2012 No Comments

Especiarias: gengibre, cravo Aluá  é a bebida não-alcoólica é mais encontrada na região norte do Brasil. Aluá    Ingredientes Casca de 2 abacaxis bem maduros e lavados 2 litros de água filtrada 1 xícara de açúcar mascavo 6 cravos-da-índia 1 colher (chá) de gengibre ralado. Preparo Coloque as cascas de abacaxi em uma tigela grande e cubra […]

Read more